优质的葡萄酒是高质量的葡萄酿造而成的，葡萄果的成熟度是酿酒师关注的一个重点，也是品酒师品鉴葡萄酒的重要指标。让我们来看看葡萄藤的生命周期，了解每个季节是如何影响当年的年份酒的。冬季修剪:修剪去年的老枝老叶，为了来年的产量，修剪者会选留最好的一年生枝用于生长新梢。这是个关键性的时刻，能够决定葡萄藤的未来。春季发芽：生机从根部萌发，葡萄庄园里展露新枝。萌芽还非常脆弱，春季的自然灾害或虫害很容易就能将其...
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在葡萄酒的酿造过程中，橡木桶、不锈钢桶，甚至一些混凝土罐都起了非常重要的作用，那么它们究竟各有什么优势呢？1 橡木桶在不锈钢桶还未出现以前，几乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年与储存，橡木桶作为储酒容器的历史十分悠久。种类、桶型和烘烤程度等是区分不同橡木桶的基本要素，这些不同的要素也关乎到橡木桶对葡萄酒的影响。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的...
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葡萄酒现已成为全球最流行的酒精饮料之一，人们在品尝葡萄酒风味的同时也会谈论葡萄酒的生长环境。纵观全世界的葡萄酒产区，我们可以发现一个规律，那便是许多精品产区都是傍水而建的！！水体在造就高品质葡萄酒的过程中，究竟起到了何种作用呢？让我们一起来看看吧~河 流River在众多优质产区中，总有河流蜿蜒而过。可以说，正是由于有了河流，葡萄才得以在那些或寒冷或炎热的地区繁盛生长。特别是对于气候凉爽的产区来说，...
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你有没有发现，大部分产区的葡萄园都位于土壤条件比较差的地区，似乎除了葡萄之外简直无法种植其他有价值的农作物。土壤的贫瘠程度，与葡萄酒的品质是否有关联呢？任何农作物的种植，都需要肥沃的土壤、充足的水分和养分、以及良好的气候条件，然而用于酿酒的葡萄却好像是个例外。举例来说，在世界闻名的勃艮第（Burgundy）产区，当地的土壤大多以石灰质粘土为主，葡萄园内会有大片的石灰岩或泥灰岩土壤。这种贫瘠的白垩土...
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葡萄酒是由酿酒葡萄发酵而成的酒品，而葡萄酒的风格因酿酒葡萄品种不同而有差异，尽管是同一种葡萄品种，在不同的地方下生长出来的葡萄酿制出来的葡萄酒也有有所不同，而气候不同的年份生产的葡萄酒风味也会不同，所以下面就来看看气候对葡萄酒有什么影响？温暖的阳光，葡萄藤从寒冷的冬天苏醒。经过几个月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。温度逐渐升高，葡萄藤上的叶子越来越茂盛，葡萄也适时的开花等待授粉，此时平均温度约...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒调配的工作对于葡萄酒品质的影响至关重要。不得不强调，在这项每年都在重复的工作中，调配水平的高低，决定了该酒庄的中期甚至长期的形象与名望，无论是声名远扬的酒庄、普通的酒农，还是从事贸易的酒商等，都会受到影响。葡萄酒调配过程中，哪一批次的葡萄酒的用量都需要做出严谨的判断，多一分或是少一分都会对葡萄酒最终的风味特性产生重大的影响。短期来看，会直接对酒庄的收入产生影响，而长远方面。...
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你酒杯中甘醇清爽的葡萄酒你知道是什么影响着它的品质吗？也许很多人都会认为产区的风土、葡萄的成熟度、酒庄的酿造工艺以及酿酒师的风格和手法等都会对葡萄酒的品质产生影响，这些是没错，但大家却很少去关注葡萄树对酒质的影响。葡萄酒的品质很大程度上来自于葡萄自身质量的好坏，所以在德国很多酒庄都特别注重葡萄树的栽培和葡萄田的环境，而葡萄树的年龄又是决定能不能结出好的葡萄果实的重要因素，由于种植密度，修剪等原因，...
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众所周知，葡萄酒酿造时通常要放在一个温度，水分都适宜的地方静静沉淀许久才能装瓶出售或饮用。如果在酿造的过程中，葡萄酒一直受到震动、摇晃之类的干扰，葡萄酒的质量就会大大下降，同样的，在酒液的运输途中，碰撞颠簸也是必不可少的，日常生活中的搬搬运运也会造成酒液的摇晃。那么，这些震动对于葡萄酒品质的影响到底有多大呢？如果排除不是假冒葡萄酒的因素，这是怎么回事呢？ 这应该从葡萄酒的震动里来寻找答案。快递在运...
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