说起葡萄酒配餐，稍微有点经验的人都知道“红酒配红肉，白酒配白肉”这一万能准则。这的确没错，然而你知道为什么吗？另外，到底红葡萄酒可不可以配白肉，白葡萄酒可不可以配红肉呢？今天我们就来一一揭晓答案。1、为什么说红酒配红肉？（1）什么是红酒和红肉？在了解这一原则之前，我们首先要了解什么是红酒和红肉。红酒是红葡萄酒的通称，指的是由深色葡萄带皮发酵酿造而来的一类颜色呈紫红色、宝石红色、石榴红色或其它深色的...
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分析之前，我们先来了解一下什么是红肉与白肉。红肉、白肉是营养学上的词汇。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉和虾。红酒配红肉是因为红葡萄酒中单宁含量高。单宁给人一种干涩的口感。葡萄酒中的单宁物质能“...
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葡萄酒搭餐的原则中，有个经常会听到的说法，那就是「红酒配红肉，白酒配白肉」，一般来说遵循这样的餐酒组合准没错，然而这是为什么呢？而红酒究竟是不是一定不能配白肉，白酒也一定不可以配红肉？若违反这项原则，会发生什么事呢？ ＊红酒配红肉 红葡萄酒中或多或少带有单宁，会带来较紧涩的口感，但如果搭配富含蛋白质和脂肪的红肉食用，可以缓解这种涩口的感觉，而红肉自然带有的咸味也能起到柔化单宁的作用；而单宁也能缓解...
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红酒配芝士是一种极其独特的饮用方法，它最早是来自于西方。现在，中国的女性利用这样的一种合法进行减肥瘦身和保健。那么红酒为什么要搭配芝士呢？我们都知道红酒根据不同的品牌和不同的生产基地可以分为独具特色的不同种味道。也分为不同种种类有口味比较浓郁的，也有口味比较清淡的，如果红酒要配上芝士会带给您不一样的口味和体验。1、美味芝士和红酒的味道搭配起来能令味蕾感受到更丰富的味道！所以侍酒师们也十分推荐这个配...
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我们知道，海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。在酒席上，最常见到的就是凉拌海带了：爽口的海带片用醋泡上，撒上一层芝麻，餐前吃一片非常爽口。但是，突然间被告知海带不宜“下酒”，让人觉得有点郁闷。这种说法是否靠谱?实验是得出了明确结果，下面一起来看看白酒为什么不能掺海带。【实验记录】白酒泡海带能让其变硬所用的实验材料很简单：两个玻璃杯，四根海带丝(每根长约25cm)。19:00，实验开始。两...
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说起葡萄酒配餐，稍微有点经验的人都知道“红酒配红肉，白酒配白肉”这一万能准则。这的确没错，然而你知道为什么吗？另外，到底红葡萄酒可不可以配白肉，白葡萄酒可不可以配红肉呢？今天我们就来一一揭晓答案。1、为什么说红酒配红肉？（1）什么是红酒和红肉？在了解这一原则之前，我们首先要了解什么是红酒和红肉。红酒是红葡萄酒的通称，指的是由深色葡萄带皮发酵酿造而来的一类颜色呈紫红色、宝石红色、石榴红色或其它深色的...
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红酒配可乐可以降低红酒的酸涩口感，增加甜度和层次，但是会破坏红酒本身的口感，使红酒变成一般的饮料，缺少品鉴的乐趣。红酒兑可乐还会加快酒精的吸收，容易喝多喝醉。葡萄酒的正确喝法是不兑入任何其它饮料，在合适的温度下，采用合适的酒杯，慢慢品饮或搭配适当的配餐进行品饮。红酒兑雪碧中国人的口感有一定的关系。雪碧可乐是普通老百姓喜闻乐见、垂手可得的饮料。因此，大多数中国人还是喜好甜味，厌恶苦味，喜好润滑的口感...
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