对葡萄酒有兴趣的酒友往往知道单宁（Tannin）这个非常重要的神奇物质，在红葡萄酒当中起到灵魂一般的作用（白葡萄酒一般不含单宁）。著名的世界酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）说过一句重要的话：“完美满分的葡萄酒满足两点：平衡和成熟。”其中就包含了单宁所起到的作用，它的主要是为葡萄酒建立坚实健硕的“骨骼”“骨架”作用，使酒体结构保持稳定均衡、成熟丰厚；可以有效地聚合稳定色素物质，且单宁...
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文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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有些朋友们品尝葡萄酒时，人为香气很重要，也有人认为色泽很重要，也有一部分人认为口感是很重要的。那么，到底哪样比较重要呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。为什么喝葡萄酒重要的是口感呢？有的人对酒的香气十分看重，但是酒毕竟是要喝的，而且气味并不稳定，口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验，但凡口感好的酒闻起来也很好，但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇...
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在做家庭自酿葡萄酒的时候，你肯定知道，温度是最重要的一个因素，这里我们给出： 红葡萄酒的发酵温度最好在15-28℃，不要超过30摄氏度，一般是25度。 这里的温度，我们认为是葡萄酒发酵容器的外部温度，发酵过程是放热的，所以里面的实际温度要更高的。 温度太高，如果超过了32度，酵母就很可能不再工作了，发酵过程无法继续，酿葡萄酒失败，同时葡萄酒被氧化的可能性会增强，葡萄酒变醋，变酸，失败…温度太低，...
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现在的社会里，喜爱喝葡萄酒的人是不在少数的，因此他们都会自己来去酿造葡萄酒，那么，为什么自酿葡萄酒的卫生是比较重要的呢？大家知道其中的原因是什么吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢？ 自酿葡萄酒的注意事项 食品安全专家指出，酿...
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中国作为白酒的发源地，大大小小的企业不计其数。据公开资料统计，目前我国的白酒企业有两万余家，上规模的企业不足一千家。以600元价格带来划分的高端白酒分界线，主要以茅台、五粮液、梦之蓝、国窖1573占据，次高端市场以郎酒、习酒、水井坊、剑南春等酒企所占据。中国的白酒消费依托于酒场文化，是一种商务消费，也是一种面子消费，兼具快消属性和奢侈品属性。随着经济的发展，消费水平的提高，人们比以前更“精明”了，...
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人到中年最重要的是什么？三十岁，就如同夜间闪着斑驳光影的地铁呼啸而来，转眼已人到中年，不禁感叹，时间都去哪了？当你的年龄越来越大，当你做什么事情越来越力不从心，人到中年，我开始慌了，不禁扪心自问，浑浑噩噩活了这么多年，到底什么才是最重要的？成功的事业？幸福美满的家庭？其实，如果没有一个健康的身体，那么事业家庭都将成为过眼烟云，然后明悟，健康，比什么都重要！正确养生就要喝葡萄酒，尤其是红葡萄酒，从医...
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歌海娜（Garnacha/Grenache）是西班牙最重要的红葡萄品种之一普里奥拉托（Priorat）适合种植喜热的歌海娜。普里奥拉托是整个西班牙仅有的两个DOCa产区之一。普里奥拉托当地标志性的红板岩（Llicorella）土壤排水性良好，可以反射阳光并储存一定的热量来帮助葡萄成熟，且土壤比较贫瘠，有助于刺激葡萄藤向更深处扎根以汲取充足的水分、营养物质以及矿物质，有助于出产品质优异的葡萄果实。歌...
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事实上，大多数人只知道葡萄酒是一种酒精饮料，味道很好，是您享用食物和营造氛围的完美饮品。云仓酒庄雷盛红酒认为知道得多一点葡萄酒的知识会增加你的欣赏力，你不必搜索葡萄酒来找寻资料，因为标签上有很多信息。葡萄酒标签里有什么？你会发现酒精含量，大多数餐酒的酒精度在12.5%到15.5%之间。这能告诉你很多:酒有多“令人兴奋”,你多久会开始感受到酒精的影响。知道这一点也很重要。在标签上，你通常还会发现酿造...
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