2019年，“人民小酒”实现销售额近4亿元。作为“人民小酒”背后的“酒博士”，贵州大学酿酒工程学院教授黄永光坦言，“人民小酒”需要进一步开拓贵州市场，压力很大。过去，产业刚起步，慢一点也可以；现在，不往前面走，难以对行业交代。9月10日，由中国酒类流通协会指导，贵州省酿酒工业协会主办，贵州岩博酒业承办的“首届中国清酱香型白酒发展论坛”暨2020贵阳国际酒类博览会人民小酒发展交流会在贵阳举办。茅台集...
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五粮液、汾酒、茅台可以说是当今白酒浓、清、酱三大主流香型的典型代表品牌。除了品牌的文化、历史、故事不同以外，浓、清、酱香型的风格、特点是有明显区别的，但是区别在哪里？很多酒友却又说不出来，大汉冠军侯酒作为典型的酱香型白酒，今天就从酒曲、窖池和工艺方面带您一起详细了解。1、酒曲酒曲是酿酒所需要的微生物，类似于发面用到的酵母。三种香型所用的原料差不多，都是小麦，只是汾酒的酒曲中额外加入了部分豌豆。核心...
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兼香型白酒是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己特的生产工艺。 兼香型白酒特点：兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒，它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起，浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓...
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看酒花，拉酒线，搓手法、火烧法、静置法等一系列鉴定方法，就和滴血认亲一样没有依据也没有绝对的准确。并且某些场合也不适合于以上方法去实践。那么鉴定白酒最好的方法是什么？自然是闻和喝。粮食酒也好，酒精酒也好他们的特点是无法掩盖的。下面我会把各种酒的味道口感和大家分享，欢迎大家多多指正。串酒（酒精酒）：分为两类，一类是生串，一类熟串。生串：就是直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短，成效快，价格...
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