前一段时间播出的《那年花开月正圆》中周莹心心念念的甑糕，剧中念的是(jing音同净)，实际甑的读音是(zeng音同赠)。甑在古代是蒸饭的容器。后来用做蒸酒的容器，宋代《洗冤录》和《曲本草》等书中提到了烧酒和蒸馏酒的记载，故原始的甑桶应该在宋代。现代的甑桶，一般为花盆甑形状，因为蒸馏时，酒醅体积收缩，蒸汽容易沿边而出。为防止这一情况发生，甑口直径要大于甑底直径，甑桶外形好像一只花盆。古代甑桶材质...
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九江双蒸酒它是我国传统的蒸馏米酒，它最早始于清朝道光年间，发展至今已经有着200多年的历史了，而在这200多年前间它不断的改进，直到现在形成了独特的酿造工艺。那么发展到现在我们的九江双蒸米酒，它的口感究竟怎么样呢？接下来就和小编一起来了解一下吧九江双蒸酒怎么样？ 九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨...
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在中国酒史上，岭南的酒文化闻名遐迩，其中广东佛山的九江双蒸酒是知名的酒之一。九江双蒸酒起源于清代道光年间，至今已有200年历史。它在酿造艺术中有两个特点 –使用大豆和肥猪肉。大豆为九江双正酒提供了特殊的发酵气味，而肥猪肉使其醇厚。九江双蒸酒继承了几代人的努力和智慧，逐渐形成了一种特殊的酿造艺术，进入了广东的无形文化遗产名录。远销国内外，它已经成为广东人民和海外中国人最喜爱的米酒。历史和习俗九江双蒸...
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酱香白酒在市面上的口碑很好，其酒水的质量也非常好，拥有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的特点，不论是在什么地方，只要是爱收藏酒的人，他们都会收藏一些酱香酒，而且根据他们的介绍，酱香酒是非常值得收藏的，那他们收藏的时候为何要选择酱香酒呢？据介绍主要有以下几个原因！送礼用什么酒好一、酱酒越陈越香。酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿制工艺决定了它能够利用微生...
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介绍 九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。 九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的特风格。特风格 自上...
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九江双蒸酒不算是纯粮酒，因为它的制作原料包括大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉和水，不只有粮食，因此不算是纯粮酒。九江双蒸酒产于广东省佛山市九江镇，历史悠久，入选省级非物质文化遗产。九江双蒸酒，广东省佛山市南海区九江镇特产，中国国家地理标志产品，南海九江“三宝”之一，九江双蒸酒距今已有近200年的历史，其传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产。九江双蒸酒产品选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独...
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白酒的酿造过程分为发酵、蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。经常有些酿酒的朋友会遇到这个问题：明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好？这里例举了在用蒸酒设备酿酒时的常见问题解答，一...
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酒是五谷的精粹，天地的精华，而原浆酒则是匠人的品质、智慧、技艺的结晶，它凝结了酿酒人的心血。 原浆酒是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。 原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。 从白酒出现开始，酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后...
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在中国酒史上，岭南的酒文化闻名遐迩，其中广东佛山的九江双蒸酒是知名的酒之一。九江双蒸酒起源于清代道光年间，至今已有200年历史。它在酿造艺术中有两个特点 – 使用大豆和肥猪肉。大豆为九江双正酒提供了特殊的发酵气味，而肥猪肉使其醇厚。九江双蒸酒继承了几代人的努力和智慧，逐渐形成了一种特殊的酿造艺术 ，进入了 广东的无形文化遗产名录。远销国内外，它已经成为广东人民和海外中...
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