以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及。中国长期不缺酒，但长期缺好酒好酒稀缺的最大因素，就是优质基酒存量十分有限，直接影响高端、次高端好酒产量。白酒作为一种特殊饮品，自远古时期就已融入人们的生活，占据着举足轻重的地位。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：白酒行业从2010年一直到现在，白酒产量一直很大，但出现产能...
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不知从何时起，纯粮食酒成了各大酒商常用的宣传用语，而广大酒民也时常将纯粮食酒挂在嘴边，言语中都透露着一个信息：纯粮食酒=好酒！真是一个敢说，一个敢信！换而言之，“纯粮”已经成了商家的一大卖点。其实，真正的白酒行业术语中，从来没有“纯粮”这一说法，“纯粮”只是民间的一种叫法。一、民间认为的“纯粮”是什么呢？简单来说，就是原料只有水和粮食，酿造过程无勾兑（食用酒精）、无添加（食品添加剂），经过一系列工...
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葡萄酒是一种酒精饮料，但不同于其他酒精饮料，因为它的历史一直与人类联系在一起。葡萄酒有许多重要的物质：有些来自葡萄，有些来自发酵过程，有些来自成熟过程(在钢制容器或木桶中)或在瓶中精炼期间。葡萄酒的选择是通过品尝来进行的，捕捉最深层的精髓，从而理解每一种色调、香气和味道。品尝：视觉，嗅觉，味觉分析品鉴意味着仔细地啜饮葡萄酒，思考它的历史，给出一个没有个人影响的观点。要想拥有好味道，一定要遵循特定的...
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酒评在国内的发展时间并不长，如果以第一届全国酒评会的标志的话，算下来也不过66年，而葡萄酒的酒评历史则较为悠久，因此，说白酒的酒评来源于西方也没有什么问题。只是目前白酒的酒评一般只有三种方法：明评、暗酒明评和暗评。当然评酒的目的是促进白酒业的发展，而不同的方法则是根据公平性提升而改进的，下面我们来看看这三种方法分别是如何进行的。一，明评。明评是白酒的第一种品评法，很好理解，最初的白酒界有各种各样的...
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文|海纳机构 姚晓黎 中国长期不缺酒，但长期缺好酒好酒稀缺的最大因素，就是优质基酒存量十分有限，直接影响高端、次高端好酒产量。白酒作为一种特殊饮品，自远古时期就已融入人们的生活，占据着举足轻重的地位。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：白酒行业从2010年一直到现在，白酒产量一直很大，但出现产能过剩却缺好酒的行业现象，好酒比例一直没有突破总量的1%。可见，未来中国酒业发展的主要矛盾就是消费者需要好...
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各位，同样一瓶红酒，为什么价格会从100到1000甚万元呢，有人说是由红酒背后的文化决定的，其实不尽其然？首先要声明，廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到每亩数千斤。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不须蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。一般来说，我们把葡萄酒分...
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大家都知道红酒是一款健康饮品，所以越来越多的家庭在逢年过节的时候会选择以红酒来待客，对于普通家庭来说，购买红酒最关注的问题就是红酒多少钱一瓶？一、按等级分市面上的普通红酒的价格在几十到几百元不等，对于普通家庭来说还是消费得起的，以等级划分的话，比较便宜的就是餐前酒，如果是新手，小编建议从餐前酒开始尝试，价格在五十到一百元之间，在对餐前酒进行了充分的研究后，小编建议大家尝试新的红酒类型，比如AOC红...
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很多人在第一次喝酱香酒的时候，很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味，甚至会产生疑问，一瓶上千元的酒，也不过如此嘛，有这样疑问的人，大多是还没有掌握酱香酒的品鉴，对于喝惯了其他香型白酒的人来说，喝酱香型酒也需要一些时间适应。喝酱香酒可以从以下几个方面品鉴：1醒酒开瓶后需要让酒液与氧气充分接触，静置几分钟，再把盖拧紧，重复几次，使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。其次单宁氧化，也会...
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中国长期不缺酒，但长期缺好酒好酒稀缺的最大因素，就是优质基酒存量十分有限，直接影响高端、次高端好酒产量。白酒作为一种特殊饮品，自远古时期就已融入人们的生活，占据着举足轻重的地位。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：白酒行业从2010年一直到现在，白酒产量一直很大，但出现产能过剩却缺好酒的行业现象，好酒比例一直没有突破总量的1%。可见，未来中国酒业发展的主要矛盾就是消费者需要好酒和实际好酒产能不足的...
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