酒是一种历史比人类还久的产物，理论上来说只要酵母菌存在就会产生酒。经过漫长岁月的发展，今天的白酒业呈现出了一种更加完善和欣然的状态，只不过宣传一直都是白酒的一个问题，毕竟酒精作为世界卫生组织宣布的致物质很难大肆介绍。不过，这也难不倒商家们，随着年份酒、窖龄酒等出现，白酒的宣传名词越来越多，今天笔者就盘点了白酒的宣传名词，一起来看看吧！年份酒，这个是主流，几乎所有有点名气的厂子都有这个系列，虽然由于...
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中国白酒在近几年经历了塑化剂、年份酒、勾兑门等风波之后，消费者对于白酒的品质都产生了很大的不信任度，这对于处于寒冬的整个白酒行业无疑是雪上加霜。其中又以年份酒乱象最多，关于年份酒，到底在争吵些什么呢？1．年份酒的标准核心争议是什么？以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业在省质监局的指导下，由贵州大学、茅台集团等贵州省内主要白酒科研机构、生产企业共同讨论，历时 2 年 7 个月，于 2014 年 1 ...
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香型的由来我国幅员广阔。东西南北地域气温、湿度、土质差异甚大，造成各地农产品、饮食习惯、民俗文化等也各不相同。千百年来，各地都采用当地盛产的淀粉质原料，结合本地的气候、水质、土质、民俗、口味等诸多因素来生产白酒，形成了我国多种香型的白酒。白酒香型的发展,，各地技艺交流、科学技术进步，是各种香型白酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的体现。香型的确定20世纪50年代末至60年代末，相关部门组织了茅台、汾酒...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～时代在发展，社会在进步。对于白酒酒企来说，当初那些“60后”、“70后”的传统白酒爱好者正在逐渐退出市场中心，迎来的是一大批充满着新理念，逐渐成为社会中坚力量和政商界主流的“80后”、“90后”的年轻消费群体。根据尼尔森报告显示，2017年高端白酒销售增速为37.3%，“80后”超过“70后”成为白酒消费主力。白酒万亿以上消费中，“80后”占比为42.1%，“7...
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在南北朝之前，白酒不易储存，而且经常出现酸损失。唐代人学会了加热白酒（蒸白酒或火迫法），以保持白酒质量的稳定性。一种是高温加热，反复煮沸，通常称为“煮酒”；一种是低温缓慢加热到一定温度，保持一段时间，使白酒质量不变，易于长期保存，称为“烧酒”法。“煮酒”和“烧酒”有什么区别？元代蒸馏酒法的引入不仅提高了酿造能力，而且丰富了白酒品种。人们试图用它来蒸馏粮食酒，这被称为烧酒。因此，中国人首先发明了不同...
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我国幅员辽阔，物产丰富。有诸如茶叶、水稻等农作物产区分布在各地。可是我们对于“产区”的概念基本还只停留在“产地”的定义上。目前很少有系统全面的产区制度，现有的“产区”要么是地方层面自己定义的，由当地相关部门或协会自己整一个：比如酱香酒产区。要么是国家层面的：也就是地理标志保护产品。这种地理标志保护产品，只是一个一个具体的产品，严格来说没有真正上升到系统全面的产区概念。比如：酒类：口子窖、茅台、古井...
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大家口中说的“勾兑酒”往往是指：由食用酒精、或按酒精生产方法生产的液态法白酒等作为基酒通过各种方式加工成的“新型白酒”。前面一篇文章，很多人说没看懂、到底什么是粮食酒、什么是固态酒。我还是那句话，去你的：粮食酒和固态酒，粮食酒和固态酒都不是传统白酒的重点。我想我还是要再掰扯一下了。我国白酒的发展路线大约可以说是：1951年开始由小作坊手工原始方式向工厂的工业化生产方式发展，白酒名称正式出现。新技术...
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白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分的常见，但是对于它的起源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能细细道来。那么问题来了，为什么要把白酒叫作白酒呢？自从我国改革开放以来，我国白酒市场发展很快。白酒品牌如雨后春笋般涌现，出现了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消费者的喜爱。 可以说，我国白酒市场如蘑菇一般不断发展，特别是纯粮食白酒。今天，我们就一起来了解什么是...
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11月29日，以“大国之酿青花汾酒”为主题的青花汾酒30复兴版·华润ole‘首发签约仪式在深圳举行。汾酒党委书记、董事长李秋喜，华润创业首席执行官、汾酒股份副董事长简易，汾酒副总经理、汾酒销售公司总经理李俊，华润万家ole‘商品部总监吴杰，汾酒股份总经理助理、汾酒销售公司常务副总经理张永踊，华润万家ole‘商品部酒水商品总经理苏湘锐、深圳市志高远实业有限公司总经理王兰兰等汾酒、华润领导及经销商代表...
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