我们开自酿啤酒餐吧店要注意的是质量和食品安全，品质要过关，质量大于天。 我们酿造的啤酒应该每季送检一次，不需要每一罐都检测。 检测报告出来后，我们就可以放心大胆的卖了。 做酒其实没有想象的那么复杂，毕竟做酒、酿啤酒是在西方女人都可以做得很好的，我们设备这么先进，信息流这么方便，酿酒那都不是事，只要了解啤酒工艺原理，把几个关键点掌握好，也就是糖化温度、麦汁过滤、氧气、双乙酰的发酵控制。开店与开酒厂最...
查看全文 >
文︱WBO团队全世界餐厅都是酒水销售的主要渠道，然而中国餐厅却是个例外。目前除了一、二线城市少数五星级酒店消费者自带酒水要收取高额开瓶费外，大部分的社会餐厅都允许自带酒水。去年有酒企在北京调查了上百家餐厅，发现非啤酒的酒水自带率达到80%以上。在行业处于调整期的当下，行业内人士开始更多的把目光聚焦在餐饮渠道，并催生了餐饮卖酒的解决方案。而所有的解决方案，要解决的无非是如何处理消费者、餐厅、酒商三者...
查看全文 >
文 | WBO 杨征建不仅前，一位装修公司老板和笔者聊天时透露：近期在成都市承接了3单装修生意，都是按照餐吧风格进行装修，这些音乐餐吧的共同特点是客人可以喝咖啡、喝茶、喝葡萄酒、并配有简餐，晚上还有歌手驻唱。他预测近期这种业态越来越增加的趋势。深圳合纵文化集团推出的胡桃里音乐餐吧两年来获得了飞速发展，目前在全国已经开设了120多家分店，而且在有的城市甚至非常火爆。今年8月底一位广东东莞的酒商曾告诉...
查看全文 >
自己开一个店，买一小套精酿啤酒设备来酿造自己的酒。目前的家酿餐厅基本都是采用这种模式。自己酿制精酿啤酒可以有效控制酒水成本。其实这样的店最大的特点就是新鲜，做的酒就是味道清新，味道浓郁。它无法与工业啤酒竞争，它只能抓住喜欢喝鲜活啤酒的人，这是自酿啤酒的特点，也是精酿啤酒的特点。自己酿制精酿啤酒更具竞争力，顾客亲眼目睹酿造过程也很有趣。自酿精酿餐吧是集合了目前市面上的一些精酿模式的店，他既有利润丰厚...
查看全文 >
比较简单的精酿啤酒餐厅吧店一般都是卖别人的酒，店面一般需要200多平米的面积，应该可以提供简餐，最好是当地有名的小吃。这样的店投资基本在50-100万之间，如果只是开个店，装修简单一点，现场吃得没那么复杂，基本几十万就可以搞定，然后就是买卖商品。这类店的主要目的是提供好酒，圈一些精酿爱好者过来，在软装上多做点装饰，营造一些精酿氛围。店面营销一定要在店内酒食服务一开始就稳定，很多人一开始看不急于做营...
查看全文 >
德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了!德国啤酒什么牌子好？德国啤酒哪个牌子好？德国啤酒品牌有哪些？下面就一起来看看十大德国啤酒品牌排行榜...
查看全文 >
啤酒是可口的开胃餐前酒，在你用餐前可以选择一种淡啤酒来揭开美食飨宴的序幕。窖藏淡啤酒：顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性——鱼类，汉堡，咖哩。麦芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，鱼类，猪肉，汉堡。皮尔森啤酒：酒体较清澄，有浓厚的麦芽味——清汤类，比萨，鱼类英式黄啤酒顺口味醇，带有核果味的啤酒-鸡肉，色拉，猪肉。烈性黑啤酒：酒体不透明，浓烈且带有巧克力味——口味浓厚的甜点或肉类。啤酒是可口的开胃餐...
查看全文 >
深圳，一个1980年8月正式成立的经济特区，时至今日这里是已成为有一定影响力的国际化城市，创造了举世瞩目的“深圳速度”。当然，这个“深圳速度”当然也包括深圳的各行各业，深圳市 儒乐音乐餐吧 为了提高员工，更好的服务于每一位客户，特意邀请 品品红酒庄 的工作人员到店面给餐厅员工进行培训，下面通过照片回顾一下：品酒会员工齐聚一堂开心的分享国际WSET葡萄酒讲师—金老师为美酒干杯哇！有美女金老师指导开酒...
查看全文 >
中秋节乃中国传统佳节，有着悠久的历史。我国自古就有祭祀月亮的礼制，据《周礼》记载，周代已有“秋分夕月”、“中秋夜迎寒”的活动。中秋之际又正逢秋粮收获，古人为了答谢神灵护佑而举行一系列的庆祝活动，称为“秋报”。随着祭祀的色彩渐渐淡化，取而代之的是团圆的概念，中秋之际亲朋团聚，笑语盈盈，处处充满温馨与甜蜜。佳节团聚餐桌上自然少不了美酒， 以葡萄酒搭配中餐也是时下新风尚。德国葡萄酒可谓“天生爱美食”，其...
查看全文 >
