我认为，既要继承传统，更要系统创新，由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。这是中国白酒由传统走向现代、由中国走向世界的必由之路。酒药同源。白酒同中药一样，都是有着悠久历史的传统产业。我们的先人们用几百年甚至上千年的实践总结出的经验，当然要继承。但怎样继承呢？我理解，一个是继承关键的核心工艺，这是骨架、是灵...
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到盒马鲜生，杨陵江学什么？文 | 云酒团队1月4日中午，1919酒类直供董事长杨陵江在朋友圈发了一条信息，文中满是推崇：“很多细节和管理，比传说中更厉害”，“期待我住家附近早日有”，“期待与1919合作尽快深入”……杨陵江去的哪家店？谁这么厉害？杨陵江要学什么？杨陵江去盒马鲜生逛吃了一圈盒马鲜生定位于以大数据支撑的线上线下一体化超市，具体来说：一是以线下体验门店拉动线上销量；二是 定位80、90后...
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原创： 记者 段伟林 华夏酒报 今天12月22日晚间，酒鬼酒股份有限公司面对“甜蜜素”事件再次发出公告。在本次公告中，酒鬼酒对事件传闻、起因做出声明，并就“添加甜蜜素”问题进行再次否认，其称“公司从未采购甜蜜素，也从未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素。”就举报人石磊在21日回复中提到的“希望酒鬼酒能对54°500ml老酒鬼酒、以及其他酒品是否含有甜蜜素进行公开、公证检测，给公众一个交代”的要...
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蜂蜜酒是人类最早的酒精饮料之一，具有悠久的历史。相传古时凡新婚夫妇，每日必饮蜜酒，并以30日为期，帮称谓“蜜月”。据说这是英国古代的条顿族的抢婚习俗所遗留下来的，当时，在条顿族里，丈夫为了避免抢来的妻子被对方再抢回去，应在新婚期间带着妻子到外地过一段隐居生活，每日三餐喝蜂蜜酿成的酒，度“蜜月”由此而来。罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒...
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蜂蜜酒作为一种新型的营养保健饮料酒开始风靡起来。本造轩蜂蜜酒正掀起湖北保健酒新风潮。 蜂蜜是一种复杂的糖类饱和溶液,主要成分是葡萄糖和果糖,还含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素等,具有很高的营养价值和保健作用。西北农业大学质量检测中心对“丹力诗”蜂蜜酒主要营养成分测定结果表明:氨基酸、维生素、矿质元素均高于未经发酵的蜂蜜,因此,以蜂蜜为原料经生物发酵工程酿制的蜂蜜酒是一种对人体...
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优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要酒库存放三年之久呢?原因一：酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。原因二：酱香型酒入库酒精含量一般53...
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今日，各大媒体纷纷转发北京市房山区政府网站消息，因原始检测数据明显少于样本检测数量，北京朴石医学检验实验室有限公司被房山区卫生健康委员会吊销《医疗机构执业许可证》。我们说，这一消息之所以很快引发热议，还在于“原始检测数据”和“样本检测数量”这些抢眼字眼。或者说，它们到底又该指什么，因为《消息》中没有明确，我们也不好加以评好。不过，在此，我们还是有些话要说，比如象原北京朴石医学检验实验室有限公司这一...
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蜂蜜酒(一)家里如有老人，可自己制点蜂蜜酒，供老人饮用。这样，一是在工作之余增添乐趣二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是：取蜂蜜500克，洁水1000毫升，红曲50克或白曲(酒药)25克，混匀装入干净的坛、瓮或瓶中，以口小为好，用牛皮纸封好口，经过一个半月发酵后即可过滤饮用。如果经发酵后投入晒(烘)干的当归、熟地、党参、黄芪、枸杞、仙灵脾等补气血的中药陈酿，可使蜂蜜酒有双补气血的作用。蜂蜜酒(二...
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据海关数据显示，2017年，中国进口葡萄酒总额约为27.98亿美元，同比增长约17.95%；进口葡萄酒总量约7.46亿升，同比增长约16.88%。中国市场进口葡萄酒业进口量和进口额，连续第三年将同比增长率稳定在两位数的水平。面对进口葡萄酒持续深耕中国市场，国内葡萄酒企业并未坐以待毙，张裕葡萄酒、长城葡萄酒作为国产葡萄酒巨头，今年先后提出布局中高端，张裕葡萄酒在二次创业中提出要加码高端产品，而长城葡...
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