众所周知，葡萄的种植和葡萄酒的酿造都是决定葡萄酒好坏的关键因素。然而，在当下，葡萄酒的装瓶也是一个不能忽略的因素。因为如果在装瓶环节出现纰漏，所有的辛劳都会付诸东流。可见，装瓶对于葡萄酒的影响绝对非同一般。那么，究竟什么样的葡萄酒适合装瓶？什么时候装瓶？在哪装瓶？又该由谁装瓶呢？什么样的葡萄酒适合装瓶？葡萄酒作为一种全球化的商品，早已不仅仅是自酿自喝的阶段了。一般来说，葡萄酒在进入市场前都会进行装...
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“在酿酒过程中，虽然每件事情都很重要，但最重要的步骤是装瓶。你可以在装瓶前酿制出好酒，一切似乎都很完美，不过如果在装瓶时出现问题，两三年的辛勤工作都会功亏一篑。”这是航威酒业在对智利精品名庄——奥非庄首席酿酒师问出“作为一名酿酒师，在酿酒过程中最重要的一步是什么？”问题时，这位酿酒师所给的答案。由此可见，装瓶对于葡萄酒品质的影响绝非一般。通过查看酒庄的装瓶方式，也可以初步判断葡萄酒的品质。装瓶看似...
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1、阿尔萨斯：alsace阿尔萨斯是法国出色的白葡萄酒产区之一，地处法国东北部，经典的葡萄酒包括(riesling)、琼瑶浆(gewurtztraminers)等，葡萄酒整体香气浓郁，口感清爽明快。2、博若莱：beaujolais博若莱地处勃艮第(bourgogne)南部，有时也被认为是勃艮第的一部分，但风土条件和勃艮第大相径庭。佳美(gamay)是这里主要的红葡萄品种，用来酿造闻名世界的博若莱新...
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别再喝劣质红酒了！酒庄装瓶和酒商装瓶葡萄酒大不同葡萄酒的酿造的过程，每一步都对葡萄酒最终的好坏有决定性的因素。不论你用怎么样优质的葡萄，或者是非常好的酿酒工艺，最终逃不过装瓶这一个环节，而如果在装瓶的环节中出现了纰漏，那么之前的所有劳动成果都将付之东流，可见装瓶对葡萄酒的影响非同一般。而市面上的葡萄酒经常会分为酒庄装瓶跟酒商装瓶的葡萄酒。两者的区别到底是什么你知道吗？接下来我为大家进行一个讲解。装...
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红葡萄酒烩香鸡是一道地道的法国名菜，浸入干红葡萄酒醇香的鸡块散发出沁人心脾的香气。配酒建议尽管餐酒搭配中讲究“红酒配红肉，白酒配白肉”，但这道菜肴以加入高汤炖煮方式的做成，香气浓郁，因此入菜的葡萄酒最好选择单宁含量较少、酒体中等的干型红葡萄酒与之构成平衡。而佐餐酒也可以选择同款红葡萄酒，如黑皮诺、歌海娜、仙粉黛等都是不错的选择。准备食材鸡块500克，干红葡萄酒200ml，高汤500克，洋葱100克...
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正所谓，工欲善其事必先利其器，器具，有时候对事物的影响是深远的。比如石器时代，如果有一支用青铜器具的军队，那是所向披靡；又如吃鸡落地，捡到一把好枪，那这局的优势就十分明显。酒庄装瓶之于整个葡萄酒行业，重要性不亚于一把趁手的武器。其实酒庄装瓶的历史并不悠久，在1924年才由木桐庄主罗斯柴尔德男爵带头实施，至今不足百年。 在百年以前，波尔多，乃至全球的葡萄酒买卖，都是以“桶”为交易单位。酒商...
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在酿酒过程中，虽然每件事情都很重要，但最重要的步骤是装瓶。你可以在装瓶前酿制出好酒，一切似乎都很完美，不过如果在装瓶时出现问题，两三年的辛勤工作都会功亏一篑。”这是碧琪轩酒业在对法国精品名庄——布朗庄园首席酿酒师问出“作为一名酿酒师，在酿酒过程中最重要的一步是什么？”问题是，这位酿酒师所给的答案。由此可见，装瓶对于葡萄酒品质的影响绝非一般。通过查看酒庄的装瓶方式，也可以初步判断葡萄酒的品质。装瓶看...
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装瓶看似容易，其实大有讲究。早些年代，葡萄酒都是以散装的形式出售。随后由酒商负责装瓶，装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地，这使得制假和仿造变得尤为容易特别是在葡萄酒短缺的年份此种装瓶方式让假酒更加猖獗。于是一系列以提升酒质为目标的装瓶方式随之而出1. 酒庄装瓶在20世纪40年代，木桐酒庄庄主首创酒庄装瓶方式，并说服其它一级庄在各自酒庄装瓶正牌酒。为保证酒质纯正，实力大的酒庄都会完善的酿酒和灌装设...
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Enotria古希腊人称意大利为Enotria，也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的，因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的文化精髓。新酒就是指以当年采收的葡萄所酿造出来的酒，虽然隔年喝它还不至于变成“老酒”，但时间越久，新酒所强调的果香、清新口感会渐渐消失。通常新酒建议在出厂三个月内品尝，千万不要把新酒“陈年”，它们不耐久藏。冰葡萄酒将葡萄推迟采收...
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