在多数人眼中，“酒是陈的香”，似乎酒液陈酿的时间越长，品质就会越高。但是，葡萄酒真的年份越老就越好吗？要回答这个问题，我们先要了解葡萄酒的“适饮期”这一概念。每款葡萄酒都有自己的适饮期，即其最适合饮用的时期，这是葡萄酒自身状态的一个体现。而葡萄酒的适饮期正如花期，花开有期，在同一时刻，有些花儿已烂漫盛放，有些花儿仍含苞待放。有些酒年轻时便果香浓郁，活力四射，需要尽快饮用，而有些美妙佳酿愈久弥香，适...
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作为旧世界的经典产酒国之一，意大利生产着世界上最伟大的红葡萄酒，比如“酒王之王”巴罗洛（Barolo）、“意大利葡萄酒王后”巴巴莱斯科（Barbaresco）、经典的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和经典基安帝（Chianti Classico）等。它们复杂、强大、平衡、耐久藏，稳坐在意大利最经典、最昂贵也最知名的葡萄酒行列不动摇。而且，熟悉意酒的人都知道，皮埃蒙特（Pie...
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你知道葡萄酒有适饮期吗？什么是葡萄酒的适饮期呢？葡萄酒的适饮期就是指：葡萄酒最适合饮用的时期。如果把葡萄酒的生命过程从“出生”（酿造成酒）到“死亡”（变质）分为成长期、成熟期、衰老期三个阶段，那么“成熟期”就是最佳的饮用时期。刚酿造出来的酒，口感有些生涩，但是清脆、新鲜。成熟期葡萄酒口感和香气达到了最优状态，能够显现出自身应有的风味和特点。衰退期的葡萄酒就像熟过头或者即将腐烂的水果，口感和香气已经...
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葡萄酒何时进入适饮期一直是葡萄酒爱好者津津乐道的话题。这之所以会成为一个经久不衰的话题，主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年潜力。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费，或需要在较短的时间内（也许是一到两年的时间）喝掉。通常来讲，白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。随着葡萄酒...
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葡萄酿成葡萄酒要经过从出生、成长、成熟到衰败的生命周期。不同葡萄酒的生命周期取决于自身本质和外界影响。而葡萄酒消费者有一种普遍的误解，就是越老的葡萄酒越好。实际上市面流通的葡萄酒中，百分之九十以上的葡萄酒只适合和在装瓶后一两年内饮用。百分之十的红葡萄酒和百分之十的白葡萄酒适饮期在装瓶后五年饮用，只有极少数顶尖的葡萄酒能够陈年10年以上。其实，关于红酒保质期的问题，小编在现实生活中以及微信后台的留言...
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不少人都会问什么时候喝这瓶酒是最佳的状态？回答虽然与个人的喜好很有关系，如有的人喜欢喝年轻点的，有的人则喜欢喝老的，不过，关于酒的最佳状态的确也是有规律可循的。葡萄酒的生命历程阶段 生命历程装瓶后 青年期成熟期 成熟过程适饮期 壮年退化期 老年期一般来讲，简单的葡萄酒在新鲜的时候喝掉最好，如清爽的、芬芳的干白，果香型干红与平庸的干红，简单的起泡酒等等。而有些酒需要长时间来成熟，在成熟后喝口感更好，...
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前天一场品鉴会上，又一个酒场老手对我说：酒不是越老越好吗？又是这个问题，我的观点是：不是所有的东西越老越好，坏人也坏会老。只要是酒，不是越老越好。可此人又马上说，为什么多少年的茅台一定比新的茅台好喝？我的解释是：是因为它更老，更难得，更贵，你会觉得好喝。另一个，熟化更长时间，它会更柔和。但是，有一点是，白酒放久了，它的口感、香气等物质会此消彼长，有些可能会让你觉得更香，更柔和，但有些香气可能就会退...
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关于意大利皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒最常见的误解之一就是，它需要几十年的陈年时间才能到达适饮期。然而，这一点在很久以前可能是适用的，但它已经不适用于当代酿造的巴罗洛葡萄酒。巴罗洛产区（图片来源：langhevini.it）具体来说，2000年左右出产的巴罗洛就已经可以更早地开始享用，大概在采收年份后的8年到10年。而对于一些较温暖的年份，陈放太久可能反而会导致一些意外的不愉悦感。最重要的是，一些杰出年...
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不同葡萄酒的适饮期是怎么样的呢？其实根据葡萄酒的生命周期的长短，也把酒分类说明，中等储藏期葡萄酒、可长期储藏的葡萄酒等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！根据葡萄酒生命周期的长短，把酒分成了四类：需新鲜饮用的葡萄酒、中等储藏期葡萄酒、可长期储藏的葡萄酒、超长储藏期的葡萄酒。其中前三种是消费者较为经常接触的类型。1.关于新鲜饮用的酒（适饮期：几个月～3年）这个类别的酒一般是一些比较清淡、简单的...
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