暴涨之下，白酒股的逻辑究竟是什么？文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）进入7月，白酒板块成为A股“最靓的仔”。7月1日，白酒股整体涨幅达6.94%，18只股票中有13只涨幅超过5%。其中，老白干酒、迎驾贡酒、酒鬼酒、泸州老窖、金种子酒5只个股涨停，8只个股股价创出历史新高；贵州茅台盘中最高站上1506.1元，超过53度飞天茅台1499元/瓶的建议零售价。7月2日，北向资金净流入195.90亿...
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这些年来，小编一直在酿造白酒，销售白酒，当然每天也在喝白酒。前几天，我和几个酒友走进一农家乐餐厅，兴致勃勃的喝起了乡下酿的散白酒，结果喝到嘴里就有一股浓浓的塑料味道。白酒中有塑料味道的确很棘手，为酿酒大忌。那么，这到底是怎么回事呢？白酒中含有塑料味，主要是发酵、蒸馏过程中接触塑料器具引起的，比如塑料发酵桶、接酒桶、接酒管、塑料存酒桶，等等。为了防止白酒中含有塑料味，在酿酒过程，我们如果实在要用塑料...
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西凤酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，是中国“凤香型”白酒的典型代表。作为历史名酒之一，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒并称中国四大名酒。近年来其他三兄弟愈发强盛，西凤酒却一步步走上下坡路，还是个陡坡，这是为何？ 一、辉煌的过去 西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千多年历史，有苏轼咏酒等诸多典故。 1952年，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒在全国第一届评酒大会中荣获中国四大名酒殊荣。2015年，西凤酒...
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白酒的清香味主要是来着酒中的脂类以及酸类，这类物质具有很强的挥发性，以至于我们在拿起酒杯时酒能闻到非常浓郁的味道。当然上述内容只针对粮食酒，如果是勾兑酒水的话，其香味来源最主要还是来自添加的食用香精。 白酒为什么会有股清香味 白酒可将香气分三类：原料香、发酵香、陈酿香。 原料香：粮香、糟香、曲香等。 发酵香：发酵过程的产物，如挥发性的醇、酯、醛和酸。因此我们将将发酵香分为花香、果香、烘烤香、坚...
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对于苏格兰人来说，征服高地和品尝苏格兰威士忌是一生中必须要体验的两件事。如果说高地代表了苏格兰人粗犷豪迈的天性，那么苏格兰的威士忌就是流淌在苏格兰人骨子里一直氤氲不去的民族情怀。今天小编就跟大家聊一聊苏格兰威士忌的味道，很多人都说苏格兰威士忌有一股煤球味，这是为什么呢？我们一起来看看。仔细观察苏格兰威士忌的定义。虽然非常严格，但是一个字都没提到泥炭。当然，一定会有卫道士跳出来疾呼：没有烧炭味的威士...
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白酒股凭借优异的业绩，高速的成长性，近年来一直是备受市场资金最偏爱的核心资产。但随着股价的高企，进入2022年以来，白酒股波动频率明显增加。据基金表示，白酒板块自三月份以来持续上涨，板块内部次高端及区域酒受益于低基数及行业扩容涨幅尤为突出，阶段性兑现收益等资金面影响，导致板块波动加大。而中证白酒指数今天下跌2.19%，导火索是什么？有人对白酒的业绩提出了质疑。中国食品产业分析师朱丹蓬在朋友圈表示：...
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无论是员工还是领导者都不需要有丰富的行业经营履历，也不需要有深刻的行业理解，就可能把酒类企业带上发展的轨道，这是值得思考的。为什么呢？答案是酒类企业的生产经营过程比较简单，不需要高学历的员工，同时由于生产经营过程比较简单，对高管专业能力的要求也不是特别高。人类酿酒据说有几千年的历史了，酿酒的基础技术、环节却几乎没有发生任何改变。在新技术、新知识日新月异的今天，酿酒的原理、方式、过程不需要进行改革。...
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酱香白酒特有的粮香，柔和的口感，让酱香酒成为众多酒友们心中的挚爱。但是在平常喝酒的过程中，会感觉到一点点的酸味。那么，这个酸味正常吗？1、酱酒的酸化是正常的酒中的酯类物质会水解成醇和酸，同时酒中的酸和醇也能生成酯和水，当白酒中的生态平衡被打破后就会发生反应生成酸和醇，酒自然就酸了。不过白酒中的酸主要是有机酸，而且种类比较多，其中以乙酸、丁酸、乳酸、己酸含量最多，被称为白酒的四大酸。2、标准范围内的...
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据艾媒咨询发布的《2017-2021中国酒类新零售市场规划及预测情况》显示，2020年酒类新零售市场规模约为1167.5亿元，预计2021年市场规模将达1363.1亿元；2020年酒类新零售用户规模约为4.6亿人，预计2021年用户规模将达5.4亿人。目前白酒企业中报披露结束，多数酒企业绩向好，整体营收和利润增速在20%左右。板块有望在未来双节(中秋节和国庆节)旺季前后，迎来预期逐步修复过程。在消...
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