第四届全国评酒大会的确切时间是1983-1985年，历时三年才结束。距离第四届全国评酒大会结束才四年时间，第五届全国评酒大会又拉开了序幕！这次全国评酒大会与往届最大的不同在于本次只评选白酒，是真正意义上的“白酒华山论剑”！此届评酒大会之前，轻工业部于1988年九月组织商业部、国家技术监督、中国食品协会等单位，在辽宁召开了“酒类国家标准审定会”，通过“浓香型白酒”等六个国家标准，第五届评酒会就是按照...
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说起1952年在北京举行的的首届全国评酒会，都知道评出了四大名酒。其实这种说法并不全面。当时全国的酿造专家、评酒专家和学者，从200多种参评名酒中，评选出来的是八种国家级名酒，而不是四大名酒。后来之所以都说四大名酒，其实只是说了四种白酒产品而已！那么，首届评出的八大名酒到底是谁呢？美酒河赤水河 朱梅是这次酒评会的组织者，他在1985年曾发表一篇题为《八大名酒产生的前前后后》的文章，这篇文章中披露：...
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很多酒友都喜欢喝酒，很多酒友都是没有系统性的去品评一款白酒的，统常只会用一个“好喝”来概括而论。虽然小六我也不是所谓的国家品酒师，也不是什么酒师，我只是一个茅台镇酱酒人，一个喜欢地道酒师、老师学习的年轻人。就在今年三月份时候，小六我曾根据自己的所学到的东西弄成了文案《如何品评白酒？掌握这些细节，你也是懂酒的人！》与酒友分享。今天又跟大家分享一下：品评注意哪些影响因素；要是不注意，品评也不是那么准确...
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近日，四川省经济和信息化厅发布关于征求《四川省优质白酒产业星级园区培育服务办法（试行）征求意见稿》（以下简称：征求意见稿）意见建议的公告。公告称，为深入实施白酒产业供给侧结构性改革，推动优质白酒园区提质增效，培育一批产业优势明显、带动能力强、质量效益显著的优质白酒产业园区，特研究起草征求意见稿，并面向社会广泛征求意见。何为“星级园区”征求意见稿首先明确了“星级园区”的定义：是以发展白酒制造业及相关...
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进入酒圈中了解红酒，必然会经常听到ws或者看到ws的字样，很多新人并不太了解红酒ws是什么意思，其实这指的是美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，文中均简称 WS）的简写，这可是全球最权威的葡萄酒专业刊物之一，它的评分对酒款的销量和价格都有极大影响。ws评分的影响力红酒中的ws全称是Wine Spectator，中文名《葡萄酒观察家》，是一个美国权威的葡萄酒杂志，创立于...
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喝葡萄酒是一件典雅、有情调的事，除了讲究品鉴办法之外，各种礼仪也是葡萄酒文明不可以或缺的一有些。只需把握并遵从这些品鉴办法与礼仪，品鉴会或交际场合的空气才会愈加天然调和。品酒不是简略的喝酒，品酒可以协助咱们非常好地晓得葡萄酒的特征，前进自我鉴赏才能。品酒是一门学问，树立在对葡萄酒根底常识的晓得之上，其间包括葡萄品种、产区、葡萄采摘年份、酒庄，还有酿造技能等等。在品鉴葡萄酒时，假定能凭仗这些已知信息...
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说到酒花，大家肯定不陌生，白酒品鉴中经常说到“酒花”这个词。 生产酿造时，结合酒花的变化来分段，所谓“看花摘酒”；品鉴白酒时，砸酒花也是欣赏白酒的一种手段；老酒鉴定时，摇酒花、听酒花更是判断老酒是否跑酒、跑酒程度的重要手段..... 酒花在白酒领域应用甚广，但人们对酒花也有不少争议，看酒花评酒质靠谱吗？酒花到底应该怎么看？ 酒花是何物？影响因素是什么？ 说到酒花，不得不说另一个相似的概念“啤...
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葡萄酒选购入门 常用术语解释 许多品酒的介绍文章里，经常通篇都充斥着术语，其实这些术语的含义都很简单，大家不必怵头，本文争取用最简洁的语言说明一下，看完以后您就不用担心以后有人跟您掉文了，“这么简单！原来就是这么个意思。 " 结构 Structure 旧世界的葡萄酒通常经过多种葡萄混酿而成，通过这种方式使酒的香气更加丰富。在品尝过程中，各种葡萄的味道会按时间顺序一一析出， 同时口腔中的不同位置对香...
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只要花上5分钟，来学习从酒体、香气、余味这三个层次的评酒词汇，把它们用恰当的方式组合并表达出来，就能立刻变身成看起来厉害的“品鉴家”。形容酒体的“评酒词汇”简单来说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，一般可分为三种类型，即轻酒体、中等酒体、重酒体。轻酒体的葡萄酒口感就像未加糖的冰绿茶或是提神的柠檬水。遇到这种酒，你可以用精致微...
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