红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融，让人如痴如醉。红酒是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液。 暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色漩涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫。 红酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。 那么， 葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢？ 口感酸涩是红酒品质低...
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涩，是葡萄酒的重要感觉，它来自一种天然的酚类化合物——单宁。单宁实际上是一种触觉，当我们把葡萄酒含在口腔当中，给我们牙龈上方和口腔内壁上附着一层涩涩的东西，这层东西就是单宁。单宁分细腻的和粗糙的，我们喜欢细腻的单宁，而不喜欢粗糙的单宁。同时，单宁也分多和少。在细腻的情况下，我们是喜欢多的。如果很粗糙的情况下我们就不喜欢多的。当然了，葡萄酒中的单宁属于多酚类物质，可以抗氧化、软化血管等等，对人的身体...
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同样是一种触觉，中国人对涩味的接受度却远小于辣味。对于不喜欢葡萄酒涩味的人来说，如果买到一瓶口感艰涩的酒，可能会想把整瓶都扔掉。葡萄酒为什么会涩？涩味来源于一种叫做单宁（详情）的东西，它能够与蛋白质及其他有机化合物（氨基酸等）结合，产生涩感。单宁广泛存在于自然界，一般来说，越不成熟的果实当中不成熟的单宁含量也就越高，涩味也就越重，比如未成熟的青李，又酸又涩，难以下咽。对于葡萄酒来说，单宁主要来自葡...
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根据甜度的静态酒分类，哪种比较好？葡萄酒里，发酵后未转换成酒精的糖（简称残糖）含量越高，酒越甜。但甜度和葡萄酒的品质没有直接关系，仅代表葡萄酒的分类。静态酒的甜度分类通常不会写在酒标上，需要大家根据产地、葡萄品种和背标上的信息来判断。不过在国内买酒的时候，商家都会在品名里写清楚“某某干红”、“某半甜白”。另外了解不同甜度的常见酒款和产区，也能快速找到适合自己口味的酒。根据残糖含量，欧盟对于静态酒的...
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刚刚接触红葡萄酒的朋友们，觉得红酒特别的涩。实际上，葡萄酒中的酸和涩是支撑葡萄酒结构中最重要的骨架，涩感，也就是单宁，让葡萄酒的口感更加丰富有层次，使酒体结构稳定，葡萄酒没有了单宁，就如同肉体没有了骨架，只有软趴趴的一团肉那里，毫无美感可言。此外它还可以有效聚集稳定色素物质，赋予葡萄酒完美和富有活力的颜色。饱满的单宁更是顶级葡萄酒必不可少的搭配，好的葡萄酒往往能经得起时间淬炼，单宁良好的抗氧化性是...
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山城啤酒是重庆的啤酒品牌，而且在当地的市占率是非常高的，一句“山城啤酒、知心朋友”的广告是非常深入人心的，喝起来也要比其他国产啤酒的苦味淡，而且不涩，也因此备受喜欢，至于山城啤酒多少度，其酒精度基本不超过4度，也属于清爽型啤酒。山城啤酒的口感特色山城啤酒始创于1958年，是重庆啤酒（集团）有限责任公司旗下品牌，主要有520ml精装啤酒、625ml普通装啤酒、625ml清爽型啤酒以及330ml听装啤...
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红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融，让人如痴如醉。红酒是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液。暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色漩涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫。红酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢？口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗！？...
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葡萄酒不涩就是好的吗？ 葡萄酒不涩不代表就是好，涩味只是葡萄酒的评判标准之一，葡萄酒的品质是由单宁、酸度、酒精度和风味物质等多种维度来评价，好的红酒应该是平衡的，多种维度和谐的存在于葡萄酒中，喝起来是让人舒服，回味的。红葡萄酒的涩味，主要是来自葡萄的皮和籽中的单宁，单宁是一种带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。...
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喝葡萄酒的人越来越多，但是品葡萄酒的人依旧不多，大多数人品酒知识匮乏。关于品酒，小编在此给大家分享一个小技巧。很多人或许都会记得自己第一次品尝葡萄酒时关于葡萄酒或浓或淡的涩味，有人比较不能接受这种苦味，却又被酒香深深吸引想喝，这个问题怎么解决呢？像我们平时所喝的干型葡萄酒，因为糖分较低，所以口感的酸涩味十分突出，很多人在品尝时便会产生抵触情绪，那么如果在你品尝到口味酸涩的葡萄酒时，该怎么办呢？一、...
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