說到葡萄酒配餐，很多人會說，很簡單呀。“紅酒配紅肉、白酒配白肉”。似乎一句話就概括完葡萄酒配餐。如果有這麼簡單，那侍酒師們還花那麼多精力去學習研究葡萄酒配餐幹什麼呢。實際上，葡萄酒配餐，與酒的品種、產區、釀制方式、餐的主料、輔料、烹製方式都有著莫大的關係，如果要細化配餐，需要對葡萄酒與各種菜式都有深入的研究才行。 ↑但“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，對於廣大葡萄酒愛好者而言，是個比較容易記往的原則，總...
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智利作为新世界产酒国的后起之秀，孕育出了不少高品质佳酿，备受业内专业人士和葡萄酒爱好者的青睐。近日，葡萄酒搜索（Wine-Searcher）网站评出10大智利葡萄酒，让我们一起来看看吧！智利中央山谷葡萄园（图片来源：www.winesofchile.org）查德威克酒庄红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）...
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在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是葡萄酒的代名词吗?在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘...
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Xanadu Wines是西澳大利亚州的一家酒厂，在玛格丽特河（Margaret River）首次商业葡萄酒生产后不久成立。它以不同的价格从许多不同的葡萄品种中生产出一系列葡萄酒，但最常与霞多丽和赤霞珠联系在一起。最初的酒庄有大约65公顷(161英亩)的葡萄树，但现在酒庄在玛格丽特河有三个重要的葡萄园。第一个是拉根庄园(Lagan Estate) 17公顷(42英亩)的葡萄园，是在1977年酒厂成...
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智利作为新世界产酒国的后起之秀，孕育出了不少高品质佳酿，备受业内专业人士和葡萄酒爱好者的青睐。近日，葡萄酒搜索（Wine-Searcher）网站评出10大智利葡萄酒，让我们一起来看看吧！智利中央山谷葡萄园（图片来源：www.winesofchile.org）查德威克酒庄红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）...
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不管是在国内，还是国外，葡萄酒一直是一种颇受欢迎的饮品，总是与优雅、浪漫这样的词联系在一起，是很多商务宴席、私人聚会，亦或是一人独酌时候的选择，今天要说的是一个大宝藏——雷盛葡萄酒，魅力非凡。一支昂贵的葡萄酒一定是有独特的个性，一定有文化和历史传承，葡萄酒是世界上产区最广泛的，葡萄品种数以千计。酿制的白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强酒、甜的、酸的、混酿酒……口味千差万别！品种数不胜数！...
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爱喝葡萄酒又爱探索的你，肯定会好奇葡萄酒是如何制作的呢？那么我们日常吃的葡萄酒，为什么就不会用来酿造葡萄酒呢？相信很多爱好葡萄酒的人，都会产生这样的疑问：为什么在日常生活中没有吃过以下这些葡萄品种呢？比如说：玛瑟兰、赤霞珠、黑比诺维欧尼、霞多丽、雷司令......其实问题很简单，答案就是以上的葡萄品种，都属于酿酒葡萄，而我们日常吃的是鲜食葡萄。原来如此，那两者之间存在的差异在哪里呢？二者不论是外表...
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葡萄酒简单的说，是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料葡萄酒知识。英文是Wine，法语是Vin，意大利语和西班牙语都叫Vino。一、葡萄酒的酿造葡萄酒中的酒精不是酿酒时加进去的，是是由葡萄发酵而成的葡萄酒知识。在葡萄酒酿造过程中酒精发酵是非常重要的转变过程，其原理可简化成以下的形式：另外，不是所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养，一般酒香浓郁的葡萄酒更适合橡木桶，但这也不代表陈年的酒一定比年轻的酒好...
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