眼睛,鼻子和嘴巴都参与对酒的品尝.为了得到好的结果要遵守以下原则: 1.一间非常明亮且远离其他香味的房间(如花,香水,烟草) 2.饭前尝酒 3.每一种酒作同样的评定 选择同一种类型或同一地区的酒，去除瓶盖及一切有影响的东西，遮盖标签.品酒应使用无色的,郁金香花型的玻璃高脚酒杯.较多倒入量为杯子的1/3. 为什么要观察酒的颜色？酒的颜色和”杯裙”的强度显示出葡萄酒使用的品种,年份和发展阶段的宝贵迹象...
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对于很多人来说喝红酒是非常容易的，但是，很多红酒知识不一定都了解。1、红酒≠葡萄酒 在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品中，红葡萄酒约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒...
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你经常喝葡萄酒吗？如果你经常喝一些葡萄酒你会发现葡萄酒中会有一些沉淀物，这些沉淀物到底是什么呢？接下来我们就来学习一下法国葡萄酒中的沉淀物，可以教你正确认识法国葡萄酒中的沉淀，以后再喝葡萄酒的时候看到沉淀物你就可以装一把了。在法国葡萄酒中的沉淀物，我们经常喝葡萄酒的人都会遇到过，其实这些结晶和沉淀物是非常的普遍的，那么它们是从哪来的呢？主要是葡萄酒中有一种酒石酸，这就是我们所说的结晶了，这么看来这...
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人们对葡萄酒口感描述的兴趣越来越浓厚，使得生产商开始努力增强葡萄酒口感的复杂性，也使得葡萄酒的品质越来越难以捉摸。传统上，酿造更圆润、饱满葡萄酒的方法有橡木桶陈年、橡木桶发酵、酒泥接触以及苹果酸乳酸发酵。而现在，人们也常常用主要的添加物——酵母和酒泥的衍生物、橡木材料(如橡木片、橡木粉)以及葡萄单宁来改善葡萄酒的口感。口感，其实是一个很广泛的概念。近年来，葡萄酒的“结构”(texture)紧随“香...
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不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节，正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息，尤其是老牌旧世界，有着严格的分级制度，对于常喝进口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量标准。从硬件角度，酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选，要选择字体清晰、美观大方的酒标。至于价位，这是消费者在买酒时必然要经历的，关于这个问题，消费者需掌握一个基本常识，由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用，国内市面上1...
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酸度所有的葡萄酒都含有酸。我们可以从低到高描述酸度。舌头两侧对酸度最敏感。酸度也是维持白葡萄酒寿命的主要支柱。单宁这种物质来自葡萄皮（有些来自橡木），单宁主要存在于红葡萄酒中。单宁能使口腔感到干燥和涩味。单宁的含量也被描述为从低到高。单宁是维持红酒寿命的主要支柱。橡树橡木桶分为新橡木桶和旧橡木桶。新橡木桶与红酒长期接触后，会增加红酒的额外单宁，增加复杂的香气。在新橡木桶中成熟的葡萄酒通常会出现：橡...
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#头条创作挑战赛#我们可以通过分馏干白葡萄酒的实验，来证实干白葡萄酒在失去酒精成分的平衡作用后，其自身酸味物质所呈现的尖酸、刺激、生青等不讨喜的味觉感受。如果在品尝红葡萄酒的过程中，发现酒精匮乏，酸味和苦味占据风味的主导地位，很容易让人联想到葡萄酒蒸馏后残余物的味道，坚硬、粗糙、干涩。相反，如果葡萄酒中的酸度与单宁强度较弱时，会有一股葡萄酒蒸馏液的味道，风格也会呈现为柔软油腻、厚重无力的样子。在红...
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本文希望从瓶塞的角度来认识一瓶酒的大概品质高低、价格高低。葡萄酒瓶塞的作用：1、当然是所有盖子一样的作用了，密封。2、有些酒塞还可以让空气与酒液交流。3、有些瓶塞就是完全阻隔空气与酒液交流。葡萄酒瓶塞的种类：1、橡木塞(软木塞)2、碎木塞（也是橡木，但是碎木边角料粘合成）3、2+1（贴片塞、碎木+软木）4、合成塞（人工塞、塑胶塞）5、玻璃塞下面具体讲解------橡木塞(软木塞)：专指整体由橡树皮...
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从认识葡萄品种来认识葡萄酒,每当我们还没记住不同国家之前不同风格的葡萄酒品牌以及庄园的名称之时，我们不妨先从品种开始来了解，接下来跟着小编来学习吧！1、关于不同的葡萄品种酿造出不同口味的葡萄酒当我们还没记住各个国家不同风格的葡萄酒品牌和庄园名称时，不妨先从品种开始着手，当然，大部分的法国酒标上没有这样的线索，但新世界的许多葡萄酒都会注明葡萄品种，如嘉本纳沙威浓、梅乐、穗乐仙、贝露娃、雪当利……我们...
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