10月19日，中国白酒古窖遗址和传统工艺科学发展论坛在南昌举行，金东投资集团旗下李渡酒业有限公司是承办方，中国食品工业协会秘书长马勇、茅台前董事长季克良、茅台前董事长、贵州省第13届人大环境与资源保护委员会副主任委员李保芳，白酒大师高景炎、金东集团董事长吴向东等业界大咖，以及茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、汾酒杏花村、江苏洋河、古井、水井坊、青海互助青稞酒、刘伶醉等中国白酒全国重点文物保护单位责任...
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一说到“浊酒”，日本与韩国都有话语权，因为两者都有以浊酒作为产品的企业品牌，并且都在世界上有一定的影响。实际上，中国的白酒市场虽然没有关于浊酒的著名品牌，但“浊酒”这个概念，已经深入国人的内心。从纵向时间的角度看，不得不讲讲中国古代。古话说得好，“一壶浊酒喜相逢”，古人一遇好事，只要开心，总爱喝浊酒。唐代诗圣杜甫更不一样，在他的《绝句漫兴九首》中就有一句“苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏”，即使只是...
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明代李时珍在《本草纲目)中记载:“烧酒非古法也，自元始创之。’但中国白酒究竟起源于何时?工艺流程如何?这在中国考古界，白酒界和科技史等领城至今仍是一个未解之谜。到底中国白酒起源于哪个朝代，下面就告诉你答案。 此前被誉为“中国白酒坊”的四川成都水井坊.虽巳载人世界吉尼斯纪录“最古老的酿酒作坊”但以其600多年的历史。似乎也难解开这个谜。而李渡烧洒作坊遗址的发掘证实了我国白酒“自元始创之”的说法。 所...
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明代李时珍在《本草纲目)中记载:“烧酒非古法也，自元始创之。’但中国白酒究竟起源于何时?工艺流程如何?这在中国考古界，白酒界和科技史等领城至今仍是一个未解之谜。到底中国白酒起源于哪个朝代，下面就告诉你答案。 此前被誉为“中国白酒坊”的四川成都水井坊.虽巳载人世界吉尼斯纪录“最古老的酿酒作坊”但以其600多年的历史。似乎也难解开这个谜。而李渡烧洒作坊遗址的发掘证实了我国白酒“自元始创之”...
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日本的清酒起源脱胎于中国黄酒，这个说法是得到公认的。古代的日本酒都是浊酒，即酒与酒糟混合的酒。日本古籍中记载了当时的酿酒方法:由少女将米送人嘴里，用牙齿嚼碎后吐人桶中，同时还加人发霉的树叶(含酵母菌),再等待大米经发酵酿制成酒。这样，虽然酒酿成了，但却是与酒糟混合在一起。古代日本人喝浊酒嫌有渣滓，后来有酿酒师想到，在浊酒中加些石灰使它出现沉淀，取上面的清液，并将经过这一步加工得来的酒命名为“清酒”...
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随着韩流的麦击，韩国电影、电视剧里离不开的烧酒也随之名气大增。在欧美市场，韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位，是白酒中的极品，这让名酒辈出的中国愤愤不平。但是与中国白酒相比，韩国烧酒确实具有价格便宜、口感清新的优势。史料表明，韩国烧酒起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。元朝时，蒙古人四处征战，在征服西欧的途中，遇到一种叫“阿刺古”的酒。这种酒由棕榈汁和稻米经过蒸馏...
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中国酒的兴起已有五千年的历史了。考古表明：在我国近现代出土的新石器时代的陶器中，已有了专用的酒器，说明早在“三皇五帝”时代的原始社会，华夏民族的先人们已盛行酿酒饮酒。《诗经》有诗句：“十月获稻、为此春酒”；“为此酒春，以介眉寿”。司马迁《史记·殷本纪》记载曰：商纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”。这些均表明，华夏民族酿制和饮用美酒的历史十分悠久。有关酒的起源，历史文献记载有四种说法：01....
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据记载，古代朝鲜王朝百姓喜欢饮酒，最早见于《三国志·东夷传》。据记载，在马韩，“常以五月下种讫，祭鬼神，群聚歌舞，饮酒，昼夜无休……十月农工毕，亦复如此”。当代韩国烧酒起源于中国元代的烧酎，学者们一般认为是在高丽后期传入朝鲜半岛的。那个时期是古代朝鲜王朝酒文化发展较快的时期，酿酒技术得到进一步的发展，酒的品种也得到增加。当时，朝鲜王朝酒的品种已经达到300多种。古代朝鲜王朝的百姓喝酒的习俗深受中国...
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