最近，或多或少有收到后台留言，发现很多人其实都有关注：葡萄酒的酒标上标有“含二氧化硫”的字样。确实，一向“优雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”这么危险的成分，的确需要深思。尽管很多酿酒师、酒商、老酒饕都告诉你这是正常现象，却也没有人真正和你解释清楚，这一现象存在的具体原因。今天就和你唠叨唠叨关于：葡萄酒与二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁经过发酵酿制而来，这个过程看似简单，但是其中包含的风险又有...
查看全文 >
重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！ 葡萄酒专家哈本顿博士说：“根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。” 葡萄酒...
查看全文 >
为什么葡萄酒中有二氧化硫葡萄酒的发酵是离不开二氧化硫的葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一个因素来控制它们。比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”。除此之外，葡萄酒的发酵过程中葡萄酒二氧化硫朗格斯酒庄2007年份黑山伯爵干红葡萄酒价格，还需要防腐，抗氧化等葡萄酒二氧化硫，而这就需要“二氧化硫”的存在了。实际上，在...
查看全文 >
拉菲红酒里有二氧化硫是为了隔绝空气，同时消灭葡萄酒中的部分杂菌，放置葡萄酒变质。几乎所有葡萄酒中都会添加二氧化硫，作为保护剂的作用，且添加的量都是经过严格规定，对大部分人是无害的。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒...
查看全文 >
喝过葡萄酒的人都知道，几乎所有的葡萄酒标签上都标有“含有二氧化硫”的字样为什么葡萄酒中有二氧化硫呢，而二氧化硫是一种非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中二氧化硫的含量远低于某些包装食品甚至果脯中的含量。那么葡萄酒中二氧化硫有哪些作用呢？ 1. 灭菌葡萄酒发酵过程中存在许多不必要的细菌或真菌。这些菌类物质与酿酒师施加的酵母菌一样，对葡萄汁的生化...
查看全文 >
一直以来二氧化硫（或其他硫化物）是非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化硫含量远低于一些包装食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意义是什么呢？ 二氧化硫是什么？ 二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物，是国内外允许使用的一种食品添加剂。而今，二氧化硫更在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，但国内外对用量都有着严格的要求。也就是说，适量才能被允许。 二氧化硫，葡萄酒不得不用，要...
查看全文 >
红酒有残渣是因为酒液中的一些不稳定物质，在储存过程中慢慢被析出，凝结成酒石酸晶体，沉淀在红酒瓶底，这不影响红酒品质，是红酒成熟的标志，过滤掉就可以正常饮用。一瓶酒存放了很长时间，你会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。事实上，这些沉淀物是酒石酸晶体，是红葡萄酒成熟的标志。红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定条件下沉淀，使红酒...
查看全文 >
一直以来二氧化硫（或其他硫化物）是非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化硫含量远低于一些包装食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意义是什么呢？二氧化硫是什么？二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物，是国内外允许使用的一种食品添加剂。而今，二氧化硫更在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，但国内外对用量都有着严格的要求。也就是说，适量才能被允许。二氧化硫，葡萄酒不得不用，要知道葡萄...
查看全文 >
红酒中有二氧化硫没有毒，红酒中加入的二氧化硫是有严格的标准的，在这个标准内的二氧化硫对大部分健康人体是无害的，只有少部分二氧化硫过敏或哮喘人群有影响。如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，一是二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在...
查看全文 >
