昨天有很多酒友们留言说：“曾老师，有纯粮固态发酵标志的酒，是否值得信赖？怎样鉴别纯粮食酿造酒呢？......”今天希望大家看完这篇文章能够解决其中的疑惑！首先我先普及一下什么叫纯粮固态发酵？：纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。值得注意的是，纯粮食酒盒身上有纯粮固态发酵...
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文/王建雄李白爱酒尽人皆知。杜甫著名的《饮中八仙歌》里，以李白“酒中仙”压轴，“李白斗酒诗百篇”。而唐代的度量衡，有大斗小斗两种，大斗大约相当于现在12市斤，而小斗大约4市斤，仅以小斗论，其一次饮酒的量可能就达到4斤。当然，我们可以认为李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大约能达到15度，但仅以水量来说也不算很少了。李白好酒的程度，很难直观来说，我曾闲的无聊做过统计，李白的诗现存的有上千首，其中提...
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饭局中，经常有朋友问起这个问题，“郑小塔，我们喝的都是葡萄酒，为什么酒精度数不一样啊？”其实，回答也简单，每个产地的气候都不一样啊！就像每个地方的人，都带有当地的口音一样。葡萄酒的酒精度，来自于葡萄的糖分，而葡萄的糖分主要是由这个产地的气候决定的，这让各个产地酿出的葡萄酒，都有不同的酒精度数。如果，你不觉得枯燥，我就继续讲讲酿酒的发酵原理：“酿酒葡萄中的糖分，经过酵母发酵后，产生酒精、二氧化碳和热...
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文/王建雄李白爱酒尽人皆知。杜甫著名的《饮中八仙歌》里，以李白“酒中仙”压轴，“李白斗酒诗百篇”。而唐代的度量衡，有大斗小斗两种，大斗大约相当于现在12市斤，而小斗大约4市斤，仅以小斗论，其一次饮酒的量可能就达到4斤。当然，我们可以认为李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大约能达到15度，但仅以水量来说也不算很少了。李白好酒的程度，很难直观来说，我曾闲的无聊做过统计，李白的诗现存的有上千首，其中提...
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春节要到了，马上又是拼酒量的时候了，不知道各位小伙伴们准备好了没？小编可是瑟瑟发抖，各种亲戚聚会、朋友聚会马上就要开始了，最怕碰到那种喝酒当喝水的人。不过说到酒量，我们中国这么多省份，到底哪个省份的人最能喝呢？相信很多人心中普遍都认为东北人最能喝酒，但不过确实还有比东北老铁们更能喝酒的省份，你可以猜猜是哪个省份？上面这张图是在网友心目中，最能喝酒的省份，由上图可以看出，山东位居榜首，其次是内蒙古和...
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领众匠、用心酿，各位酒友大家好，我是领匠酿酒人。酱香型白酒啊随着白酒行业的发展，西南地区逐渐向着酱香文化引领，以贵州茅台为首的大大小小酒厂开始酿造酱香型白酒，酱香型白酒额酱香味突出、空杯留香、酒体饱满馥郁，深受大众酒友的喜爱，但是也逐渐出现大大小小的酒厂开始吹嘘和包装酱香型白酒，面对形形色色的白酒相信广大的酒友对酱香型的白酒开始有点蒙圈了，到底哪一款算尖端、高端、中端、低端酱香型白酒呢？今天我们就...
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领众匠、用心酿，各位酒友大家好，我是领匠酿酒人。上期呢我讲述了【总结2021年酱香型白酒“天梯图”，看看自己喝的都是什么段位】酱香型天梯图，今天我们接着说说浓香型白酒的天梯图，浓香型白酒呢算得上是白酒香型产业中的老大，喝浓香型白酒的百姓也是占据大多数，只是近2年有了酱香风，那么浓香型发展肯定是很早的，但是还是那句话，白酒市场水很深，面对天花乱坠的白酒品牌，对于经常喝酒但是又不会品酒的酒友来说，想要...
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在中国，我们的酒文化源远流长，自从有历史记载起，酒在中国人的饮食文化中就没有缺席过，我们有各种各样关于酒的传说，甚至在中国很多诗词歌赋中都有酒的出现，我们中国历史上的大诗人、大文豪李白的一生就与酒分不开，他号称无酒便无诗，杜甫曾说“李白斗酒诗百篇”，这些足见酒在中国的重要地位，那么问题来了，在古代中国古人的酒，都是用什么样的呢？下面小编就带大家一起来了解一下。果酒这种酒是用水果自然酿造的，没有其他...
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贵州好酒遍地开花，当地人喝的都是什么酒？行家：不仅仅是茅台导语：当地人大多数情况下都看不上本地的特色景点，那么作为白酒品牌众多的贵州，喝的都是本地酒吗？说到贵州，就想到山珍和美酒。现在聚会，谁又能忍住当浮一大白的诱惑？而贵州人都喜欢喝些什么酒，就引发许多人的兴趣了。毕竟他们自己当地的白酒品牌数都数不清，最著名的茅台就来自贵州，还有习酒，金沙，钓鱼台，国台等等众多名酒。旅游景观会带动当地经济的飞速发...
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