葡萄酒的香气缤纷复杂，当我们品尝一杯葡萄酒时，总是隐隐觉得有些香气似曾相识，花香、果香、香料香等等。有时候，甚至还可能会感受到一些特别的香气，比如汽油味、荔枝味、青椒味、猫尿味....呃……猫尿。。没错，我们甚至可以通过这些颇具标识性的特殊香味就能判定这款酒的葡萄品种，比如总是有股猫尿味的长相思，汽油味的雷司令，一股青椒味的赤霞珠，还有总带着香甜荔枝味的琼瑶浆。今天，知味君便来与大家细细讲讲这几种...
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很多人以为酒水类产品而已，普通地竖放就可以解决问题了，何必想太多，其实对于其他酒水而言竖放没有任何问题，但对于红酒而言，这样的存放方式就会存在让红酒变质的隐患了，因此我们需要了解一下红酒怎么放正确方法，红酒的正确放置方法。...
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葡萄酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款葡萄酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款葡萄酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。下文将为大家从这几大要素阐述葡萄酒的味道从何而来。1、酸度和糖分葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身，主要来源于葡萄的果肉和果汁。酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒的酸度过高，它就会给人...
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酒是从哪里来的？不是法国。也不是意大利。葡萄，也被称为“普通酿酒葡萄”，有一个意想不到的家园！让我们深入探讨葡萄酒的起源。葡萄酒酒的真正产地在哪里？目前的证据表明，葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉（Caucasus Mountains），扎格罗斯山脉（Zagros Mountains），幼发拉底河流域（Euphrates River Valley）和安纳托利亚东南部（Southeastern An...
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葡萄酒中的肉味是从何而来的？猪肉有猪的味，牛肉有牛肉的味，鸡肉也有鸡肉的味道，每一种不同的肉类都带有不同的味道。有的人居然从葡萄酒中也闻到了肉的味道。接下来跟着小编一起来了解一下吧。相信经常看名家酒评的酒迷朋友们都不会对“Meaty”这个词陌生，它直译过来就是“肉味”的意思。那么，在葡萄酒中，什么样的味道可以称之为“肉味”？为什么葡萄酒中会出现“肉味”呢？“肉味”这个词可以用来形容一款酒中与肉类、...
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葡萄酒的甜味甜味是指葡萄里面包含了多少糖分，糖分一方面来自于未发酵的残留糖，另一方面来自于酒精及甘油带来的甜味。甜味可以让葡萄酒的口感更加圆润浓厚，并且降低酒中的酸味和苦味，但如果酒中的甜度较高，却缺乏足够的酸度来平衡时，酒就会显得厚重而呆滞，让人觉得发腻。舌头对甜味最敏感的位置是舌尖。葡萄酒的酸味酸味主要来自于酒中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸，酸味能让口中产生水分，让酒充满活力和新鲜度，酸度是...
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1) 葡萄本身自己带有的香气，如果香，花香，香料及矿物等。 2) 葡萄酒在发酵过程中产生的香气，如奶油类及糖果类的香气。 3) 葡萄在陈酿阶段产生的香气，如菌类，动物香气（瓶中陈酿），椰子，香草，木质和烘烤类的香气（橡木桶中陈酿）。...
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摘要： 葡萄酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款葡萄酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款葡萄酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。本文将为大家从这几大要素阐述葡萄酒的味道从何而来。ABSTRACT： Wine is variety and every taste is different. People would distinguish a wine from its col...
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将塞满牛粪的牛角与马蹄埋入土壤；取昆虫及植物尸体混合哺乳动物或鸟类的皮肤焚化成灰后，撒大地；观天象以谋，察日月而动……你觉得这是在干嘛呢？嘿嘿，不是别的，我在说酿造葡萄酒！对，你没有听错！这些匪夷所思，看似疯狂的举动，都在一种酿酒方式中出现，它就是生物动力法 Biodynamics。生物动力法的由来生物动力法（Biodynamic简称BD），源自于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Stei...
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