7月11日，网上广泛流传的“重庆女子自酿葡萄酒，老公喝后中毒”的视频引发关注。因自酿葡萄酒“出事”的消息，一直以来其实都频繁见诸各类媒体，但却仍然时有发生。面对这一类事件，除了引导鼓励消费者直接购买正规企业和专业机构所酿制的葡萄酒产品外，还有其他解决办法吗？在当事视频中，事件主角之一的潘女士表示，自己上个月去葡萄园摘完葡萄，便根据网上很多在家酿葡萄酒的教程进行学习酿造，前两天才拿出来给老公尝了一下...
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自己在家里酿制葡萄酒，又简单又好喝又健康，听起来是不是很诱惑？不过，自酿葡萄酒实际上带有很多风险，如果不加注意，很可能会严重危害人体健康。风险之一：甲醇超标甲醇来源于葡萄果实本身，因此在酿制过程中要完全避免甲醇是不现实的。葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。甲醇超标会对人体造成严重危害，但是微量的甲醇并不影响健康。根据国际葡萄与葡萄酒组织（O...
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这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来，很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝，你还很难拒绝，虽然表面上要客气的拒绝，但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒，你们酿的那叫细菌培养液啊！”首先，我们来看原料。对！没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧，一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄，最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄（...
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自酿葡萄酒已经成为很多家庭主妇每年必做的项目，用自己的双手，酿出喝一年的美味葡萄酒，这是一种极好的体验。如今已在四月中旬，今年的自酿葡萄酒又将开始了，这里介绍一个最简单的方法，不添加任何辅料：材料：葡萄、白糖工具：玻璃罐子、棍子、纱布、空酒瓶步骤：一、购买五斤红葡萄。品种可以是巨峰、玫瑰香，要求葡萄颜色深、颗粒饱满；二、将葡萄一颗颗摘下，注意不要把尾部弄破了，然后用水简单清洗葡萄，注意不要让葡萄表...
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有些人买葡萄酒的时候会在酒标中见到标有“乳酸菌”成分。那么，葡萄酒中有了细菌还能喝吗?有没有什么值得注意的地方呢?大家跟着小编一起听听douglas博士是怎么说的。douglas de jesus博士：事实上，葡萄酒中的乳酸菌对人体不但没有坏处，反而好处多多。酒球菌(oenoccus oeni)等乳酸菌负责乳酸发酵，还提供了类似益生菌的促消化功能(类似于酸奶)。不过，葡萄酒中的亚硫酸盐(sulfi...
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自酿葡萄酒没有明确保质期，一般在一、两年内喝完最好。自酿葡萄酒的酿制条件和保存条件都没有工业葡萄酒好，放置时间长，酒味容易变淡或酒液变质，因此最好尽快饮用。自制葡萄酒操作较为简单方便，所酿之酒味道纯正天然，不含有任何你所担心的防腐剂及化学试剂，健康绿色。在家酿造葡萄酒方法虽然大同小异，但由于操作过程中卫生情况不够严格，导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。自酿葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件...
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不少人觉得葡萄酒无非就是用葡萄酿的酒，自己拿点葡萄放酒缸里腌制几年也可以做出来，但是却不知道这些自制葡萄酒隐藏着许多隐患。自酿葡萄酒真的有毒吗？今天北京辰溪酒窖就带大家一起分析一下。媒体报道曾经有位张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明。据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫...
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在市面上有很多现成的葡萄酒，一瓶的价格在几十元、几百元甚至更好。有些人觉得自己购买葡萄酒的话费用太高反而不太值得，还不如自己酿造葡萄酒来得实惠。自己酿造的葡萄酒，需要用容器保存下来，在这时候很多人会打算用塑料瓶。 在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒...
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这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来，很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝，你还很难拒绝，虽然表面上要客气的拒绝，但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒，你们酿的那叫细菌培养液啊！”首先，我们来看原料。对！没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧，一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄，最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄（...
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