囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）在大众的固有认知里，一直都觉得天然的比人工的好，手工做的比机器做的好。应用在葡萄酒上，那就是用天然的葡萄或葡萄汁酿的，当然比勾兑出来的好（这里多插播一句，其实现在市面上真是勾兑出来的假酒已经很少见了，大部分葡萄酒再假再垃圾也还是用葡萄酿的）。用纯手工的方式酿出来的，也一定比机器流水线作业生产的好。所以商家在宣传的时候，经常会...
查看全文 >
黄酒，在我国历史悠久，在古代曾用做，可见黄酒的神奇功效。大多数人都知道，黄酒加姜片可以驱寒，可是你不知道黄酒还有更多好处呢！黄酒对人体的补养作用较明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。...
查看全文 >
常常听说有勾兑白酒，黄酒竟然也有不少勾兑酒？是的，黄酒很多都是勾兑酒。那么如何鉴别勾兑黄酒呢？下面小编就来和大家说说勾兑黄酒是怎么一回事，怎么鉴别勾兑黄酒。国家黄酒标准(GB/T17946-2008)第 3.3项关于酒龄的规定：发酵后的原酒、酒缸、酒池或酒罐中贮存陈年的酒龄。销售包装注明的酒龄，以勾兑酒的加权平均酒龄计算。由此可见，在我们生活中是很难喝到原酒的。世间上的好酒并不多，特别是老酒。老酒...
查看全文 >
谢村黄酒是以“摊饭”工艺、使用秘方药曲和当地物产“阳糯米”、特质水酿制而成的民间黄酒。它的口味绵长，口感极好，还具有抗缺氧，，清热，顺气止疼等药用功效。下面小编为你重点介绍谢村黄酒的酿造工艺。1、原料。（1）主料：阳糯米，圆形体。以洋县谢村西邻胥水镇海莲村、五丰村、四红村的米为最好，所选之米为阳糯米（一种带粉色的糯米，糯米从外观上可分为带粉的与不带粉的，带粉的为阳米，不带粉的为阴米，阳米出酒率高）...
查看全文 >
对于养生界，白酒一直是比较有争议的酒水饮料和的。有人说白酒伤身，好多人的身子因为长期酗酒都已经掏空了，而且白酒容易伤害中枢神经，导致脑萎缩等，导致一大部分人谈酒色变。也有另一部分表示不服，毕竟经过长期的观察发现，每天适量饮酒的人，心态更加年轻，身体指数也比较年轻化。可是我们都知道，白酒活血化淤，更有甚者拿白酒入药，不管是跌打损伤还是冻伤，白酒都是上好的良药。那白酒到底是伤身还是养人呢？其实，任何一...
查看全文 >
立秋是二十四节气中的第13个节气，“秋”就是指暑去凉来，俗语说“早上立了秋，晚上凉悠悠”。立秋以后阳气渐收阴气渐长，是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生应以养收为原则，饮食上可适量饮些手工黄酒提升阳气。莫以为刚一立秋就饮黄酒有些为时过早。经历一个夏天的酷热，人们食入了大量的瓜果和冰饮，这些都会过多地消耗体内的阳气。就中医观点而言，人体较基本赖以维生的气、血、津液之所以能畅通无阻，全依...
查看全文 >
中国黄酒有着几千年的历史，黄酒同时也和啤酒、葡萄酒一起在国际上称之为世界三大酿造酒。中国黄酒发源于浙江绍兴，随后经过传播，黄酒酿造技术也在我国普及开来，酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良，但是始终保持着传统的酿造工艺。一碗黄酒凝聚这中华民族无限的文化与情怀。黄酒在河南主要选用山西和本地产的小米、红酒谷作为酿造黄酒的原料，听老人讲，传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料，因为小米色...
查看全文 >
我对米酿的酒有情结，所以顺理成章爱上了用米酿造的清酒。深入研究以后，发现清酒几个关键的酿造原料和工序，都源自中国米酒；而中国米酒，一开始是杜甫“潦倒新停浊酒杯”里那样的浊米酒，而到明清时代，则发展成黄酒，延续至今。对黄酒的向往，其实也从年少时就开始了——那时看武侠小说里的大侠们豪气干云、把酒言欢，每每喝的都是竹叶青、女儿红这样名字带女子气的酒，让人听着就能脑补出一股甘甜醇厚。再加上主页君是广东人，...
查看全文 >
塔牌本酒大自然的馈赠本色黄酒的领导者01 古法酿造02 好酒知时节一年四季，并不是每一季都可以酿得好酒，即使在整个冬天也并不是天天能酿出美酒。塔牌人懂得一年中能酿得醇美的酒仅仅只有10天左右，这就是冬至前后的几天。因此，为酿得塔牌本酒，酿酒师必须舍去一年中大多的时光，以等取一年中上佳酿酒的窗口，或者是黄金时间——冬至。03 用料之讲究塔牌本酒所用原料全部来自官方认定的塔牌酿酒糯米专用基地，品种为太...
查看全文 >
