我们开自酿啤酒餐吧店要注意的是质量和食品安全，品质要过关，质量大于天。 我们酿造的啤酒应该每季送检一次，不需要每一罐都检测。 检测报告出来后，我们就可以放心大胆的卖了。 做酒其实没有想象的那么复杂，毕竟做酒、酿啤酒是在西方女人都可以做得很好的，我们设备这么先进，信息流这么方便，酿酒那都不是事，只要了解啤酒工艺原理，把几个关键点掌握好，也就是糖化温度、麦汁过滤、氧气、双乙酰的发酵控制。

开店与开酒厂最大的区别就是：开店的面对的是江湖，开酒厂的面对的是市场。哪里有江湖，哪里就会有酒馆。

以上我对精酿的一些认识，还有很多种模式，大家可以补充，欢迎交流讨论，一起把精酿做起了来，让我们的爱好成为我们的事业！