顶级白葡萄酒，口感强劲又柔顺。人们发现那些有陈年潜力的白葡萄酒都有类似的特质，比如酿自莎当妮的众多勃艮第白葡萄酒或者最好的波尔多干白等，多是可以保存十年及十年以上的。嘘，今天，我们就来聊聊顶级白葡萄酒的秘密。顶级白葡萄酒得益于它们出色的风土条件，所以酿出的葡萄酒通常经得起陈酿。这些佳酿的产区多为勃艮第镇级法定产区(Appellations communales)、一级法定产区(Appellatio...
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贵腐酒是甜白葡萄酒吗？是的，贵腐酒都属于甜白葡萄酒，都是含糖量≥45/L，但是与普通甜白葡萄酒的口感风味、价格都相差非常大，甜白葡萄酒的种类很多，贵腐酒是其中最高贵的一种，但由于酿造条件非常严苛，所以产量也是甜白葡萄酒中最低的，其珍贵程度被誉为“液体黄金”。贵腐酒是甜白葡萄酒白葡萄酒根据含糖量可分为干白、半干白、半甜白和甜白，而通常甜白葡萄酒的含糖量都大于45/L，那贵腐酒是甜白葡萄酒吗？是的，要...
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红酒干红和甜红的区别是含糖量不同。红酒是使用葡萄为原料发酵而得，根据酿酒方式不同，残余的含糖量不同，干红的含糖量小于或等于4.0g/L；甜红的含糖量大于45.0g/L。所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。甜型葡萄酒...
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甜白葡萄酒甜是因为含糖量很高，大于45g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延迟采摘的葡萄，这些葡萄的糖分积累很高，在发酵完成后，会残留大部分糖，因此喝起来很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的方式:一种是在发酵过程完成前除去酵母，或者酿酒师可以从含糖量非常...
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#秋日生活打卡季#对于白葡萄酒的品鉴而言，我们首先要做的工作便是区别白葡萄酒的甜度类型。通常，当含糖量低于4g/L时，我们称之为干型葡萄酒。如果葡萄酒的发酵过程被提前终止，酒体中会或多或少出现残留的葡萄果实的糖分，有时也会通过向葡萄酒中添加含糖的葡萄汁来使得葡萄酒获得多余的糖分，不过这种操作工艺比较少见。这些带有甜味的葡萄酒在市场销售时，会特别加上“半干型”“甜型”“利口型”等注释说明。而天然甜葡...
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葡萄酒因为它的涩味让有部分人望而却步，然而贵腐白葡萄酒的诞生让这部分也能爱上葡萄酒。贵腐甜酒被誉为葡萄酒界的“液体黄金”。它产量稀少，所有较为昂贵。它是众多甜酒品类中的一种，其颜色金黄透亮，深受人们的喜爱。什么是贵腐酒？贵腐酒就是成熟的葡萄感染了贵腐霉菌（Botrytis cinerea），霉菌蚕食葡萄表皮，导致果实内水分蒸发，浓缩了糖分与风味物质，采摘下类似于葡萄干的果实酿就的葡萄酒，便称之为贵...
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冰酒和甜白的区别是制作原料不同。冰酒和甜白都属于甜型葡萄酒，冰酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄制成，而甜白可以是使用所有葡萄酿制成的甜型白葡萄酒。甜白葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于45g/L的葡萄酒，在任何种类的葡萄酒中都有甜葡萄酒，包括白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的...
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白葡萄酒半甜和干白的区别是含糖量不同，半甜型葡萄酒含糖量为13-45g/L之间，喝起来带甜味；而干白葡萄酒含糖量低于4g/L，几乎不含糖，喝起来没有甜味。酿酒葡萄有不同程度的天然糖，这取决于品种、葡萄收获的季节有多晚以及果汁的浓度水平。在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖转化成酒精。当大部分糖被转化，残余糖少于葡萄酒体积的百分之一(每升4克糖)，葡萄酒被认为是干的。如果葡萄酒含有12g /L的残糖，也...
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红葡萄酒和白葡萄酒所用的酒杯会有所不一样。那么，红葡萄酒和白葡萄酒分别用什么酒杯喝？用什么杯子喝红酒最合适?波尔多酒杯很大，非常适合饮用大胆的红酒，如赤霞珠、品丽珠和波尔多混酿。它们的大表面积有助于乙醇蒸发，让你吸入丰富的水果香气。大开口的酒杯使酒的味道变得柔和。对于酒体饱满的红酒来说，标准的红酒酒杯的开口较小，有助于软化辣味。设拉子和仙粉黛等葡萄酒最适合用这种杯子。对于精致的红葡萄酒，大而圆的杯...
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