中国白酒按香型划分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒，另外还有药香型、兼香型、凤型、特型、豉香型、芝麻香型等。在源远流长的中国白酒酿造史上，尽管出现过数以千万计的酿造作坊。但是，真正形成鲜明风格和流派、又被消费者青睐的却凤毛麟角，由国家权威机构认定的白酒香型品种就更少，主要有酱香、浓香和清香等。目前真正称雄于市场的要数酱香和浓香。酱香型：原料有高梁（酿酒）、小麦（制大...
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为了便于展开研究，我们将葡萄酒的气味分为两大类。首先是初级香气，也称为原始香气、品种香气。其香气主要来源于葡萄果实本身。在葡萄酒酿造期间，葡萄果实果肉在带皮浸渍的过程中所萃取出来的保存在葡萄醪中的气味物质，也就是水果类的香气，这取决于葡萄本身品种特性、葡萄植株株系繁殖特性、葡萄园密植程度、田间工作精细程度、葡萄成熟度，以及每株葡萄树的产量限制等因素。一些优秀的葡萄品种，如赤霞珠、品丽珠(Caber...
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柏菲酒庄葡萄酒近年来频频出现潜在满分酒款，得到全世界的注目，但其名字却显得比较陌生，很多人都不知道柏菲酒庄属于几级庄，其实柏菲酒庄并不在波尔多1855年分级中，但在右岸的新分级制度中位于一级酒庄A等，并被酒圈称为“左有拉菲，右有柏菲”，可见其地位。柏菲酒庄属于圣埃美隆一级A等酒庄2019年柏菲酒庄红葡萄酒获得萨克曼98-99分、帕克团队97-100分的好评，再一次获得潜在满分，令柏菲酒庄的知名度再...
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察颜、晃杯、闻香以及品尝，葡萄酒鉴赏四步曲，今天9师妹就为大家讲讲闻香。品鉴的嗅觉篇，主要关注的点在于纯净度、果香特征、果香的强弱，9师妹为大家整理了嗅觉篇的品鉴卡，可以帮助大家提升闻香技能。如何闻香，方法如下：转动酒杯嗅酒 手握住酒杯，轻轻晃动杯中的葡萄酒，使得葡萄酒在大肚子玻璃杯流动碰撞，香味慢慢散发，靠近鼻尖，轻吸一口气，可以闻到葡萄酒的香气。密闭晃动嗅酒 此种方法为专业品鉴师使用，为了...
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聪明的男人都深深体会“闻香识女人”这句话是非常有道理的。当一个女人从你身边走过，她身上的香味会情不自禁的告诉你许多讯息，她的性情、年龄、品味、职业等等，婉如穿上了看不见的“魅力之衣”。同样让男人心心念念的葡萄酒也是以香气为一大特色，学会闻香识女人是一种技能，懂得闻香识酒是一种享受。那么，如何才能像闻香识女人一样，闻香识酒呢？为什么要闻香?闻香最直观的收获是主观上的享受。闻香不仅是一种非常怡人且有趣...
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葡萄酒从颜色分类分为3种，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒颜色主要由酿酒葡萄品种和酿酒工艺决定，红葡萄酒是使用红葡萄连皮籽发酵而得；白葡萄酒是使用红或白葡萄去皮籽发酵；而桃红葡萄酒是使用红或白葡萄短暂的连皮籽酿制而得。按葡萄酒的颜色分类白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆 黄，金黄色。...
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在葡萄酒的世界，法国绝对拥有举足轻重的地位，尤以悠久酿酒历史的经验传承，严谨、不苟的作风享有葡萄酒王国的美誉。在法国境内，有六个重要的产区，产区位于北纬42至49.5度之间。一、波尔多（Bordeaux）波尔多位于北纬46度，属于温带海洋性气候，葡萄园有吉隆特河、加伦河以及多尔多涅河河流贯穿，产区内大约有八千多个以上的酒庄林立。红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Me...
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勃艮第葡萄酒分为四级，从高到低分别是特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级和大区级。勃艮第葡萄酒是根据风土条件进行分级，风土条件越好，葡萄生长越好，葡萄酒品质就越高。勃艮第（Burgundy），是一个世界闻名的葡萄酒产区，几乎不需要介绍。这是一个具有伟大遗产和声望的领域，它一直在努力确保传统和创新的双重美德保持平衡。年轻、训练有素、才华横溢的酿酒师在法国这个最复杂、最神奇的葡萄酒产区为改变质量发挥了作用。...
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最近火遍全网的ChatGPT，听过吧？这是一种全新的聊天机器人模型。它和我们所熟知的“siri”，最大的不同点在于其具备了一定的学习能力。小到提供解决方案，大到诗歌创作、论文写作、编写代码，ChatGPT似乎都信手拈来。▲富隆酒业/富隆美酒学院将来，ChatGPT说不定就会取代一部分人类的职业，如客服、设计师、程序员和媒体工作者等等。以至于大家开始担心，自己的饭碗还能不能保得住。▲富隆酒业/富隆美...
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