前几天来了一位酒友，想要品品手上那瓶在土里埋了十五年的白酒。很多朋友都认为白酒存放时间越长越好喝。打开这瓶白酒完全出乎意料，不仅没有变的厚味宜人，反而酒却变的比白开水还寡淡，这位酒友表示深感不惑，那我们就来谈谈这到底怎么回事呢？2个明显的“误区”，只要犯了其中一个，放的时间越长越没法喝！误区一：所有的白酒都是越放越香！解答：低度数的白酒不建议收藏，白酒的度数建议是在45度以上，53度左右才是最佳收...
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据悉，一项新研究表明食用黑巧克力和饮用红葡萄酒可有效预防糖尿病。虽然葡萄酒预防糖尿病，但不是光喝酒就能防治的，一天中什么时间喝葡萄酒呢？ 东安格利亚大学和伦敦国王学院科学家的最新研究表明，食用大量的类黄酮可预防2型糖尿病。有近2000名健康的女性参与了科学家发起的一项食品调查问卷。该问卷主要是为了评估这些女性日常饮食中所摄取的类黄酮和花青素总量。类黄酮大量存在于香芹、百里香、芹菜等药草和蔬菜...
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小伙伴们有没有发现在卖酒商店里，你会看到，有的葡萄酒是竖立放着，有的则是水平放着，不经让人发问，这葡萄酒怎么放具体有着什么样的讲究呢？这个问题得先从酒塞说起…在葡萄酒装瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透气呼吸，同时最大的敌人也是氧气，放置方式的讲究其实就是为了更好地控制酒液与氧气的接触量，多一分火候少一分火候都会对酒液质量产生影响。天然软木塞一般是整木做成，富有弹性，自带小孔又不透水，它的微透气性...
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葡萄酒是否放得越久就越好？这并不是绝对正确的，视乎个别葡萄酒而定。适合陈年的葡萄酒，需要有高酸度或高单宁，最重要有高浓度的果香，前者就像骨架，而后者就是肌肉，两者一定要配合。随着时间的推移，果香在瓶中会演化成坚果、干树叶、烟草、菇菌甚至泥土等复杂气息；而单宁及酸度则会随着时间而变得柔和；红葡萄酒颜色会淡化呈砖红色，白葡萄酒则会变深黄。最典型适合陈年的葡萄酒，包括法国一级波尔多红酒、意大利巴罗洛（B...
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许多人在购买葡萄酒的时候都喝不完那么多，不能一次喝完。但如果保存方法不到位，葡萄酒就会变质，所以选择保存方法很重要，那么如何保存葡萄酒呢？下面跟随我们一起来看看吧。近日，有读者询问葡萄酒保质期及如何保存的问题。本市酒业人士介绍，葡萄酒贮藏时间的长短取决于酒中“单宁”的含量，单宁含量多则需要贮藏时间长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，一般...
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常听人说，太年轻的葡萄酒不可以喝；又或是，葡萄酒越老越好喝……这完全是误导的，确实有一些葡萄酒当陈年后会更好喝，但市面上绝大部份的葡萄酒是应该是在2-4年，或甚至更短期内享用。适合陈年的葡萄酒要有骨架，即是高酸度和/或高单宁；但更重要的是它必须有高浓度果香。随着时间，单宁及酸度会慢慢地变得柔和，而果香则会以更快的速度演变（坚果、干果、蘑菇、秋叶等气息），淡化，甚至流失，只有中度单宁或酸度的葡萄酒在...
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存放洋酒要直立保存，放在避光阴凉的地方，常温保存。这里的洋酒是指威士忌、白兰地和伏特加等烈酒，洋酒原是指国外进口的所有酒精饮料，但是大多数时候说洋酒通常是指烈酒。由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保持稳定，酒瓶必须保持在正确的储存条件下。洋酒应保持在室温下，远离阳光直射或其他紫外光源。光线会漂白瓶子的标签，导致瓶子失去转售价值。威士忌等深色酒也可能因...
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随着人们生活水平的提高，人们越来越重视保健。现在喝红酒很普遍了，因为对身体有一定的调理作用。但如果你不喝太多，它对预防心血管疾病有一定的效果。喝葡萄酒外，你还得必须学会如何储存红葡萄酒。那么，葡萄酒能放冰箱保存吗？每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题：买回来的葡萄酒到底该放在哪里进行储存呢？葡萄酒对储存环境的要求十分严格，不仅要有稳定适宜的温度、湿度，还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在...
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葡萄酒最合适的保存方式酿葡萄酒工序并不复杂，自制葡萄酒有以下五个步骤，一定要记住哦。酿造葡萄酒的5个步骤步骤1用手或用工具捣碎葡萄。没有必要先去除皮。为了方便捣碎，请使用大碗。这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。第2步将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里。如果容器是玻璃，它将最有效。用抹刀刮去碗的两侧，以获得最后一滴捣碎的葡萄。第3步将糖加入罐中并搅拌直至溶解。然后加入溶解在温水中的酵母。再...
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