广东梅州市五华县岐岭镇，山路蜿蜒，绿峰环抱，广东长乐烧酒正诞生于此。长乐烧是米香型白酒的一个代表，其运用糙米为原料，采用自制传统药材酒饼（酒饼中有桂皮、丁香等十六味药材），配以白曲（纯种根霉、酵母的培养物）为糖化发酵剂，按米香工艺酿造出来的白酒。相比桂林三花酒和全州湘山酒，长乐烧酒有多种药材入曲，除此之外，其固液发酵时间较长，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的发酵，长乐烧酒的发酵时间...
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前几天跟大家聊了广东的特产酒，大家都推荐长乐烧，今天我们一起来看看它的历史和口感！长乐烧酒，产于广东省五华县，是广东十大名酒之首酒，同时也是中国米香型白酒的代表！名字来由“长乐烧酒”是因当年宋朝昌乐县所命名的，因当时长乐县家家户户都要自酿烧酒，故境内所有烧酒都被统称为长乐烧酒。工艺长乐烧的生产工艺跟以前相比，是发生了巨大变化，但是酿造工艺的本质并没有改变，要经过选米——浸米——蒸饭——摊饭——发酵...
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