【闲话白酒】 第十九盅桂林三花酒，为中国白酒又添上一朵奇葩老杨老杨在前面先后说了中国的酱香型白酒，浓香型白酒，凤香型白酒，清香型白酒。今天再给大家讲一个米香型白酒。这就是产于广西的桂林三花酒。三花酒以南方产的稻谷为主要原料，酒品的特点是绵香细软，后口发甜，像南方人一样柔和醇美。三花酒是桂林三大特产之一，也被称为桂林三宝之一。为什么叫三花酒呢？这里有不同的说法。有人说是酒质细腻，摇动起来有三层堆花。...
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三花酒，至今仍令许多赣鄱百姓念念不忘，许多前来我处的朋友指明想一览早期三花酒的风采。孩提的记忆里，大人们三五小聚，均是开上一瓶三花，在推杯换盏中或小酌或豪饮。相信那时的百花洲和三花酒，曾是老南昌记忆中不可分割的文化符号。当然，三花酒更多的是专属南昌人民的记忆。论及名声，南昌三花酒在全国的知名度远不及桂林三花酒。南昌酒厂生产的“百花洲”牌三花酒与桂林酿酒厂于五十年代初始酿的“象山”牌三花酒，二者名称...
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一、桂林三花酒的历史与文化桂林三花酒是米香型的代表酒。二、三、四、五届评酒会上获得国家优质酒称号，获得国家地理标志保护产品。桂林的白酒在唐宋时期十分繁荣。除了得益于得天独厚的自然环境外，还得益于历朝政府对桂林的政策十分宽松，促进了广西酿酒业的兴旺发达。二、桂林三花酒的特点桂林三花酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经固态培菌糖化，半固态半液态发酵，液态蒸馏，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和？-苯乙醇为主体...
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广西桂林的三花酒全国闻名，非常的受欢迎。它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的，因此其味特别醇香，令人陶醉。那么广西三花酒的民间传说是什么呢?传说在桂林的桂花岛上，有一个人，名叫象郎，小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的，终日跟树作伴，培土啊，浇水啊，还傻呆呆地自个儿对着桂花树说话哩。象郎倾注了十八年的心血，这棵桂花树终于长粗长高了。一年的中秋之夜，明月当空，象郎又来到挂花树...
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三花酒属于米香型白酒。三花酒被誉为米酒之王，使用大米为原料制成，产于广西桂林，是“桂林三宝”之一，属于米香型小曲白酒。特点是酒液无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽。“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。三花酒属米香型小曲白酒，历史悠久，最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良，因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。三花酒之所...
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大家都知道桂林山水甲天下，虽然近几年由于过度开发早就不再是甲天下之风景了，但名气还是很大，而且桂林特产桂林三宝也是大家念念不忘的。而三宝之一就是桂林三花酒，乃是桂林人的骄傲，属于小曲米香白酒，价格便宜味道不错，比较受欢迎。不过咱还是要客观一点地评价一下桂林三花酒，看看除了特产光环外到底有何“本事”。三花酒是米香型，实际上贵州黔东南地区也是主要以米酒为主，而黔东南和桂林相隔很近，所以特产也是米酒。米...
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桂林三宝”之一三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲，属米香型小曲白酒。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。主要有主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿等品种。桂花三花酒酿酒方法：1．泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。2．搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。3．加温水、泡糟、挖入醅...
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米香型白酒的产地米香型白酒以大米为原料，又被称为蜜香型，其酒质晶莹剔透，有着些微的米香，又似蜜香，入口绵、甜，舌感柔和舒畅，回味净爽，且有圆润之感。以桂林三花酒、广东长乐烧、全州湘山酒为代表的传统米香型白酒，基本都位于岭南一带，这些白酒在当地曾风靡一时，尤其是三花酒。有言三花酒是蒸熬三次，酒花无数，所以称作三花酒；又有说法是入坛堆花，入瓶堆花，入杯堆花，故名“三花酒”。桂林三花酒酿造用水为象鼻山江...
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三花酒的酿酒工艺：1.蒸饭工序：泡米、装甑、烧火、初蒸、泼次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。2.糖化工序：搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。3.发酵工序：加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。4.蒸酒工序：入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。5.成品质量鉴定、陈酿、化验、装瓶、出厂。相关器具、检测设备和基本特征(一)相关器具：蒸饭甑子、糖化饭缸、发酵醅缸、蒸酒锅灶、接酒篓子、酒缸、酒坛等。(二)检测设备：分...
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