记者 苗倩 露酒，终于有了自己的“身份证”！12月23日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布“关于批准发布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的通告”。标准对露酒的定义、生产工艺等做出了明确系统的界定，同时，明确了露酒年份酒的定义，提出露酒年份的计算方法，要在“酒盒”证明印刷“年份”字样，并在“酒盒”侧面印刷（或贴标签）有关露酒年份酒的执行标准等。这...
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为保障发酵酒及其配制酒产品的食品安全，保护消费者身体健康，促进我国发酵酒产业标准化工作与国际接轨，自2019年12月，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司委托中国食品科学技术学会、中国食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国酒业协会成立标准起草组，修订《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758）。根据该标准项目计划和进程安排，目前，起草组已初步完成标准修订，现就...
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夏日炎炎，白酒在前，尽管现在天气热，很多人都转喝冰冻啤酒去了，但对于我们来说，在饭桌上就是得上白酒，要不然就少了点意思。提到白酒，一般人关注的点主要是价格、品质、以及品牌，甚至是历史、包装等更多的属性，其中更多的是最看重的就是价格了，要不然也不会有那么多撸酒的酒友。另一方面，对于一些对酱酒文化接触不多、酱酒品尝少的酒友来说，他们对一款酒好坏的判断首先是价格。如果我们仅从价格来判断一款酱酒的好坏，是...
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名酒的确贵，贵到我们消费不起，有的贵就算了还买不起，酒质只能算是作为品牌酒的基本的要求，其余的还有品牌知名度、文化底蕴、对于酿酒的专业度，以及别人不知道的配方。 就拿茅台酒来说，茅台酒算的上是中国的知名白酒，酒是酱香白酒的标杆，它说是第二，谁敢说第一？但是茅台酒还真的不能够用酒精酒配制的方法勾兑出来，就是离开了茅台镇也酿造不出一模一样的茅台酒来，“异地生产实验”的珍酒就是最好的例子，因为茅台镇有特...
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山楂属是蔷薇科苹果亚科的一个属，全世界有200多个种。其学名Crataegus来自希腊语中的kratos。山楂泡酒的功效 1、缓解身体疲劳 山楂泡酒得到的山楂酒酒精度数不高，但它含有多种维生素和微量元素，人们饮用以后能加快身体内血液循环，并促进身体代谢，而且它还能防止人体内酸性成分堆积，为维持人体内部环境的酸碱平衡，这种情况下，人体疲劳症状就会随之减轻，经常饮用还能提高身体的抗疲劳能力。 2、减肥...
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酒可以点燃，只要酒精含量够高就可以，一般40度以上的酒就可以点燃，但在低温下，酒会较难点燃，需要的酒精含量会更高，大部分的高度数白酒和烈酒都可以点燃。酒精体积含量在40－50％的在常温下就可以点燃，如果室温低了就不大容易被点燃。点燃了就可以维持稳定燃烧，正好卡在闪点条件下，一旦点火源被撤除，燃烧是无法维持的。要维持稳定燃烧总要比闪点要求高一些的，或者温度更高，或者浓度更高。度数高的白酒，就是纯酒精...
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随着人们的健康意识越来越强，传统的养生之道逐渐成为热门，一方面古人的智慧经验可信度较高，另一方面现代医学也难以给出更好的养生之法，所以，人参枸杞这些药食两用的滋补之品人皆有之。对于爱喝酒的朋友来说，兼二者所得即为泡酒。比如名贵补品葛根，用它和枸杞一同泡酒岂不是即养生，还好喝？那么，葛根枸杞泡酒可以吗？有什么功效与作用呢？葛根是什么东东呢？它是野葛的根部取出来的淀粉，在西南一片很多，常见的葛根基本上...
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在家泡药酒用什么酒好？ 泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好，泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒，正可谓一泡即珍贵，而且泡的药酒在口感上也是普通白酒无法比拟的。问题来了，通常我们泡药酒需要用到什么酒好呢？在泡药酒的过程中需要注意什么呢？这可都是决定着药酒品质的关键所在，下面赖燕老师给大家一些泡酒的建议：既然是泡药酒，当然你需要什么样的功效就可以添加对应的药材，比如我们常见的药酒药材有女贞子,巴...
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力娇酒不可以代替朗姆酒。力娇酒与朗姆酒是两种不一样的酒，风格和味道都不相同，不可以互相代替。力娇酒是一种配制酒，风格多样；而朗姆酒是一种蒸馏酒，酒精度数更高，酒液更烈。朗姆酒朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。朗姆酒有两种主要类型。Rh...
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