看酒花，拉酒线，搓手法、火烧法、静置法等一系列鉴定方法，就和滴血认亲一样没有依据也没有绝对的准确。并且某些场合也不适合于以上方法去实践。那么鉴定白酒最好的方法是什么？自然是闻和喝。粮食酒也好，酒精酒也好他们的特点是无法掩盖的。下面我会把各种酒的味道口感和大家分享，欢迎大家多多指正。

串酒（酒精酒）：分为两类，一类是生串，一类熟串。

生串：就是直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短，成效快，价格非常便宜！

熟串：根据12987最后一次取酒之后，再次添加食用酒精和曲药进去过一遍。就叫熟串。

味道会带有微微的粮香味。

如何辨别是不是串酒呢！不管熟还是生，本质不变，所以它依然带有酒精的酒精味，臭味，呛鼻、已经辛辣的感觉，特别是闻香有特别的浓烈的香气，就和劣质香水一样。

其次就是碎沙酒，就是加了破碎的高粱烤的。碎沙酒的酿制工艺更快，酿制时间短，出酒率高。是一种速成的工艺。

一般的碎沙：有略微的酱香，但是香气薄，层次感不够，不够细腻丰富。有一定的邪杂味、香气到后段有点散，紧致度不够，回味不长。

好碎沙：有略微的花香，轻微焦香。回味比较干净，回味短暂。入口是柔而不苦。

坤沙酒就是按照传统工艺12987酿造的酒，是最高品质的酱酒品种。

一般的坤沙酒：漆味较浓、入口亮。花香淡雅，层次感不够丰富，回味优雅。

好的坤沙：浓漆味、入口酱味响、苦中回甘、会透出淡淡焦香、花香，喝了层次感会慢慢释放，层次比较细腻，回味优雅且长。

翻沙酒：苦味重、淡淡的漆味、焦苦味明显，有臭糟味。

以上是对酒的一些自我感受。也有例外，茅台迎宾也是翻沙加碎沙的。年份放长了碎沙酒会比新坤沙好喝。特别是那种粮香，窖底味非常舒服，喝着也是满口香，碎沙买回去放着其实是非常实惠的口粮酒。

千人千味，品酒是比喝酒还要爽的事情，对于酒来说，品出自己的感觉自己的意境就是喝酒人，光喝不知其味就是酒鬼！

我是半仙。酒友们还有什么准确的鉴定方法可以评论区分享哦！