白葡萄酒真的完全不含单宁吗？关于这一点，小编我为你分析三大步，让你理清思路，清清楚楚明明白白。Part 1我们首先需要明白，葡萄酒中的单宁（Tannin）从何而来？大自然界中其实处处有单宁的存在，大多数植物们天然会生成单宁。具体到葡萄这一种植物来说，葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，葡萄藤都含有单宁（Tannin），酿造葡萄酒在橡木桶内酝酿的过程中，橡木桶所含的单宁也会释放到葡萄酒当中。单宁柔滑通常被形容为...
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很多人，包括我自己更喜欢低单宁的葡萄酒。然而，“单宁过多”的许多问题最终被证明是“单宁缺乏整合或不平衡的劣质葡萄酒”的问题。单宁的来源单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，广泛地存在于植物的种子、茎、叶中。坚果、茶叶、黑巧克力和葡萄等食物中就含有丰富的单宁。葡萄的单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。白...
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当季节变化时，都是感冒和发烧的高发时期。尤其是南方的朋友，因为天气忽冷忽热，很容易感冒发烧。那么我们应该如何摆脱这种季节性疾病呢？事实上，很多人都知道红酒对女性有美容的作用，那么，红酒含槲皮素，可以预防流感吗？红酒可以预防流感吗槲皮素具有抗炎作用，存在于水果果皮、蔬菜中。先前的研究已从理论上证实，槲皮素能够减轻肺炎，抑制前列腺癌扩散。 此次南加州大学...
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红葡萄酒的味道特征：香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香气外，其他特征在口腔内都有明显的反应，特别是单宁，它是红葡萄酒中的骨架和灵魂，但它遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道，令口腔很不自然，还有，浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感，大家有兴趣可以用浓一些的红酒配西班牙的火腿，就能体会到，另外，单宁遇上酸的味道，口感会变粗，酒体变轻，及可能带出苦味。所以，如何解决单宁的副作...
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煮红酒含酒精。煮红酒虽然能挥发掉大部分酒精，但还会有部分残留，不会完全蒸发。煮红酒是欧洲在冬季的传统饮品，他们会在里面加入水果、香料等一起煮，风味独特。欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒”。各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、...
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追求时尚、健康、小资的生活是当下人们生活方式的大趋势，而红酒代表着优雅、高尚与浪漫，它标志着一种惬意的生活状态。这些年红酒越来越多的出现在各种生意应酬场合、朋友间的小聚、情侣间的对酌、或是独自品饮，不管是为了品酒，亦或是为了装装逼，不懂点红酒小知识都觉得自己跟不上时代的脚步。因此，酒酒决定做一个专门普及葡萄酒专业知识的系列文章，让葡萄酒小白也能在品酒聊天中指点一二。一、按酒的颜色分类1．白葡萄酒白...
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喝红酒中干涩的口感就是单宁。单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中浸染到酒液中，因红葡萄酒是连皮籽发酵，因此单宁含量高，干涩口感更明显。单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单...
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入门级葡萄酒，最重要的就是要适合入门级口感，选品显得尤为重要。 关键选对几个因素：大品牌、销量、适合入门 葡萄酒总是给人高端大气上档次的感觉，很多小伙伴都想买来尝尝。但很多人买酒又怕上当受骗，因为红酒从几十块到几万元一瓶的酒，作为想尝鲜的小白根本看不出来。 作为入门级，可以通过以下简单的方法品鉴葡萄酒，好与坏的最直接判断就是看起来舒服，喝起来味道好，闻起来有自然果香和葡萄香味，那就是适合你的好酒...
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红酒含有二氧化硫是正常的。红酒添加二氧化硫是为了隔绝氧气，防止红酒氧化；同时可以杀死部分天然杂菌。红酒中的二氧化硫添加量是有严格规定的，少量的二氧化硫对人体无害。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。简单地来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可...
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