很多人都会遇到这样一个困惑：就是在喝红酒的时候感觉都是一样的味道，根本喝不出来不同的酒有不同的感觉。我在生活中或者是在网上经常会碰到有朋友这样向我反映，有些人是带着一种虚心请教的态度来问问题的，而有些人是带着一种莫名其妙的一种蔑视，好像别人能把酒品出不同的感觉是装腔作态的行为。品酒到底是不是装腔作势，今天就来说一说这个问题——为什么你喝红酒的时候都是一个味道？第一个原因就是——喝得太少因为喝得少，...
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中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。高度酒好还是低度酒好？ 白酒度数是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如100毫升酒中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升...
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时常有客户问我“为什么喝了你的酒喝着有点苦”。对于这个我请专家为大家解释下。酒发苦的原因，首先需要说明一点，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。大家可以看看。苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。坤沙酒的苦味主要来...
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现如今，人们的生活已经是越来越离不开白酒了，无论是商务宴请还是在家自饮，白酒都是不可或缺的角色。但是很多人刚开始品尝白酒的时候，肯定会被它的辛辣口感留下深刻的印象。那么白酒为什么喝着很辣呢?一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中极多的成分是乙醛。醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中...
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中国是一个酿酒大国，喝酒在人们生活中越来越普遍。但是很多酒友在喝酱酒的时候，会吐槽说：明明同一品牌的酱酒，味道却有差异。于是认为是厂家质量有问题，甚至怀疑是以劣充好。其实，味道不一样就对了!真正好的酱酒，每次喝的味道还真的是不一样的。这才是真正的传统工艺酿造的酱酒的特点所在，也就是所谓的“真茅台酱酒”特点。那么，究竟是哪些因素影响了每一批酱酒的味道？其实是有几方面的原因影响的，首先就是心理影响，我...
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说到酒，想必大家都非常熟悉，无论是应酬、聚会，总是要喝上几口，如果不喝酒就会觉得很没有氛围，只不过，有些酒喝着太辣，这让很多人都不能接受，我记得，有一天，我哥在家喝酒，他说酒太辣了，他说上一周喝的那瓶与这瓶的度数是一样的，这瓶为什么那么辣？于是就问我嫂子：“媳妇儿，你不是天天在酒厂工作吗，你知道这同度数的酒为什么有的辣，有的不辣吗？”嫂子就很幽默的解说了一下。嫂子说：“酒喝着辣，是和它的勾调有关系...
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刚接触白酒的朋友对白酒的味道评价：有的说“苦”、有的说“呛”、有的说“香”、有的说“甜”，竟然还有的说“辣”，那么白酒为什么会有辣味呢？白酒的辣与其他辣的区别首先，我们要了解一下白酒的辣与食品中的辣有什么区别：白酒的辣不是味蕾上辣，而是感官上的痛觉，喝下去后有一种灼热辣喉咙的刺痛感，而食品中的辣是对口腔黏膜上的刺激感。白酒中的辣味从何而来让白酒呈现出辣味的主要物质是醛类，这种物质是在酿酒过程中由于...
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前几天村里的老干部找爷爷陪他下象棋，在下棋的过程中，这位老干部的酒瘾上来了，浑身难受，又加上下棋输给爷爷几盘，脾气有点上来了，直接问爷爷要酒喝，看样子爷爷不给他喝，还想开一战，爷爷是个好脾气的人，就回家将他珍藏的茅台老酒拿出来给干部喝，这个老干部把酒喝到嘴里，脸色才有一点缓和。随后，这位老干部又面带疑惑的表情问爷爷：“你这个酒的口感真不错，但是我家也有一瓶和你一模一样的酒，为什么口感没有你这个好，...
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华夏五千年的历程中，白酒文化一直伴随着时代的变迁而演绎和发展，在人们生活中，迎来送往，沟通交流。白酒作为一种特殊的载体，担负着特殊的使命，起着不可替代的作用。白酒，将时间封藏成味道，适量饮用对身体是大有裨益的，有着安神助眠、舒经活络、通风散寒的作用。醇美的白酒深受各方的喜爱。中国人很注重养生，优质白酒在中国人的日常生活中也扮演着养生的角色，尤其是优质白酒，经过岁月的沉淀，其芳香和作用深受国人的追捧...
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