俗话常说:“生香靠发酵，提香在蒸馏，成型在勾调，风格在调味。” 酱香酒以其“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”等特点，深受广大消费者的喜爱。酱香酒是一种非常奇特的酒，它的“勾调”工艺一向被称为保持酱香酒质量和风格最重要和必不可少的关键环节。可以说，在整个酱香酒的生产中，大师们的精心勾调是科学与艺术完美结合的最精彩、最美妙的乐章。01 何为勾调简单的说，勾调是将不同酒质的酒以一定的比例兑加在一...
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中国酿酒文化渊源流长，白酒酿造生产过程中自古就有“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”的说法，白酒中的“七分靠技术、三分靠艺术”之说，其中的三分靠艺术就是指酒体的勾调。“勾调”和“勾兑”之间的区别因为早期劣质的勾兑酒精酒泛滥给人们造成了不小的阴影，所以很多人现在看到“勾调”的时候都会自然而然地联想到“勾兑”，并且对酒体的品质产生怀疑。众所周知，白酒有三种发酵工艺：固态法、液态法、固液法。液态法发酵...
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近些年配制酒非常受欢迎，但很多人并不太了解配制酒是什么酒。其实配制酒就是混合酒，是酒类里面的一个特殊品种，像鸡尾酒就属于配制酒的一种，虽然诞生比较晚，但发展非常快，而配制酒本身并没有太大限制，可以是酒与酒之间勾兑，也可以是酒与非酒精物质勾兑，对于无法接受烈性蒸馏酒的人来说，配制酒是很好的选择。配制酒就是混合酒配制酒又叫调制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基，加入其他饮品、花果、中草药等物质，...
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朗姆酒产自世界上40多个国家，有着不同的酿造工艺。如果你对朗姆酒的类型感到困惑，酒文化网将为您理清这一切，以下是朗姆酒类型解释。1.白朗姆酒与伏特加和白色龙舌兰酒等其他白酒不同，白朗姆酒并不总是不发酵。根据生产者和原产国的不同，白朗姆酒可以在装瓶前陈化多年，就像深色朗姆酒一样。白朗姆酒的唯一决定因素是颜色，在委内瑞拉，政府要求制造商将所有朗姆酒老化至少两年，然后用木炭过滤以获得近乎透明的外观，木炭...
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mojito鸡尾酒，相信大家都听说过吧，这是一款来自古巴的鸡尾酒，有着独特的地域风情。在周杰伦的歌曲MV中，此酒也频繁地出现，因此也刮起了一阵鸡尾酒的风。那么你知道mojito鸡尾酒的寓意是什么吗，下面让小编带你了解mojito鸡尾酒吧。莫吉托这一名称的由来也有许多种说法，其中一种说法是来自古巴的莫侯酱，一种用莱姆做成的调味酱汁。另外一种说法则是源自西班牙文中mojadito或mojado的衍生词...
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朗姆酒产自世界上40多个国家，有着不同的酿造工艺。如果你对朗姆酒的类型感到困惑，酒文化网将为您理清这一切，以下是朗姆酒类型解释。1.白朗姆酒与伏特加和白色龙舌兰酒等其他白酒不同，白朗姆酒并不总是不发酵。根据生产者和原产国的不同，白朗姆酒可以在装瓶前陈化多年，就像深色朗姆酒一样。白朗姆酒的唯一决定因素是颜色，在委内瑞拉，政府要求制造商将所有朗姆酒老化至少两年，然后用木炭过滤以获得近乎透明的外观，木炭...
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所谓朗姆桶威士忌，是指经传统橡木桶（一般为美国波本桶）熟化之后再转移至朗姆酒桶收尾一段时间的威士忌。主要生产于加勒比海和南美地区的朗姆酒，以其馥郁甜美、醇厚热情、霸气张扬等特点，在全世界拥有无数拥趸者。以装载过朗姆酒的橡木桶作为收尾桶（Cask Finish），可以额外给予威士忌更深的颜色以及红糖、咖啡等复杂香气，有一种热带风情式的异国情调。朱拉刚推出的朗姆酒桶收尾威士忌目前市场上朗姆酒桶威士忌的...
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俗话常说:“生香靠发酵，提香在蒸馏，成型在勾调，风格在调味。” 酱香酒以其“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”等特点，深受广大消费者的喜爱。酱香酒是一种非常奇特的酒，它的“勾调”工艺一向被称为保持酱香酒质量和风格最重要和必不可少的关键环节。可以说，在整个酱香酒的生产中，大师们的精心勾调是科学与艺术完美结合的最精彩、最美妙的乐章。01 何为勾调简单的说，勾调是将不同酒质的酒以一定的比例兑加在一...
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马提尼用金酒、苦艾酒、和黑樱桃利口酒等酒调配而得。马提尼(Martini)，也叫马天尼，是一类鸡尾酒的统称，它的调配方法有几百种，被誉为“鸡尾酒之王”。马天尼(Martini)关于马天尼这款经典的美国鸡尾酒的来历，人们有多种说法。但其间最诙谐的传说就是，马天尼初步于19世纪60年代出现在美国西海岸。其时，一名矿工在加利福尼亚成功淘到黄金后，便要求调酒师为他准备了这款特别的酒进行庆祝。调酒师将甜苦艾...
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