干红葡萄酒都含有二氧化硫吗

来源:原创 时间:2023-03-23

在葡萄酒的中文背标上,在原料与辅料一栏中会标示有:葡萄汁和二氧化硫(SO2)。文背标上标注:“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑,不是说葡萄酒是纯天然,无添加的产物嘛,怎么还会添加 SO2 呢?对人体会不会有害呢?1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2?葡萄酒一定要添加 SO2 吗?答案:不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2,有些酒庄比较偏执,不添加任何物质,但这类葡萄酒需... 查看全文 >

葡萄酒中为什么会含有二氧化硫?揭秘这个被误解至深的添加剂!

专题目录

01.什么?!葡萄酒里竟含有二氧化硫(葡萄酒里面含有什么)

有个朋友看酒标,酒的成份一栏,赫然写着二氧化硫,什么,葡萄酒里面含有二氧化硫!而且明目张胆地标在酒标上,这酒能喝吗!朋友急忙打电话给我,让我解释一下。确实是需要解释一下,二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路,路过广州石化,难闻之味阵阵袭来,哪怕车窗关得很严,依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道,便是二氧化硫的味道,在葡萄酒里面,有时候... 查看全文 >

02.什么?!葡萄酒里竟含有二氧化硫(葡萄酒里面含有什么)

有个朋友看酒标,酒的成份一栏,赫然写着二氧化硫,什么,葡萄酒里面含有二氧化硫!而且明目张胆地标在酒标上,这酒能喝吗!朋友急忙打电话给我,让我解释一下。确实是需要解释一下,二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路,路过广州石化,难闻之味阵阵袭来,哪怕车窗关得很严,依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道,便是二氧化硫的味道,在葡萄酒里面,有时候... 查看全文 >

03.葡萄酒中为什么会含有二氧化硫?(为什么葡萄酒含有亚硝酸盐)

经常喝葡萄酒的酒友一定会发现,葡萄酒中文背标上的原料与辅料一栏中常会标示有二氧化硫(SO2)的字样;英文背标上也有的标注了“Contains Sulfites(含亚硫酸盐)”。这个常跟酸雨、空气污染挂钩的气体,怎么会堂而皇之地出现在高贵优雅的葡萄酒中?更重要的是,葡萄酒中的二氧化硫究竟是敌是友呢?不少酿酒师表示:二氧化硫是保证葡萄酒稳定性和品质的关键;有的酿酒师则认为额外添加二氧化硫会影响葡萄酒的... 查看全文 >

04.对不起,我们的葡萄酒里含有二氧化硫

说到葡萄酒里的【二氧化硫】,不少人被吓得虎躯一震,闻风丧胆。可二氧化硫其实很可爱,它是一种保护剂。它能杀死葡萄自身携带的杂菌,防止微生物污染;它还是一种抗氧化剂,防止多酚、单宁、色素等物质氧化。简单地说,它在保护酒液的天然水果特性的同时,又防止酒液老化。它还常见于果脯、果酱、炸薯条等食物。其实葡萄酒里,多得是你不知道的“添加剂”。☟☟☟橡木类物质橡木并非葡萄酒自带的物质,而是后天添加,所以说它是“... 查看全文 >

05.葡萄酒为什么会含有矿物质味?(葡萄酒为什么含有二氧化硫)

矿物质,又称为无机盐,除了碳、氢、氮和氧之外,也是生物必需的化学元素之一,也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素,约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质或微量矿物质。他们可以自然地存在于食物中,或是元素或矿物形式地被加入,例如碳酸钙或氯化钠。我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道?它真的存在吗?还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词?它的背后到... 查看全文 >

06.葡萄酒都含有二氧化硫吗(葡萄酒含有二氧化硫合格吗?)

葡萄酒一般都含有二氧化硫,只有少部分有机葡萄酒没有二氧化硫。葡萄酒中的二氧化硫起到抗氧化和消灭细菌的作用,少量二氧化硫对红酒和人体没有危害,可以保护红酒不被氧化,喝前醒酒就能去掉。如果没有二氧化硫,葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二,它又是一... 查看全文 >

07.葡萄酒中为何含有二氧化硫?(葡萄酒中为何含有二氧化硫)

注意葡萄酒标签中的一项“原料与辅料:葡萄汁、二氧化硫”,几乎所有的葡萄酒中都标识产品含有二氧化硫。随着食品营养与安全越来越受关注,越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中?二氧化硫,葡萄酒不得不用要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫,需要先知道葡萄酒是如何酿造的。葡萄酒是由葡萄汁发酵... 查看全文 >

08.葡萄酒为什么会含有矿物质味?(葡萄酒为什么含有二氧化硫)

矿物质,又称为无机盐,除了碳、氢、氮和氧之外,也是生物必需的化学元素之一,也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素,约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质或微量矿物质。他们可以自然地存在于食物中,或是元素或矿物形式地被加入,例如碳酸钙或氯化钠。我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道?它真的存在吗?还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词?它的背后到... 查看全文 >

09.有毒?葡萄酒里面含有“二氧化硫”真的能喝

最近,或多或少有收到后台留言,发现很多人其实都有关注:葡萄酒的酒标上标有“含二氧化硫”的字样。确实,一向“优雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”这么危险的成分,的确需要深思。尽管很多酿酒师、酒商、老酒饕都告诉你这是正常现象,却也没有人真正和你解释清楚,这一现象存在的具体原因。今天葡语君就和你唠叨唠叨关于:葡萄酒与二氧化硫的那些事!“葡萄酒是由葡萄汁经过发酵酿制而来,这个过程看似简单,但是其中包含的风... 查看全文 >

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