见证国家评酒会多个“第一次”的洋河，第一次参评即获全国名酒称号。文 | 云酒团队40年前的8月1日，第三届全国评酒会在大连召开，首次采用科学严谨的密码品评、通过考试筛选国家评委、确定了色香味格评比方法，成为中国白酒品评史的一个里程碑。正是在这届评酒会上，首次参赛的洋河大曲被多个评委打了最高分，并以“重味轻香”的独特风格荣膺“全国名酒”称号，跻身中国八大名酒之列。从第三届评酒会开始的“寻味”至今，4...
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林裕森以葡萄酒为专业的台湾自由作家、亚洲葡萄酒教父级人物。巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师文凭、东海大学哲学系。原本念的是哲学，却转身浸入到葡萄酒的世界里。被媒体比喻为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”作家，各国迁徙游历，在自己的田野调查里不停地记录着人与土地与时间的深层对话，探寻着那些经由岁月与智慧荟萃而成的葡萄酒传说。继2015年「风土解码」之后时隔两年，林裕森于6月16日至...
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饮酒的环境有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。古人饮酒，不仅十分重视饮酒的环境，讲究优雅舒适，流畅快意，而且还有十分精警的总结。“法饮宜静，放饮宜雅，病饮宜小，愁饮宜醉，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，晨饮宜花，夜饮宜月”。理想的饮酒之地应该是“花下，竹林，高阁，画舫，幽馆，曲涧，平畴，荷亭”，饮酒的时节是“春郭，花时，清秋，新绿...
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在中国民间，有这样一句俗语叫做小饮怡情，大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事，如果每天喝一杯白酒的话，对身体会有什么影响呢？中国自古以来就有很悠久的酒文化，尤其是白酒在我们的餐桌上更加的常见，如果在一些非常重要的场合比如参加一些婚礼或者是在洽谈业务的时候就会经常喝一些白酒，这样看起来就会更加的隆重，有些人却非常喜欢喝酒每天都会喝上一杯，觉得这样能够起到养生的功效，也有些人有不同的观点，那么如果每天喝上...
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懂得风起的日子，淡看落花；懂得雪舞的时节，举杯邀月。村上春树说过一句话：如果一个城市没有愿意开小酒馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。小酒馆，是一个城市里的浪漫。冯唐在《我心目中理想的房子》里说：每年花树开花那几天，在树下支张桌子，摆简单的酒菜，开顺口的酒，看繁花在风里、在暮色里、在月光里动，也值了。饮酒赏花，是平常生活里的浪漫。他说，让人快乐的事，就是欲望。是花，是酒，还是诗...
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说起喝酒，有人买醉消愁，有人借酒大放厥词，有人酒里寻欢，高兴时痛饮，忧愁时独酌，痛苦时猛灌。你可以想象，这个世界是不能没有酒的。有人说喝酒误事，但这绝对是误解，因为误事的从来都是人，跟酒没啥关系，会因为喝酒误事的人，都不是真的爱喝酒，真正爱喝酒的人，每次喝酒都会自己把握好那个度，这些有分寸的喝酒，才能发挥出酒的魅力！壹跟知己喝，友情得到升华生活中，工作之余，约上三五好友，倒上酒，或豪饮，或小酌。“...
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一件喝酒的瓷器小杯，14年拍卖出2.8124亿港元，刷新了中国瓷器世界拍卖记录，这还是纯的成交价，不算佣金。这背后有一场处心积虑的炒作吗？还是影视剧中富人间的夺宝游戏？都不是，它正是举世闻名的明成化斗彩鸡缸杯。全球现存17只，这17只基本都在海峡两岸的故宫博物馆，私人收藏中仅有4只。图源网络成化斗彩鸡缸杯属于明代成化皇帝的御用酒杯，目前京藏鸡缸杯高3.4厘米，口径8.3厘米，足径4.3厘米。台藏斗...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～为落实中国酒业协会黄酒分会2019年关于起草制订“《工坊黄酒及其生产规范》团体标准”的工作计划，以规范、完善中国工坊黄酒的生产技术，传承、保护和提高中国传统手工黄酒的酿制技艺；同时考虑制订和运用相应的考核评定机制，规范手工黄酒的命名，实现黄酒行业高质量、科学、健康的可持续发展，《工坊黄酒及其生产规范》团体标准制订启动仪式于2019年7月9日上午在浙江塔牌绍兴酒有...
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贵腐。这听起来像是一支工业乐队在某处的仓库里预订了一场演出，但实际上正是它让甜点酒变得非常甜美。贵腐菌，更正式地以其学名 Bortrytis cinerea 着称，是一种可以影响酿酒葡萄的有用真菌。那么究竟什么是贵腐菌，它对葡萄酒有何帮助？感染通常在葡萄成熟时开始。然后，如果葡萄暴露在干燥的环境中，变成葡萄干，真菌就会大量生长。干瘪的葡萄开始失去水分，但却保持了相同的含糖量，这就形成了一种甜度高的...
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