米酒，是酿酒史上较为古来的酒类，以糯米等食物为原料酿成的谷物酒，米酒的酿造有几千年的历史，大家思考过米酒是怎么来的吗？跟随小编来探寻米酒史话吧。米酒是历史上古老的谷物酿造酒。历史上有“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳”、“空乘秽饭，醢以稷麦，以成醇醪，酒之始也”的记载。的酿造学家方心芳先生认为：“仰韶文化前期（六七千年前），天然曲蘖向人工曲蘖发展，这时谷物酿酒起源了。”也有史学家认为，传说中...
查看全文 >
一个常见误解，伏特加酒全都是用土豆（马铃薯）制成的，如果不是，那么伏特加可以使用什么东西制成？首先，它需要含糖和淀粉的东西才能发酵，然后产生酒精。“东西”可以是任何谷物，如大麦，小麦，黑麦，甚至玉米，大米或葡萄。土豆也许是制作伏特加时最不受欢迎的产品之一，虽然大多数伏特加有点中性，但基质的提示会出现在口中。伏特加的起源和原料是什么？当我们看伏特加及其制成的时候，我们可以找到它的起源，伏特加似乎是出...
查看全文 >
上一篇文章关于“洋酒”，有朋友问到有没有葡萄酒的。那么现在来了。大家都知道葡萄酒是葡萄做的，这只是基础，它不只是葡萄本身。我们来看看葡萄酒有些什么呢？酒是食品饮料，但标签上没有配料表。原料标的是葡萄汁，但这样概括未免有点太笼统。葡萄酒是由几千不同物质组成的。他们中的许多是香气分子：从葡萄本身、酿酒产生，和陈年产生的。虽然它们对我们的享受是至关重要的，但香气在葡萄酒中的组成却只有很少量的一部分。那么...
查看全文 >
目前常见的葡萄酒瓶塞是软木塞，始于17世纪的法国，是由香槟酒之父当佩利翁（DomPerignon）发明的。软木塞的原料来自栓皮栎（Cork Oak）的树皮，又称黑栎或橡树，栓皮栎盛产于葡萄牙、西班牙、意大利、法国和非洲北部的阿尔及利亚等地方，树龄在200～250年之间，超过35年的树皮才能用于制作软木塞，一棵树一生只可重复剥取12～16次。成树最厚的树皮约20厘米，其中可利用的内层厚度在6～8cm...
查看全文 >
白葡萄酒不只是白葡萄做的，也可以使用浅色的红葡萄酿制，在发酵前去掉皮籽，就不会得到颜色。白葡萄酒因为只使用葡萄汁发酵，因此单宁含量很低，没有红葡萄酒的涩味，酸味更明显。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成，这样红葡萄皮就不会污染颜色；或者它们是由黄色、绿色或金色葡萄皮制成的。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒红葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用...
查看全文 >
干白是用白葡萄或浅色红葡萄做的，因为白葡萄酒在酿制时，需要把皮籽过滤掉，只用葡萄汁发酵，因此酒液没有从葡萄皮中获取颜色，得到了浅色带黄绿色调的酒液。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成，这样...
查看全文 >
葡萄酒木塞主要用天然的橡木制成，有整木塞和碎木塞两种，整木塞是指把橡木裁成瓶塞大小，用于封瓶口；而碎木塞是指使用橡木边角料，一些木碎等，压成瓶塞模样。传统软木塞由橡木制成，主要的生产国是葡萄牙。软木塞上，酒商往往会印上葡萄酒的有关信息，这是为了辨别真伪，避免被仿冒。软木塞上所印的信息越详细，通常说明这款酒等级越高。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带...
查看全文 >
高达96度的伏特加在疫情隔离期间彻底火了一把，由于消毒液和酒精处于紧缺状态，很多人突发奇想用96度的伏特加来代替消毒液。而这款96度的伏特加销量倍增。高达96度的伏特加就这样被人拿来当做了酒精。这些年，伏特加作为一款性味十分烈的酒闻名于世，很多人感叹，真不愧是战斗民族的酒。那么，伏特加果真是俄罗斯的酒吗？伏特加的发源地到底是波兰还是俄罗斯？大家伙说起伏特加通常会把它和俄罗斯战斗民族联想在一起，可是...
查看全文 >
香槟不都是白葡萄做的，也有使用红葡萄，香槟的规定葡萄品种有霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺，其中黑皮诺和莫尼耶皮诺都是红葡萄品种，在发酵前经过压榨，去掉皮籽，因此得到白色的酒液。香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼...
查看全文 >
