杨梅酒是杨梅酿制的果酒,保持了杨梅我酸甜口感,加入了一点点酒的浓烈,有些人做杨梅酒不喜欢放糖,有的人觉得放糖口感更好,那么,到底该不该放糖呢?杨梅酒一般都是放糖比较好 杨梅本身的味道就是酸酸,将它用来泡酒时,不放糖的话,会使得杨梅酒的口感不好,喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的,最好还是放糖。杨梅酒放多少冰糖比较好? 杨梅酒放多少冰糖取决于用哪种配方泡酒。一般制作...
查看全文 >
鸽属,是鸠鸽科的一属,此属的鸟类称作鸽、鸽子、粉鸟,包括各种中型和大型的鸽子,其中有我们今天常见的鸽子,即原鸽还有拥有白色羽毛的白鸽。炖鸽子汤要放料酒吗?建议可以在焯水的时候放,炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味,而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水,在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中,形成浮沫,这样鸽子肉的腥味就会减弱了。而在这...
查看全文 >
韩式泡菜,是一种朝鲜族的传统发酵食品,通常和米饭一起食用。韩式泡菜卡路里含量低,富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌,被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一,有观点认为韩式泡菜与其它泡菜一样含有亚硝酸盐,过度食用会引发胃癌。然而酸腌渍法常用的乳酸菌、醋酸并不会增加亚硝酸盐含量。蒙自水腌菜的做法,要不要放酒? 回族腌酸菜不放酒。腌咸菜放酒吗.为什么? 酒只是调味...
查看全文 >
白酒是我国的一种传统酒类,主要是以酯类为主体制成的,口感香醇、浓郁,其中含有大量的酒精、杂醇油、多元醇以及水分等成分物质,适量饮用可以帮助促进人体血液循环,对人体的健康具有一定好处;而冰糖主要是由蔗糖、蛋白质,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,适量食用具有一定止咳、和胃以及益 气的作用,是可以与白酒一起食用的,并不会滋生不利于人体健康的物质,所以白酒可以放冰糖。加冰糖的白酒可以放多久 ...
查看全文 >
红酒夏天不需要放冰箱储存,但如果准备打开喝,那可以放冰箱短时间冷藏,以达到更适合饮用的温度。红酒的最佳饮用温度是10-18摄氏度,而夏天温度较高,红酒可以稍微冰镇后饮用。红酒不适合放冰箱保存,因为把酒存放在冰箱内有三样不好:它太干,而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小,易让空气流入,可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔,会让适量的空气渗入,促进酒的成熟,不过这只是少量。...
查看全文 >
一、储存温度温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。葡萄酒最佳的保存温度应该是13-18℃左右。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。二、储存湿度湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发...
查看全文 >
你有时候喝鸡尾酒,或许会遇到酒杯边沾着一层盐,有时候可能是糖,这种方式在调酒中有专业的名字,叫做rimming,即在杯边围上盐边或糖边。如果是盐,那就是salt-rimmed,糖的话叫做sugar-rimmed。他们的作用是:丰富口味,增加美观度。制作rimming的过程简单但细致1. 在平板,纸垫或碟子上倒上细盐;2. 细盐摊平,均匀;3. 切开的柠檬将杯口沾湿;4. 杯口向下,按压在细盐上,不...
查看全文 >
越来越多的人喜欢自酿葡萄酒,享受其中的乐趣,那么什么时候做葡萄酒最好?葡萄酒制作过程中有哪些常识问题?这篇文章将会解答这些问题。什么时候做葡萄酒最好?自己做过葡萄酒的一些朋友说,做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬,因为这个时段葡萄成熟了,并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点,这是非常适合发酵的温度,如果室温低,葡萄发酵的不充分,做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选...
查看全文 >
西红柿炒鸡蛋这道菜,是和酸辣土豆丝一样十分常见的家常菜,每个会做饭的人,几乎都做过这道菜,它是我们从小吃到大的下饭菜,但是越家常的菜,我们就越是用定性的思维去烹饪,所以其中的技巧,我们往往是容易忽略的。有些人在做西红柿炒鸡蛋这道菜时,会喜欢在里面放入一些白糖,但是对于没放过白糖、甚至没听过西红柿炒鸡蛋要放白糖的人来说,这无疑是很奇怪的操作,所以有人难免会问,西红柿炒鸡蛋需要放白糖吗?我做了很多次放...
查看全文 >