从发酵酿酒的原理看：我们认为只要含淀粉和可发酵性糖或可转化为可发酵性糖的原料，均可用来发酵酿酒。白酒的酿酒原料主要是谷类、薯类、糖蜜类，如高粱、玉米、甘薯、甘蔗等，这三类原料酿的酒，品质依次下降。因此好酒一般都以优质谷物原料如高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。薯类和糖蜜类原料多用于生产食用酒精。一、粮谷原料传统工艺的优质白酒酿造使用的粮谷类原料是以高粱，其次是大米、小麦、玉米、糯米、...
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红酒越苦涩说明越便宜吗？并不是，红酒涩的原因是单宁，越干涩，说明单宁含量越丰富，不过单宁只是评价红酒的一个重要因素，而不是决定性因素，即使是拉菲红酒，在没有醒酒之前，其实也是酸涩难忍的，而一款好的红酒，通常在醒酒之后，能够有很好的平衡度。红酒苦涩跟价格没关系红酒的苦涩来自于单宁，这种无色无味的多酚类物质，在口腔中会与蛋白质发生反应，造成收敛感，通常被形容成“涩”，也就是咬一口葡萄皮后，给口腔留下的...
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现在很多人都喜欢自己制作红酒，俗称葡萄酒，葡萄酒中含有多种维生素以及氨基酸，对身体非常非常的好，大家之所以自己酿造的原因是购买来的葡萄酒便宜的勾兑或者容易碰到假酒，价格高的虽然好，但是平常人家觉得没有太大必要再红酒上花费太多，这一期小编为大家讲一下，你自己酿的红酒到底是放白糖还是冰糖呢？就像上面说的，大多数人自己在家里酿葡萄酒的原因就是因为市场上的红酒鱼目混杂，很多的奸商因为想得到更多的利润，就不...
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红酒，自然神奇的造物，延续着葡萄酝酿以后的时日与芬芳，并在贮藏的时刻无时无刻地生长变化。空气、阳光、水、种植葡萄的地点、气候、酝酿技术、储藏温度等每一个细节过程影响和改变着红酒的品质和气息，只有最高深的品酒师，才能在日积月累的熏陶中分辨出任何一点微妙的改变，那红酒就是葡萄酒吗？不是的啦！相关介绍如下！什么是红酒红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里...
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红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。红酒有沉淀物正常吗一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了。其实这些沉淀物是红酒成熟的标志，红酒沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色...
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肺癌是一种普遍性疾病，因此必须做好预防工作。最近的研究表明，每天喝一点红酒对预防肺癌很有帮助，因为红酒中含有单宁和白藜芦醇。那么，每天适量喝红酒可以防肺癌吗？一起来了解一下。 养生提示：每天适量饮用红酒可防肺癌 在日常生活中，肺癌已经是一种比较常见的疾病了，导致肺癌发生的因素很...
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应该可以看到红酒在喝之前先进行醒酒，醒酒好像成了喝红酒的必备步骤。但是，可能很多人不太明白到底是为什么要醒酒呢？红酒需要醒酒是因为酒质不好吗？喝红酒前为什么要“醒酒”？①由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才...
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有人说，葡萄酒的年份意味着价值，一些好年份葡萄酒天价难求，而部分年份不佳的葡萄酒却无人问津。年份真的有那么重要吗？1.葡萄酒的年份是什么？葡萄酒年份指的是葡萄采收的年份，它可以在很大程度上影响葡萄酒的风味和质量，主要是因为葡萄树在生长季节会受到天气的影响。北半球（北美和欧洲）葡萄的生长季节在4月至8月，南半球（阿根廷、新西兰等）葡萄的生长季节则在10月至次年4月（葡萄酒年份定在次年）。2. 年份重...
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红酒属于比较常见的饮品，在日常生活中，经常可以看到或者喝到。但不知道大家有没有发现，有些人觉得红酒的味道过于单调，会兑入雪碧一起喝。今天我们就来聊一聊，红酒可以兑雪碧吗？红酒兑雪碧好不好？感兴趣的小伙伴，不妨一起来了解一下！ 一般来说， 是不建议红酒兑雪碧的！红酒兑雪碧，虽然弱化了红酒的酸和涩，使红酒喝起来甜丝丝的。但雪碧中的碳酸成分，会在胃里放出二氧化碳气体，使酒精快速进入小肠，给肠胃带来...
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