据统计，2017年上半年有82批次，95562.175千克，进口葡萄酒在入境检测时被发现不合格而被销毁或退货。值得注意的是，这些不合格批次的进口葡萄酒未在国内市场销售。不合格产品主要来自澳大利亚、格鲁吉亚、法国、智利、日本、吉尔吉斯斯坦、匈牙利、西班牙、葡萄牙、南非、意大利、亚美尼亚等12个国家或地区。不合格原因主要为：包装不合格51批次，标签不合格7批次，铜超标4批次，铁超标3批次，甲醇超标1批...
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基本信息 所谓的加烈酒是在酿造过程中加入白兰地，使酒精浓度提高到16%-20%的葡萄酒，一般来说以雪莉和波特最广人知，当然还有其他的加烈酒，如马莎拉（marsala）和马黛拉（madeira）等。 酿造方式 雪莉酒和波特酒的酒精浓度不同，雪莉大约18％，波特大约20％左右，它们的酿造方式也不一样，雪莉在酒精发酵完成后，再加入白兰地，所以有不甜的雪莉，波特则在酒精发酵过程中即加入白兰地停止发酵，...
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不少消费者在喝葡萄酒的时候，看到葡萄酒有沉淀就以为酒坏了。其实，有沉淀并不一定就代表着酒变质了，因为有些沉淀是无害的。在白葡萄酒里会发现白色结晶体，在红葡萄酒里会发现黑色结晶体，形状类似粗盐。这种固体是无害的，成熟的酒和浓郁的酒中常会出现。这种少量的结晶体沉淀通常来自酒石酸，在红葡萄酒里的晶体之所以是黑色的，与红酒里的色素有关。在气温很低（零下1—5°c）的情况下，也会出现酒石酸结晶。酒回温后，结...
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与其他商品不同，脆弱的葡萄酒对于运输条件的要求十分苛刻。早在2017年，就有两批次通过海运入境的葡萄酒因严重的“涨塞”，被深圳检验检疫局集中销毁。而这个看似不起眼的“涨塞”问题，实际上严重威胁到葡萄酒的命运。（富隆酒业）▲富隆酒业/富隆美酒学院涨塞，是指软木塞从瓶口突出的现象。导致涨塞的原因有很多，通常有装瓶不慎、细菌入侵、二次发酵、剧烈晃动和高温储存，共五种情况。（富隆酒业）▲富隆酒业/富隆美酒...
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每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。丽贝卡布拉德利的插图肖恩·沙利文“我喜欢混合，”Ben Smith 的共同所有人Cadence Winery 说。“这是一年两次中的一次——连同收获——我真的觉得我在酿酒。”几乎所有的葡萄酒都是某种混合酒。有些可能是不同桶、葡萄园或单一品种块的混合。其他的可能是不同名称或品种的混合。丽贝卡布拉德利的插图但是酿酒师为什么要混合呢？“对我来说，混合的艺...
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以葡萄酒养生，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。到底怎样才能算是健康的葡萄酒饮用方式呢？“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。生活在现代都市中的人们都非常注...
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或许一说到开瓶，许多酒友立马就会想到用海马刀，但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先，因瓶内气压不同，静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方式天差地别；另外，封瓶方式不同（软木塞、螺旋盖或玻璃塞等），开瓶方式也就不同；再者，即使同为静止葡萄酒，年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞，在此不做详解，本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。一、...
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葡萄酒储存的要求是非常高的，不当的储存方式会导致葡萄酒的品质下降，口感变坏，作为葡萄酒的爱好者怎能忍受这种情况发生呢？那么，就一起了解一下葡萄酒常见的储存方式吧！（一）自然存放对于一般个人来说，在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等。如果实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例...
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