意大利葡萄酒复杂难懂，但概括起来，简单就如 ABBBC。ABBBC 代表意大利最经典的 5 种葡萄酒，分别是 Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛）、Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello di Montalcino（布鲁奈罗蒙塔希诺）和 Chianti（基安帝）。说道基安帝，或许还有很多人不认识它，但电影《沉默的羔羊》中有一幕让很多人印象深刻：汉尼拔·莱克特（Hanni...
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新酿造制的葡萄酒口感粗糙、酸涩，酒液浑浊且不稳定，为此，在上市之前需要在酒窖内进行陈酿培养。创始人李长荣本人在意大利酒庄地下酒酒窖橡木桶旁合影橡木桶储酒距今已有一千多年的历史，起初只是一种原始的储酒器，后来人们发现它不但能够储酒，同时还能赋予酒体独特的颜色和香味，提高了酒的质量。目前，橡木桶已是优质葡萄酒、白兰地和威士忌生产过程中必不可少的培养容器，深受消费者和酿酒师追捧。橡木桶在葡萄酒酿造过程中...
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提子是可以做葡萄酒的，因为提子原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果。1、买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人...
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葡萄酒是一种酒精饮料，酒精度一般在8-15%之间。那么，葡萄酒中酒精在味蕾上有什么体现？下面就来了解一下。先喝一口红酒，用伸舌头充分搅拌以后咽下，然后喝一口加了伏特加的红酒，在喝的时候不要去闻味道。1，加了伏特加的红酒在味蕾上是更轻盈了还是相反？2，酒精对于红酒的香气有什么影响？这种感觉在什么时候似曾相识？3，酒精是否对葡萄酒的回味有影响？酒精会加重葡萄酒的味道，所以在你品尝加了伏特加的红酒的时候...
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同样是葡萄酒，一瓶罗曼尼康帝可以卖到近10万元/瓶，但超市里也买得到50块钱以下的葡萄酒。顶级葡萄酒到底贵在哪里呢？酿造工艺及其成本差异很大吗？是的，很大。我们先来了解一下一瓶葡萄酒的酿造工艺方面的成本：首先，人工。比如同样采摘，平坦土地上只要采用收割机就可以，而山地上的葡萄园则需要大量的熟练工人打理酒庄。而土壤顾问、种植顾问、酿酒顾问乃至酒庄管理人员，知名的业内精英收费就更别提了。再次是葡萄的产...
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最初开始喝葡萄酒的时候，总是不太理解，为什么在餐厅点酒，酒侍要先倒一小杯样品给客人尝，确认无误之后才开始分杯倒酒。“试酒”这个行为本身不难理解，让我想不通的是，明明是年纪尚轻、色彩也娇艳迷人的葡萄酒，怎么会因为短暂的瓶中陈年出现变质的可能性？ 葡萄酒出现问题，例如保存不当、提前氧化，有时单看颜色就能发现端倪；颜色若是正常，则可进一步通过嗅觉鉴别，找找看有无衰败的气息或是类似臭鸡蛋的还原气息，而最...
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葡萄酒的自然丰富，让葡萄酒有了感性。有了感性，就有了喜怒哀乐，然后就有了那些调皮捣蛋的毛病。喜欢的人，也有不喜欢的地方。不喜欢就不要强加。那么，葡萄酒的餐桌上有哪些禁忌呢？下面让我告诉大家。 一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，...
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最初开始喝葡萄酒的时候，总是不太理解，为什么在餐厅点酒，酒侍要先倒一小杯样品给客人尝，确认无误之后才开始分杯倒酒。“试酒”这个行为本身不难理解，让我想不通的是，明明是年纪尚轻、色彩也娇艳迷人的葡萄酒，怎么会因为短暂的瓶中陈年出现变质的可能性？ 葡萄酒出现问题，例如保存不当、提前氧化，有时单看颜色就能发现端倪；颜色若是正常，则可进一步通过嗅觉鉴别，找找看有无衰败的气息或是类似臭鸡蛋的还原气息，而最...
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商店里主要有两种风格的葡萄酒标签。一个葡萄酒瓶可以通过它的品牌名称或等级证书来识别。商标名称如果一种葡萄酒被贴上商标名，标签通常会试图展示用来酿造这种葡萄酒的葡萄品种。这些信息通常都写在瓶子的正面，不管是哪种酒(红的还是白的)。称谓凭证另一方面，一款标有名称证书的葡萄酒在质量方面更注重名称的规则和规定。例如，一款夏布利葡萄酒展示了它的等级证书，但没有一处提到它是由霞多丽葡萄酿造的。葡萄酒标签上有什...
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