上次讲了购买白酒的时候应该看配料表和执行标准，很多友友还是一头雾水，说看来看去也没看出什么门道来，那么今天我再详细的讲解一下这里面究竟隐藏着什么“秘密”。如果说的不好或者有误，欢迎补充指正！首先，配料表是比较容易看懂的，原材料成份写的很清楚，纯粮酒的配料表就只有水和粮食两类成份，但凡加了“食用酒精”、“食用香精”等其他成份的都不是纯粮酒。有的酒企比较鸡贼，不明确写出使用了食用酒精和食用香精等成份，...
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白酒的执行标准是判断一瓶酒质量的重要依据，很多酒友也都在选酒的时候首先看执行标准，新问题又出来了，一些酒企为了利益最大化会模糊概念，不使用国家标准，进而选择消费者不熟悉的企业标准，导致很多酒友比较迷茫，无法判断这瓶酒的质量等级，下面我给大家普及如何看使用企业标准的白酒配料表。配料表里必须标注具体成分，一般分为四种：粮食酒，配料表里基本是水以及高粱，小麦等多种粮食，这酒就是使用了企业标准的粮 食酒。...
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白酒的执行标准是判断一瓶酒质量的重要依据，很多酒友也都在选酒的时候首先看执行标准，新问题又出来了，一些酒企为了利益最大化会模糊概念，不使用国家标准，进而选择消费者不熟悉的企业标准，导致很多酒友比较迷茫，无法判断这瓶酒的质量等级，下面我给大家普及如何看使用企业标准的白酒配料表。配料表里必须标注具体成分，一般分为四种：粮食酒，配料表里基本是水以及高粱，小麦等多种粮食，这酒就是使用了企业标准的粮 食酒。...
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酱香酒作为十二香型中生产成本最高的一个种类，生产过程相当复杂且漫长。从酿造工艺来看，大曲坤沙是最标准的酱香酒。在坤沙工艺的1次取酒、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7取酒中，一定是不会添加一滴水的，至于酒精、香精之类就更不用说了。 既然如此，为啥所有酱香酒的配料表里还会写一个“水”字呢？ 其实，这个“水”是在高温蒸馏的过程中，和酒一起自然形成的，而不是人为添加的水。 通俗点说，高粱加上酒曲，蒸出...
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不少人还在好奇白酒配料表为什么有水？虽然说是固态发酵，但其实制曲、拌曲、发酵的时候，都是有水参与的，另外蒸馏出来的酒，可不是100%的酒精，现在也做不到纯酒精，里面都含有水，任何一款酒都是如此，这也是酒度的基本含义。白酒配料表水的来源白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外5...
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我们可以从葡萄酒的背标上面看到含有二氧化硫的字样。吃瓜群众就可能会有些担心了，二氧化硫不是污染大气的一种气体吗？怎么能够放心地喝到嘴里面？然而事实恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的储存过程中有着非常重要的作用。葡萄酒的生产中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的时候，如果葡萄酒的果皮有所破损，这样就很容易被空气所氧化，添加适当的二氧化硫可以抑制氧化的作用，并且在接下来的发酵过程中，二氧化硫也可以使发酵的时间推迟，...
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我们在葡萄酒的配料表中经常会看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上还会看到：山梨酸、焦亚硫酸钾，这些化学物质有什么作用，又有何区别呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒属于低度的酿造酒，会受到内外两方面的侵害而影响品质。内因：酿造好的葡萄酒会含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也会有残糖，也会残留酵母及环境中的各种微生物，还有葡萄果中的有机物等，这些都是葡萄酒不稳定的因素。外因：葡萄酒中的风味和颜色等物质极易受到氧化，使葡...
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酒再美，莫贪杯；酒再好，莫迷醉；关注我，带你喝好酒。白酒的执行标准是判断一瓶酒的质量的重要依据，很多老酒友也会了解白酒的执行情况，而去选择，但是一些酒企为了利润去模糊白酒的执行标准，选择了消费者不熟悉的企业标准，导致很多消费者云里雾里。下面9师妹给大家科普一下，如何看企业标准的白酒配料表。白酒配料表中，国家规定必须标注具体成分，一般分为4种：1、粮食酒配方表里面基本是水、高粱、小麦等多种粮食，这是...
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平时我们如果要想知道一款酒的质量，我们可以通过去看白酒的执行标准去判断。白酒的执行标准作为一个判断酒水质量比较重要的依据为很多酒友所熟知。可即便是这样，很多企业也是为了达到商业利益最大化而选择混淆大众视线，采用一些企业标准，而非采用大家所熟知的国家标准。如此一来，消费者们更加迷茫，无法再通过这种自己比较熟悉的鉴酒方法去看酒，无法知道自己手中这款酒的酒水质量等级。那么如何通过阅读企业标准的白酒配料表...
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