作为许多葡萄酒发烧友的心头挚爱,老年份葡萄酒(简称老酒)往往非常受欢迎。而在这些老酒追随者中,来自法国的知名葡萄酒大师及收藏家米歇尔-雅克•卡瑟耶(Michel-Jack Chasseuil)可谓是最幸福的一个。他拥有世界上最美妙的酒窖,里面藏酒无数,而且每一瓶都是年份久远且品质非凡的顶级佳酿。不懂酒的你可能要问了,为什么那么多人喜欢老年份葡萄酒呢?别急,这可能是关于老年份葡萄酒最全面的一篇文章,...
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为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒会被装在白色的瓶子里面?白色的瓶子是透明玻璃材质制作的瓶子,能够很直观给消费者展示酒的晶莹色泽。很适合瓶装桃红葡萄酒和白葡萄酒这样颜色很清透的酒。但是颜色浅的瓶子只适合装瓶后一两年以内饮用的酒。需要陈年的酒会装在颜色深的瓶子里。当然也不是所有装在深颜色瓶子的酒都是陈年酒。那么绿瓶子的原因是什么呢?1.防止葡萄酒被氧化最主要的原因是绿色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。我们知道,少量...
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每个人都应该经常沉醉,沉醉于葡萄酒,沉醉于诗歌,沉醉于美德。无论沉醉于什么,只要沉醉就好。——夏尔•波德莱尔说起红酒,年份总是一个绕不开的话题。或许是受到“酒是陈的香”的传统观念影响,很多人总是认为『年份标得越老的红酒越经典』,得到一瓶年份比较久的酒就如获至宝,高兴的都不知道该怎么办了!其实,殊不知红酒的好坏跟年代的长短并没有绝对的正相关,所谓“年份越久,酒的品质就越好”更是一个假命题。在这里,有...
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前两天,一瓶 1945 年罗曼尼康帝葡萄酒在纽约苏富比(Sotheby's)拍卖会,以创纪录天价 558000美金落槌,折合人民币 386 万元!落槌数分钟后,两瓶1945年份的La Tache分别以297600美金和248000美金的价格成交。(数据来源:中国新闻网)对,又是 1945 年!这一年到底是怎么了,比其他年份的罗曼尼康帝葡萄酒高了近 20 倍,稍微留心的朋友不难发现,就算是罗曼尼康帝...
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首先来说呢葡萄酒的主要成分是水、酒精、酸、单宁、色素,还有少量的糖、氨基酸、蛋白质、维生素等等。大家可能会问单宁是什么呢?葡萄酒单宁指的是一种酚类物质。葡萄是一种高单宁含量的食品,其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于植物界,许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。单宁本身无色无味,但可与唾液中的蛋白质发生反应,从而给口腔带来收敛与干涩之感。在葡萄酒...
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葡萄酒标签比你想象的更重要,因为它在饮料营销中发挥着巨大的作用。你不会随便拿起一瓶酒就回家,除非你确切地知道你在找什么。选择一个酒瓶比选择其他饮料如啤酒或草莓汁稍微复杂一些。你可以买到一百多种葡萄酒,要知道每一种都包含什么几乎是不可能的。这就是葡萄酒标签派上用场的地方。葡萄酒标签向消费者提供了所有关于葡萄酒的必要信息。它显示用来酿酒的葡萄种类、甜度、酒精含量以及年份。葡萄酒标签有助于消费者了解葡萄...
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葡萄收获的那一年被称为葡萄收获季节。葡萄酒日期非常重要,尤其是在气候不同的情况下。这是因为葡萄酒的质量和味道每年都会因气候而有所不同。许多国家也允许年份酒与少量不同年份的酒混合。这种混合余量对酿酒师来说很重要,因为它使他们能够生产出最高质量和最复杂的葡萄酒。是什么造就了一个伟大的葡萄酒标签?三个要素造就了一个好的、引人注目的葡萄酒标签。美学的葡萄酒标签不仅包含关于葡萄酒的信息,也是吸引消费者眼球的...
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品鉴会上,偶尔会听到:这款干红酸度过高这款干白酸度清爽、果香浓郁……..葡萄酒为什么会有酸味?酸味真的很重要么?今天,就为大家系统地介绍下葡萄酒的酸度。1. 葡萄酒酸味儿的定义酸是葡萄酒中的一种成分,在舌头外围的两侧,会有少许的“叮咬”感,进而给人以流口水的感觉,这是对葡萄酒中酸味的定义。说到这里,大家可能会立即想到酸梅、山楂、酸杏、酸枣……,乃至曹操望梅止渴的故事,没错,就是这种感觉。品酒时,能...
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葡萄酒年份( Vintage )的含义,主要是酿酒用的葡萄,必须是百分之百的当年所产的葡萄。有些酿酒厂为了维持葡萄酒风味的致性,在装瓶出厂之前会将几个不同年份的葡萄酒进行混酿,这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格,降低年份对葡萄酒产生的不良影响,从而酒标上也会不标年份。以法国AOC等级葡萄酒为例,因为要求严格,必须100%以当年采收的葡萄酿造,这样才能标示当年的年份。AOC以下等级的葡萄酒...
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