2021年开启酱酒发展的“中场”，未来将是储能之争、产能之争 从酱酒的市场趋势看，茅台稀缺的红利最大受益者是习酒、国台、怀庄（茅台镇最早的民营酿酒企业，产量与国台还多）、钓鱼台、金沙、珍酒等，而不是赤水河左岸，省份背书的影响大于核心区。 2014-2018年仁怀市很多企业投粮不足、甚至没有投粮，这将带来最近三五年酱酒供应的“青黄不接”。因此，2021年将开启酱酒发展的“中场”，未来将是储能之争、...
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酱香酒为什么会变酸？是不是只有酱香酒才会变酸？我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是酱香型白酒，色泽澄清透明，玉洁冰清，香气馥郁芬芳、幽雅细腻，味甘润柔和、醇厚缠绵，余味爽净，备受人们喜爱，有着广阔的国内和国际市场前景，在国民经济中占有着十分重要的地位。相信常年喝酱香酒的朋友都会遇到...
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爱美之心人皆有之，一个人除了相貌之外，可能更在意的就是自己的身材了，不过对自己身材满意的人少之又少，不是胖就是瘦，不管是用什么方法都很难调整到健康的状态，不过瘦的人感觉还好，但是胖的人就有点不舒服，不管怎么减都减不下来，都说喝多酒能够掏空身体，但是喝了那么多酒还是没有效果，这到底是什么原因呢？喝酒发胖也不是全然是因为酒，我们知道白酒对人体的健康有帮助，但是喝多了肯定还是没有什么帮助的，反而会对健康...
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文|欧阳千里 酒水行业研究者，中国酒业智库专家酒道变坏，是从酒商赔钱赚吆喝开始的。每一年，都会有人怀念“黄金十年”，每一年，都会有人感慨“酒道变化”。弱弱的问一句，2019，酒业还会好吗？2019年那些年，在资本的裹挟下，催熟着一个又一个产业，自然也有酒水行业，B2C、O2O、B2B、C2B及新零售等模式轮番上阵。流量、用户、业绩、口碑等，凡是能用钱来解决的问题，对于资本而言都不是问题。用钱培养用...
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在我们一贯的认知里，威士忌是没有瓶陈概念的，它的酒龄在装瓶的时候就已经停止计算。 就比如，一瓶标注着12年的威士忌，代表的是瓶中调和的多个年份酒液中，最年轻的酒在橡木桶中熟成了12年；在它装瓶后，无论再放多久，酒龄都不会再增长。 ▲富隆酒业/富隆美酒学院 会存在这样的共识，是因为大多数人都相信：威士忌在装瓶后，风味基本不再发生变化，所以没有瓶陈的意义。 但实际上，一直有人反对这个观点，他们坚...
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7月14日，中国酒业协会第六届理事会第四次扩大会议召开。中国酒业协会理事长宋书玉表示，2021年，全国酿酒行业规上企业数量达到1761家，全国规上企业酿酒总产量达到5407万千升，同比增长3.95%，累计完成产品销售收入8687亿元，同比增长14.35%，累计实现利润总额1949亿元，同比增长30.86%。这种特殊性再加上酒类消费的特殊性，造就了消费者对名酒尤其是高中端名酒的追逐，在消费升级的趋势...
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提起酱香型白酒，茅台酒绝对酒友的向往，经济一般的朋友也就选个价钱亲民的酒尝尝，比如茅台王子酒或者是茅台迎宾酒，这两款酒只是价格便宜一些，但是品质上还是可以的。就有网友奇怪了，我趁着价格便宜的时候买点好的酒，然后存放个10来年，是不是过了10年以后，迎宾酒王子酒的品质就变好了呢？咱就一起探讨一下。茅台迎宾酒是茅台酒中的入门级产品，而迎宾酒是酿造茅台的废气制造又酿出的一种产品，但是品质上还是非常好的。...
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把白酒称为『国饮』，不为过吧？但是，白酒的认知度其实并不像它的江湖地位那么高。比如，99%的人都不知道究竟什么是酒。连什么是酒都不知道，又怎能知道什么酒好呢？那到底什么是酒呢，不管专家们怎么定义，一句话说清楚，就是：含糖农作物经过发酵后糖分转化为乙醇。一切酒，都离不开这个『套路』。那么，粮食为什么能酿成酒呢？因为它里面含糖和淀粉，粮食经过发酵以后，里面的糖和淀粉就会转化成乙醇。通过蒸馏的方式把乙醇...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～酒道变坏，是从酒商赔钱赚吆喝开始的。每一年，都会有人怀念“黄金十年”，每一年，都会有人感慨“酒道变化”。弱弱的问一句，2019，酒业还会好吗？那些年，在资本的裹挟下，催熟着一个又一个产业，自然也有酒水行业，B2C、O2O、B2B、C2B及新零售等模式轮番上阵。流量、用户、业绩、口碑等，凡是能用钱来解决的问题，对于资本而言都不是问题。用钱培养用户消费习惯，用钱砸出...
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