人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“酒体（Body）”这个词。对葡萄酒来说，酒体到底是一个什么概念呢？人的身材有胖瘦之分，酒体也有丰满与清瘦之别。简单来说，酒体是指葡萄酒在口腔中的重量感和质感，主要通过舌头进行感知。根据口腔感知到的重量感，可将酒体大致分为轻盈、中等和饱满这三类，其间的区别可通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。图片来源：www.bordeaux.com酒体轻重与否通...
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你想赢得万元奖金吗？你想为自己的老师和院校赢得荣誉吗？你想成为侍酒师里新一代的流量明星吗？你想0元学习价值数千元的侍酒师课程吗？你想获得全国/全球专业侍酒师的交流学习机会吗？你想赢得国际酒店集团/知名餐饮集团的侍酒师助理实习offer，及其它前途无限的求职通道吗？......如果你想，请继续往下戳！为了汇聚和培养未来中国餐饮业的侍酒师新兴人才，同时形成为各餐饮企业、酒店、酒水和餐饮行业领导、主理人...
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葡萄酒八成的味道都是从嗅觉得到的，香气极为复杂，品酒师或侍酒师能用灵敏的嗅觉从其中细小的气味提示判断出葡萄酒的产地、年份、品质重要资讯，有些是普世共通的标准如品种和酿酒方式的回溯，但更多更有趣味的部份在于主观的感受。白葡萄酒闻起来有柠檬、酸橙、橙子、蜜桔、核果、菠萝、西柚、苹果、梨子等味道。红葡萄酒有红樱桃、蔓越莓、黑樱桃、草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、黑醋栗等味道。如何嗅出酒已变坏？当打开酒瓶异味，...
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葡萄酒八成的味道都是从嗅觉得到的，香气极为复杂，品酒师或侍酒师能用灵敏的嗅觉从其中细小的气味提示判断出葡萄酒的产地、年份、品质重要资讯，有些是普世共通的标准如品种和酿酒方式的回溯，但更多更有趣味的部份在于主观的感受。白葡萄酒闻起来有柠檬、酸橙、橙子、蜜桔、核果、菠萝、西柚、苹果、梨子等味道。红葡萄酒有红樱桃、蔓越莓、黑樱桃、草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、黑醋栗等味道。如何嗅出酒已变坏？当打开酒瓶异味，...
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为了汇聚和培养未来中国餐饮业的侍酒师新兴人才，同时形成为各餐饮企业、酒店、酒水和餐饮行业领导、主理人输送餐饮行业、侍酒师人才储备的摇篮，向“复兴东方餐饮文化”迈出更坚实的脚步，特举办本次“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”。10月26日，自报名通道开启后，便收到了全国各大院校的热烈反响。11月25日-27日，大赛初赛全面打响，竞争异常激烈。参赛院校包括：北海职业学院、北京财贸职业学院、北京第...
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由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”，将于2023年3月23日打响复赛以及决赛！经过激烈的初赛争夺之后，有10支队伍从100多支队伍中脱颖而出，获得了本次大赛的复赛入场券。向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Ve...
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近年来，中国侍酒师这个队伍不断壮大，很多新鲜血液不断加入进来。对于众多新人来说，汲取知识与积累经验是当务之急，“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”无疑就是一次很好的锻炼。经过笔试和实操两个环节的激烈角逐，最终十支队伍从一百多个竞争对手中脱颖而出，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-S...
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为期3天的“首届全国青年侍酒服务技能大赛”赛前线上培训已经圆满结束。本次线上培训，晋级复赛的10支队伍悉数参加。培训内容以理论讲解为主，囊括白酒、黄酒、葡萄酒三大酒种，让晋级队伍能够系统性地掌握葡萄酒的产区，品种，餐酒搭配和侍酒服务；黄酒和白酒的香型分类，基础知识和餐酒搭配等，为几天后的复赛以及决赛做好了充足的准备，也为他们日后侍酒师职业生涯的开展打下了良好的基础。以下为线上培训内容的重点摘录~白...
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2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛，自10月26日发起招募后，反应热烈，各大院校正在如火如荼地进行人员选拔中。目前已报名的院校包括：长春大学、云南大学、三亚学院、广东机电职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院、南昌大学科学技术学院、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、桂林旅游学院、国际酒店与饮食文化学院、海南软件职业技术学院、南京工业大学浦江学院、南宁职业技术学院、四川交通职业技术学院、天津海运...
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