蜂蜜酒是人类最早的酒精饮料之一，具有悠久的历史。相传古时凡新婚夫妇，每日必饮蜜酒，并以30日为期，帮称谓“蜜月”。据说这是英国古代的条顿族的抢婚习俗所遗留下来的，当时，在条顿族里，丈夫为了避免抢来的妻子被对方再抢回去，应在新婚期间带着妻子到外地过一段隐居生活，每日三餐喝蜂蜜酿成的酒，度“蜜月”由此而来。

罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。蜂蜜酒曾经是英国、荷兰、波兰、捷克斯洛伐克等北欧诸国的国酒。英国在公元1485年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒。受郑和下西洋的影响，公元1877年英属印度酿出全蜂蜜酒。波兰在公元1795年被俄、普、奥第三次分割之后，出现蜂蜜酒。在英国国内，蜂蜜酒始见于闻名于世的英格兰酿酒发酵地、英国大文豪莎士比亚的故乡斯特拉特福镇。在崇尚优雅和实用的欧美上流社会，蜂蜜酒以它入口润长，柔和爽口，回味绵远的特口感，与众不同的酒色，良好的营养价值，征服了无数的绅士贵妇，绵延400年而经久不衰。戴安娜王妃曾说斯特拉特福镇的蜂蜜酒就象莎士比亚的诗歌一样令人陶醉。