相信我们也了解，浓香型白酒是众多白酒中所占份额比较多的一种酒水饮料，也是香气非常突出的一种美酒佳酿。不过虽然它的香气非常突出，也非常的有特点，但是对于初入酒道的人来说，也只有一个好香来形容罢了。那么，浓香型白酒的香气主要有哪几种香味呢？粮香白酒的原料香，有的是单粮，即高梁。还有的是多粮，即高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。哪些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，我们就能感知到的香气，比方...
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按白酒香型分类，经过五次全国性白酒评比，我国名优白酒被划分为五种香型。（1）酱香型白酒，亦称茅香型白酒。该类酒的风格特点是：酱香突出，口感柔和，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久不散，酒度低而不淡。工艺特点是：以高粱为原料，使用高温曲，经高温润料、高温堆积、回酒发酵等工艺酿制而成。（2）浓香型白酒，亦称沪香型、五粮液香型白酒，以泸州老窖特曲酒及五粮液酒为代表。其特点概括为六个字：香、醇、浓、绵、甜、...
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饭局宴席吃饭，朋友知道我是葡萄酒老师，经常会问我一些问题。“郑小塔，世界上的酒这么多，到底有哪几类啊？”“葡萄酒、白酒、黄酒、米酒、威士忌、白兰地，都属于什么酒？”我一听，就乐了，立马回答，“餐桌上的酒，可以分成两类，一类是你喜欢喝的酒，另一类是你不喜欢的！”话音刚落，全场笑成一片。确实也是，郑小塔还没进入葡萄酒行业之前，我对餐桌上眼花缭乱的酒，也是分辨不出谁是谁。反正，只要闻起来有酒精味的，喝起...
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酱香型白酒按照酿造工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒四种。（该顺序酒水品质依次降低） ①坤沙酒：也叫捆沙酒或坤籽酒，是正宗的酱香型白酒。坤沙酒的高粱破碎率不大于20%，且严格按照传统酱酒酿造工艺进行生产，生产周期长达一年，之后再经过勾调和至少三年的储存才可灌装出厂。它的出酒率低，品质最好，具有明显的酱香酒特性。 ②碎沙酒：将高粱全部粉碎后酿造出来的酱酒。它的生产周期短，出酒率较高，品质一...
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定制酱香型白酒，一般是根据定制内容的不同和定制群体的不同进行分类。 一、根据定制内容的不同，可分为包装定制酒和酒质定制酒。 ①包装定制酒：包装与酒都由酒水企业提供，但品牌名为客户方。企业给客户提供酒瓶外观、祝福语、刻字等个性化服务。 ②酒质定制酒：酒水企业为客户提供独特工艺、独特配方、独特年份的酒，但包装及其他由客户方确定。 二、根据定制群体的不同，可分为个人定制酒、企业定制酒和团体定制酒。 ...
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葡萄酒颜色一般分为三大类，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒的颜色会因葡萄品种和酿酒工艺而有轻微差异，如红葡萄酒颜色有紫红色、红宝石色、石榴红色和红棕色等；白葡萄酒有金黄色、青绿色和琥珀色等。葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度，以及酿酒师如何提取颜色。有些葡萄品种颜色较深，表皮较厚，因此葡萄酒颜色较深。成熟的水果也会影响葡萄酒的颜色，因为成熟的水果比不成熟的水果颜色更深。红葡萄酒紫色：...
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对于热爱喝酒喝品酒的人来说，除了对中国酒文化的认知外、更应该深入了解白酒的知识。对于爱喝酒但不专业的人来说，至少你要知道自己喝的是什么酒，别闹出笑话！我国白酒按香型分类你知道有哪些吗？贵州领匠酒业为您全面解答：一：浓香型白酒浓香型白酒又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型...
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如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下酒曲有哪几类，为什么酿酒一定要加入酒曲呢？酒曲有哪几类一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒...
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酒的分类按制造方法分（1）酿造酒酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（2）蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定...
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