曾经有很多酒友问过我，如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。我以自己的经验告诉过酒友们不少的方法，其中也包括了往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊。这一方法虽然确实有效，但是也有它的局限性，具体给大家说一说。首先我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒，其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是其中一种在酒精度较低时，或者低温状态下不溶于水的物质。纯粮食酒因...
查看全文 >
各位酒友应该多多少少都听说过这样一句话：“粮食酒纯不纯，加水就变浑”。意思就是说纯粮食酒的检验方法就是忘酒里加水，变浑浊就是纯粮食酒，反之则不是。虽然对于这种检验酒纯不纯的方法在酒圈流传甚久，但是呢，其实还是有一定的限制。为什么纯粮酒里加水会变浑浊？那是因为纯粮酒的酿造工艺是固态法，这种方法酿造出的酒含有丰富的风味物质，而其中一种叫高级脂肪酸乙酯的就是一种在酒精度低或者低温状态下不会溶于水的物质，...
查看全文 >
安徽是我国东部地区的一个省份，说道安徽，很多人就会想到安徽人爽直、豪迈的气质，在豪爽的同时又不忘内敛沉稳，不爱勾心斗角是安徽人的主要表现，儒雅尚文是安徽人的本色，往往与这些人交朋友会比较舒心，和他们在一起喝酒是一件让人舒心、开心的事，而且安徽的白酒也是非常好喝的呢，下面小编要介绍的就是安徽的一些生产白酒的公司，希望对去安徽玩的朋友们有帮助！安徽白酒公司有这些一、安徽古井集团有限责任公司安徽古井集团...
查看全文 >
白酒在存放的过程中会出现一系列的问题，其中尤为重要的一点是酒质变浑或有异物，这两点对酒质的影响非常的大，而之前就有人咨询小编相关的信息，通过和酒厂师傅们的沟通小编了解到一些关于白酒变浑方面的知识，分享给大家希望对大家有所帮助！一、浓度变低酒水在加水稀释时会出现乳白色的浑浊现象，加水在白酒中后，白酒中的杂醇油会浮现出来，这种杂醇油溶于酒精却不溶于水，所以在白酒中添加水之后，杂醇油就会出现，所以人们看...
查看全文 >
白酒的鉴赏是门复杂的艺术，不可能通过简单的操作模式就能分辨出好酒。想信很多人都会有这样的疑问，应该如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。辨别纯粮食酒的方法有很多，其中也包括了往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊。这一方法虽然确实有效，但是也有它的局限性，具体给大家说一说。首先我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒，其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是...
查看全文 >
欢迎关注知酒僧，都是与酒相关的文章。许多人问怎么鉴定纯粮酒，不少平台一些酒商推荐用加水浑浊法、烧碱法等方式来判断是否为纯粮酒，这些办法都是不靠谱的。加水浑浊是因为酯类物质溶于酒，但不溶于水，看起来会有浑浊现象。三精一水勾兑酒也可以通过添加酯类物质达到加水变浑浊的效果，提升白酒品质需要酯类物质，反之并不成立。有些酯类物质，比如高级脂肪酸乙酯，在低温条件下也会产生絮状物，因而大酒企为了让白酒感官指标更...
查看全文 >
“酒，粮之精华，岁月关照，水土育其形，日月塑其魂”。酒对人有着特殊的意义，它是人精神上的食粮，是人生活中最好的“伙伴”，无论伤心还是难过，酒都无条件的陪在你的身边，并成为你精神上的慰藉。如今人依赖酒，也关注酒，特别是提到纯粮酒、酒精酒这个话题的时候，大家总要说几句，并且以自己喝酒的经验，分享一些辨别的技巧，希望各位酒友不再受骗，不要再被无良商家忽悠，买到酒精酒。比如一看酒花，纯粮酒产生的酒花密集且...
查看全文 >
中国白酒大多是无色透明的液体，可是偶尔却可能出现浑浊、沉淀现象，这是什么原因呢？白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。白酒低度化、在白酒生产过程中，随着低度酒的发展，出现的问题也随之增多，特别是白酒出现的各种浑浊、沉淀现象，应引起我们重视。现在根...
查看全文 >
曾经有很多酒友问过我，如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。我以自己的经验告诉过酒友们不少的方法，其中也包括了往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊。这一方法虽然确实有效，但是也有它的局限性，具体给大家说一说。首先我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒，其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是其中一种在酒精度较低时，或者低温状态下不溶于水的物质。纯粮食酒因...
查看全文 >
