葡萄酒品鉴是一件非常有趣又能给人带来愉悦感的事情。需要注意的是，在品尝葡萄酒的过程中，许多外界因素都可能会影响品鉴者对葡萄酒的感知与印象，例如：1. 无论是阳光还是灯光都不可太强，强光照射会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去清新感；2. 嘈杂或拥挤的房间让人很难集中注意力去进行品鉴；3. 烹饪的味道、品鉴者摄入过的其它东西的残留味道、香水甚至宠物的气味都会影响品鉴者对葡萄酒香气和风味的感知能力；4. ...
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贵腐葡萄酒是价格昂贵的甜白葡萄酒，如同它的名字一般，是高贵、腐烂的葡萄酿造出来的酒，但这个“腐烂”并不是真的腐烂，而是由一种贵腐菌感染而出现特殊变化，这种被感染的葡萄含糖量更高，所以能够酿造出甜度很高的葡萄酒，但由于条件苛刻，因此价格十分昂贵。1、贵腐葡萄酒的来历贵腐葡萄酒是用感染贵腐菌的葡萄进行酿造，重点就在于这个贵腐菌上，其又叫贵腐霉菌，从细菌的分类上来说，它隶属于半知菌亚门葡萄孢属，是一种天...
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白藜芦醇是一种多酚化合物（主要存在于葡萄皮中，但很少存在于果肉和果汁中）。它是一种具有强烈生物特性的天然多酚，也称为二苯乙烯。它不仅是肿瘤的化学预防剂，而且是减少血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。那么，葡萄酒中的白藜芦醇可以抑制脂肪细胞生长吗？德国科学家较新研究发现，葡萄与红葡萄酒中含有白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，可以达到减肥效果。研究人员采用一组人体前体脂肪细...
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大多数高端的葡萄酒都是产自于贫瘠的土壤，不是砂质土壤中就是没有任何营养的片岩。葡萄酒给我们带来了美好的味觉享受，可它却是在这样的环境下生长的！葡萄藤实际上是非常顽强的植物，无论是贫瘠还是肥沃的环境它都能生存。贫瘠干旱的土壤上，葡萄树根系越加会深深地扎入地下，根系会越加用力粗壮的伸长，从土壤中获取的水分少，果实中的风味香气反而更加凝炼而浓郁，酒体也更为坚挺！对于葡萄园风土来说，土壤则是无法忽视的一个...
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最近，中国研究者发现葡萄酒中的有机化合物可以有效抑制最常见的儿童白血病细胞的生长与扩散。白芦藜醇一种存在于葡萄皮与葡萄酒中的有机化合物，已经被验证了在治疗多种疾病方面有突出的功效，但科学家们仍在研究这一化合物的“工作机制”以及如何更好地利用它。最近，来自中国的一批研究人员发现了白芦藜醇的另一大功效——对抗儿童癌症中最常见的白血病的有力武器。白血病俗称“血癌”，得了这种病的患者，他们的血液、骨髓以及...
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关于葡萄生长的环境影响着葡萄酒的品质我们了解多少呢？葡萄酒的特点和风格起源于葡萄园，同一品种在不同的产地可以表现出完全不同的风格，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于葡萄酒的品质葡萄酒的特点和风格起源于葡萄园。同一品种在不同的产地可表现出完全不同的风格，葡萄的生长环境影响着葡萄酒的品质及特性，正如一对双胞胎，生长在不同家庭，不同文化背景下会形成完全不同的个性及气质一样，同一葡萄品种在不同生长环境下...
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西拉是古老的葡萄品种，起源于法国，果实平均重量275克，圆锥形，有副穗。果粒致密，平均粒重2.5 g，圆形，紫黑色，皮厚中等，肉汁松软，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，酸含量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病能力强，是酿造干红葡萄酒的优良品种。起源关于西拉葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不...
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我国是一个酒类消费大国，也是一个酒类生产大国，葡萄酒在我国也是有生产的，那么，各位是否了解过我国的贺兰山葡萄酒产区的详细内容呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。 贺兰山是一块十分适合酿酒葡萄生长的土地。由中国首位葡萄与葡萄酒博士李华揭开了贺兰山东麓葡萄酒产业的帷幕。2003年，贺兰山东麓成为受国家地理标志产品保护的葡萄酒产区之一。 贺兰山葡萄酒以出众的自然优势、严格的品质要求...
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关于优质葡萄对于生长环境的要求大家知道多少呢？优秀的葡萄酒一定是有优秀的葡萄品种来的，当然对于好的葡萄，其中的生长环境以及气候是有很多要求的，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于优质葡萄酒优质的葡萄酒，一定要有的葡萄品种，而对于好的葡萄，对于生长环境及气候也有很多的要求。优质酿酒葡萄的生长必须具备八个条件：充足的阳光照射，温暖的气候条件，较长的生长期，适时的雨水，干燥干爽的气候，较大的日夜温差，透...
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