您喜欢喝法国葡萄酒吗？相信会有很多已经习惯了喝新世界葡萄酒的朋友会回答：不喜欢！但是并不影响法国葡萄酒在世界举足轻重的地位，至今仍然是世界各个葡萄酒产区的标杆。今天，我们就从多个角度来了解法国葡萄酒的特点和历史。葡萄酒大国--法国以波尔多和勃艮第两大产区为主轴，沿线分散着许多著名葡萄酒产区。波尔多与英国有着很深的历史渊源，依靠向伦敦出口葡萄酒逐渐发展起来。另一方面，勃艮第出产的罗曼尼康帝被路易十四...
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葡萄酒的特点和风格受到土壤、气候及酿酒技巧等诸多因素的影响，但是酒的风味却完全取决于酿酒葡萄的品种。世界上可以酿酒的葡萄超过六千种之多，但是常用的酿酒葡萄不过百种而已。著名的四大葡萄品种梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占据了法国大部分种植面积。在法国，尽管数世纪相传下来的严格法条明确规定每个地区可以种...
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当我们尚年幼、开始能感知事物的时候，我们就已经倾向于将食品与颜色相联系，在这个过程中我们也形成了自己的感官偏向。食品颜色在影响我们的感官偏向的同时，也进而影响了我们对不同食品的喜好程度。 一、颜色与感官偏向 1. 红色人们往往将红色与甜的以及辣的东西相联系。曾经有一项研究，实验对象在品尝过被放置在黄色盘子、白色盘子、绿色盘子以及红色盘子的同一盘麻婆豆腐后，普遍认为红色的那一盘是最辣的；而在...
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当我们尚年幼、开始能感知事物的时候，我们就已经倾向于将食品与颜色相联系，在这个过程中我们也形成了自己的感官偏向。食品颜色在影响我们的感官偏向的同时，也进而影响了我们对不同食品的喜好程度。 一、颜色与感官偏向 1. 红色人们往往将红色与甜的以及辣的东西相联系。曾经有一项研究，实验对象在品尝过被放置在黄色盘子、白色盘子、绿色盘子以及红色盘子的同一盘麻婆豆腐后，普遍认为红色的那一盘是最辣的；而在...
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在葡萄酒相关的话题中，总不缺乏风土一词的身影，即使许多人依然无法给风土下一个明确的定义，但人们就风土对葡萄酒影响的讨论总是乐此不疲。本文就带你走进风土这个熟悉而又陌生的世界。 什么是风土？ 风土可以概括为气候、土壤和地形等因素的总和。风土本名“Terroir”来源于法文词“Terre”，意为土地，可以用在很大的区域，比如波尔多，也可以用来形容葡萄园内的小区域。虽然风土本身并没有味道，但人们可...
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“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这句话出自《晏子春秋·内篇杂下》，意为橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北则变成枳树。“所以然者何?水土异也”，也就是说，其原因就在于地方水土不同。同样的道理，地方风土也会对葡萄酒的风味造成一定的影响，不同土壤类型孕育不同风格的葡萄酒。一、不同土壤的形成那么，不同的土壤究竟是如何形成的呢?1. 启莫里阶(kimmeridgian)土壤法槟(champagn...
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葡萄园管理在酿酒过程中意味着什么?在我们看到橡木桶前，我们需要园艺帽，减掉多余的支架，然后可以大步踏入葡萄园。理解葡萄园一个简单的方式就是把它想成一个巨大的自然体。就如同你家后院的一小块菜地，你需要空间在其中巡查，考察植株的情况。从这种简单的原因来看，葡萄园都是成行种植的，如此变会令所有方面都尽然有序。你不会找到任何树形为园形的葡萄园，除非庄主性情实在古怪。葡萄园成行管理可以使果实质量得到，比如在...
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导读：法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。著名的法国葡萄酒产区有勃艮第、波尔多、香槟。下面来看看法国葡萄酒的详细介绍吧。法国葡萄酒有何特别 两个词 卓越和多样性。法国每年生产70到80亿瓶葡萄酒。这相当于全球...
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简短的答案是肯定的，光线可以绝对影响葡萄酒，因此，让我们简短地讨论为什么光会损害您的葡萄酒，什么类型的光会将您的美丽葡萄酒变成不愉快的东西，瓶子的颜色如何影响变化以及您可以自己做什么？光线如何影响葡萄酒的味道自1700年代以来，使用有色瓶子一直是酿酒的一种习惯。当时的酿酒师都知道，通过使用琥珀色或深绿色的瓶子，可以最大程度地减少对生活在里面的贵重液体的曝光量。您可能听说过“轻击”一词，其中紫外线或...
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