南朝，宋刘义庆《世说新语·假谲》：“魏武，行役失汲道，三军皆渴，乃令曰：‘前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。’士卒闻之，口皆出水，乘此得及前源。”这就是著名成语“望梅止渴”的来源，有渲染曹操智慧之意，后指不去实际行动，用空想来安慰自己。我在这里说这个故事，不是讲道理，重点在“甘酸可以解渴”，士兵们闻得前方有梅，想象着梅的酸，口水不禁流出。对，没错，想象中的酸度刺激唾液腺，分泌口水。葡萄酒中的酸度，也...
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葡萄酒的酸度赋予了葡萄酒酸涩的味道，所有的葡萄酒都呈酸性，PH值为3-4（水的酸碱度7，为中性）。酸度在葡萄酒的特征中尤为重要，因为它是葡萄酒所有香气的载体，能减缓导致葡萄酒变质的化学反应速度。感受酸度想象一下饮用柠檬汁。注意到自己猛然溢满口水、紧皱嘴唇、嘴巴四周刺痛的感觉了吗?那就是酸在起作用。在品酒记录中，充满活力、明快、酸涩、刺激、清爽之类的形容词，时常会被用来形容酸度较高的葡萄酒。我们可以...
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酸是葡萄酒4种基本特征之一（其他是单宁，酒精和甜味），酸度使葡萄酒具有酸味。从根本上说，所有的葡萄酒都位于pH光谱的酸性一侧，大多数葡萄酒的pH范围为2.5至4.5（7为中性）。葡萄酒中含有几种不同类型的酸，会影响葡萄酒的酸度，葡萄酒中最常见的酸是酒石酸，苹果酸和柠檬酸。pH值是对数刻度，因此从理论上讲，pH值为3的葡萄酒的酸性比pH值为4的葡萄酒高10倍。甜味降低了酸度的感觉甜味降低葡萄酒中的酸...
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长城干红葡萄酒是属于长城旗下的一种，它是由中粮酒业有限公司所酿造的一款葡萄酒产品。这款干红葡萄酒形容各种各样的葡萄品种酿造成其中，可以选用西拉葡萄品种酿造出的葡萄酒，无论是从口感还是香气而言，都更加的具有持久性。随着时间的逐步增加，酒精度也会随时减弱，作为中粮旗下的第1只干红葡萄酒它实现了原料基地化和良种区域化。很多人都比较好奇，作为第一款干红葡萄酒，这款长城西拉干红葡萄酒到底怎么样？长城西拉干红...
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你对西拉葡萄酒了解多少？西拉是产自于法国罗讷河谷的一个红葡萄品种，用其酿造的葡萄酒颜色深浓，具有明显的水果和香料风味。那么，西拉干红葡萄酒怎么喝，如何饮用西拉葡萄酒才能品尝到它的美味风味呢？1. 试饮温度温度对于葡萄酒的影响至关重要，温度过高或者过低都会影响其口感。为了保持西拉葡萄酒的较佳风味，其理想侍酒温度在18摄氏度左右（64华摄氏度），所以在饮用西拉葡萄酒之前，需要将其置于冰桶或者是酒柜中冰...
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西拉干红葡萄酒是指，使用酿酒葡萄西拉，酿制的干型红葡萄酒。西拉是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒颜色深沉，单宁柔顺，带有黑加仑子和黑樱桃等黑色水果香气。西拉是一种深色厚皮葡萄品种。西拉在全世界都很成功；葡萄酒有多种风格，并呈现出各种各样的黑色水果味道。西拉在年轻时很有花香，随着年龄的增长，会散发出白、黑胡椒和草本植物的香气。一些例子显示了鞣革和烟熏的气味，而这些酒的水果味倾向于非常黑暗的味道黑加仑...
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长城干红葡萄酒是属于长城旗下的一种，它是由中粮酒业有限公司所酿造的一款葡萄酒产品。这款干红葡萄酒形容各种各样的葡萄品种酿造成其中，可以选用西拉葡萄品种酿造出的葡萄酒，无论是从口感还是香气而言，都更加的具有持久性。随着时间的逐步增加，酒精度也会随时减弱，作为中粮旗下的第1只干红葡萄酒它实现了原料基地化和良种区域化。很多人都比较好奇，作为第一款干红葡萄酒，这款长城西拉干红葡萄酒到底怎么样？ ...
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每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。梅格·巴戈特摄ANNE KREBIEHL MW葡萄酒的轻盈和透明对我来说变得至关重要。不是正式的评级和审查，任何事情都应该去做，而是在个人层面上。事实上，作为一名葡萄酒评论家，我利用自己的训练、记忆、经验和判断力为葡萄酒评分。我寻求平衡、强度和纯度，如果这些都得到了适当的满足，无论风格如何，得分都会很高。我的工作是判断质量并准确描述葡萄酒。但是品尝...
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了解酸度有助于定义你喜欢什么，也有助于理解葡萄酒和食物搭配时酸度的作用。了解葡萄酒的酸度酸是葡萄酒的四个基本特征之一(其他三个是单宁、酒精和甜度)。酸度赋予葡萄酒酸酸的味道。从根本上说，所有的葡萄酒都处于pH值谱的酸性一侧，大多数葡萄酒的pH值范围在2.5到4.5之间(7为中性)。葡萄酒中有几种不同类型的酸，它们会影响葡萄酒的酸性。葡萄酒中最常见的酸是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。如何品尝葡萄酒中的酸度...
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